Hvordan lager jeg potetmos?

Ja, hvordan gjør jeg det? Trenger steg-for-steg instruksjon med mengdeforhold og alt. 😮 Har søkt her inne og funnet masse tråder der potetmos nevnes sammen med diffus info om hva ulike bruker å ha i, men ingen som er detaljerte nok til at jeg vil være i stand til å bruke dem som oppskrift.

Jeg lager slik:
Skreller poteter. Skjærer opp i biter (dette er for at det skal koke fortere). Heller på vann. Koker opp. Koker. Med middels store biter, koker jeg kanskje i 20 minutter, men kjenn på dem. Så finner jeg stavmikseren - eller en sånn manuell moser. Heller av vannet, men det gjør ikke noe om det er igjen litt. Moser til det blir som jeg vil ha det. Tilsetter litt melk og litt smør. Ja, jeg vet at dette ikke er eksakt. Men det er ikke SÅ farlig heller. Er jeg tom for melk, dropper jeg det. Så litt salt og pepper. Rører rundt så alt blander seg og blir fint og luftig.

Litt hvitløk kan man også ha i.

Dette var muligens ikke helt det du var ute etter. Men dette ER lett altså. Jeg er ikke noen fra bunnen av guru.

apan skrev:

Jeg lager slik:
Skreller poteter. Skjærer opp i biter (dette er for at det skal koke fortere). Heller på vann. Koker opp. Koker. Med middels store biter, koker jeg kanskje i 20 minutter, men kjenn på dem. Så finner jeg stavmikseren - eller en sånn manuell moser. Heller av vannet, men det gjør ikke noe om det er igjen litt. Moser til det blir som jeg vil ha det. Tilsetter litt melk og litt smør. Ja, jeg vet at dette ikke er eksakt. Men det er ikke SÅ farlig heller. Er jeg tom for melk, dropper jeg det. Så litt salt og pepper. Rører rundt så alt blander seg og blir fint og luftig.

Litt hvitløk kan man også ha i.

Dette var muligens ikke helt det du var ute etter. Men dette ER lett altså. Jeg er ikke noen fra bunnen av guru.

Jeg lager den slik som dette, men jeg har aldri hvitløk i.

Lager jeg av f.eks 5 store poteter bruker jeg ca 4 ss smør og melk til du kjenner den er passe. Smaker til med salt og pepper.

Synes det er vanskelig å gi en eksakt oppskrift, jeg pleier å gjøre som følger:
Telle opp antall hoder som skal spise og estimert hvor mange poteter de spiser. Legger til to fordi det er godt med mos.
Dersom det skal gå raskt deler jeg dem i biter, hvis jeg har bedre tid skreller jeg og lar de koke med en båt hvitløk i vannet, evt andre rotfrukter.

Når de er kokt, Moses det med gaffel grovt, tilsetter fløte/melk (1-2-3desiliter) til det blir passe konsistens, deretter et par store skjeer smør og krydrer med salt og pepper og hva annet jeg har i skapet.

Bruker ikke oppskrift, det blir en desj og en skvett, når jeg lager.

(Jeg koker opp vann med salt og potet (2 store eller 3-4 små) er i små biter (pleier å ha i en gulrot, et kvart blomkål og en halv persillerot eller en kvart sellerirot også). Koker til alle bitene er møre (kanskje 2 minutter avhengig av størrelsen på bitene eller om jeg bruker mikro i stedet). Heller av overskuddskokevannet (i et litermål) og moser og etterfyller/jevner med kokevann. Tilsetter av og til melk (slettes ikke alltid) og har oppi litt smør (kanskje 1 ss). Krydrer med pepper og muskat.

Jeg pleier å beregne 4 poteter til hver, kansje 5 om de er litt små. Deler de i 2 men ikke mindre for da blir de fort vassne synes jeg.

Når de er kort moser jeg med en god klump smør og sper med melk til den ikke er tør lenger ca 3-4dl til oss 3. Den blir tykkere om den står litt uansett. og så salt og pepper. Kansje litt finhakka løk eller gressløk.

Fire poteter til hver?

-Du trenger melne poteter - Beate, Pimpernel til hverdags og Mandelpoteter til fest
-skrelles og skjæres i mindre biter for raskere koking
-ikke salt kokevannet - da blir potetmosen slimete- salte til slutt
-hell av vann og bruk stamper (stavmikser gjør den slimete)
-hell på melk i små skvetter og stamp til mosen blir passe luftig
-stamp i små mange klatter kjøleskapskald meierismør du har samvittighet til til slutt
-salte (maldonsalt er best) og kvernet pepper til slutt

Huh? Slimete potetmos? Vår blir ikke slimete? Er det fordi vi har så mye annet stæsj i mosen?

Jeg slumper som de andre her. Pleier ofte å ha i hvitløk, gulrot, brokkoli etc. i tillegg til potet, melk, smør og krydder. Koker potetene (og det andre som skal kokes) i mikroen for det går fortest.

Veronal skrev:

Huh? Slimete potetmos? Vår blir ikke slimete? Er det fordi vi har så mye annet stæsj i mosen?

Tror det var Frokosttv-Wenche som sa dette en gang. Jeg slukte den rått, og har ikke prøvd begge metoder, min bli ihvertfall ikke slimete.

Veronal skrev:

Fire poteter til hver?

Kansje derfor vi har mer igjenn hver gang? 😛

Veronal: jeg tror det kan ha med hvordan man moser potetene. Bruker man stavmikser og moser til hver eneste potetklump er borte, kan det fort skje at konsistensen blir litt seig, er min erfaring. Så forsiktig mosing er bra.

Fire poteter (ikke kjempestore) pr person er ikke så mye når det gjelder potetmos. Det går mye mer av det enn av kokte poteter eller poteter i andre varianter.

Jeg moser med sånn stampesak, for hånd. Syns den blir ugrei og seig med stavmikser.

Stavmikser blir seigt ja. Stivelsen i potetene gjør at det blir limaktig hvis det blir for hard behandling.

Fadese skrev:

Veronal: jeg tror det kan ha med hvordan man moser potetene. Bruker man stavmikser og moser til hver eneste potetklump er borte, kan det fort skje at konsistensen blir litt seig, er min erfaring. Så forsiktig mosing er bra.

Aha! Ja, vi stamper.

daffy skrev:

-Du trenger melne poteter - Beate, Pimpernel til hverdags og Mandelpoteter til fest
-skrelles og skjæres i mindre biter for raskere koking
-ikke salt kokevannet - da blir potetmosen slimete- salte til slutt
-hell av vann og bruk stamper (stavmikser gjør den slimete)
-hell på melk i små skvetter og stamp til mosen blir passe luftig
-stamp i små mange klatter kjøleskapskald meierismør du har samvittighet til til slutt
-salte (maldonsalt er best) og kvernet pepper til slutt

Siterer denne
Jeg bruker 3-4 poteter per person.
Bruker melange, soft el. meierismør. Alt etter hva jeg har. Jeg har i smøret før melken.
Det blir en bedre konsistens, ikke seig, med slik håndstapper. Salt i kokevannet, gir en seigere og mindre luftig mos.

Jeg bruker stavmikser litt raskt, og da blir den ikke seig, men det stemmer at det har skjedd av og til.