Hvilke kjeks/kaker/godteri MÅ du ha for at det skal bli jul?

Jeg baker cookies, en porsjon med bare melkesjokoladebiter, og en med mørk sjokolade og nøtter. Startet med det for noen år siden, ungene adopterte dem som MÅHA øyeblikkelig. Mannen baker pepperkaker, berlinerkranser og sandkaker. I år truer han dessuten med å bake korianderkaker, husker at de faktisk var ganske gode, har ikke smakt sånne på mange år. Men koriander har etterhvert blitt forbundet med helt annen slags mat enn småkaker for min del, spent hva jeg synes nå.

Jeg må ha engelsk fruktkake, den lages en måned før og ligger nå og modner.

Pepperkaker sier Plutten, kolakaker sier Storesøster, snøballcookies med valnøtter og pecannøtter sier jeg. Svigerfar må ha noen tørre sjokoladesmåkaker (sjokoladesnitter). Faren min må ha delfiakake, jeg har endret den så den har mindre kjeks, mer marsipan, blanding av lys og mørk sjokolade, og sitruslikør i stedet for kaffe.

Moren min lager serinakaker og berlinerkranser til oss, svigermor lager kransekake.

Esme skrev:

Jeg har laget noen ganger selv, men det er faktisk større problem å få tak i ingrediensene her i byen enn å få tak i ferdig.

Det er disse ingrediensene jeg har hatt problem med å finne
mixed peel (sånne tørket fruktskallblanding.), ister, og både sultanas og currants.

Vi bor jo i forskjellige byer, men i Oslo er det lett å få tak i sultanas i innvandrerbutikker. Det finnes i samme merket som "alle" har linser og bønner i, så jeg gjetter på at en innvandrerbutikk kan ta inn sultanas også. Min lokale butikk har både gule og grønne.

M&M skrev:

Oreokuler (jentungen har snakket jevnlog om disse siden vi laget dem første gang i fjor)

Det hørtes godt ut. Jeg fant denne oppskriften, høres det "riktig" ut?

Smultringer, lefser, Kolakaker og Goro må til. Baker litt andre sorter også, men disse fire (der bare en er blant "de sju" ) er obligatorisk.

I tillegg må jeg lage tomtebrygg. Blir ikke det samme uten tomtebrygg til julemiddagen.

Zoë skrev:

Lager du din egen mincemeat eller får man kjøpt ferdig noe sted? (De hadde det på ICA her tidligere, men så slu-huttet de med det 🙁 )

Forresten: jeg lurer på om jeg skal lage Nigella Lawson sin mincemeat med cranberries. Den så veldig god ut!

for the cranberry studded mincemeat - makes about 600ml / 2½ cups

• 60 ml ruby port
• 75 grams soft dark brown sugar
• 300 grams cranberries
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon ground ginger
• ½ teaspoon ground cloves
• 75 grams currants
• 75 grams raisins
• 30 grams dried cranberries
• finely grated zest and juice of 1 clementine
• 25 ml brandy
• 3 drops almond extract
• ½ teaspoon vanilla extract
• 2 tablespoons honey

Jeg trenger ingen for å spise for at det skal bli jul, men er veldig opptatt av å få bakt pepperkaker + pepperkakehus 😀

Madicken skrev:

Det hørtes godt ut. Jeg fant denne oppskriften, høres det "riktig" ut?

Jepp!
Jeg bruker en sånn sprutepose, for det er vanskelig og forme kuler... Setter de i kjøleskapet før de dyppes i sjokolade. Posjon nr. 2 i fjor ble spist før de fikk sjokoladetrekk! 😛

Pepperkaker og hjemmelaget marsipan.

Hjemmelaget sjokolade. Får kjøpt ingrediensene på nett og følger med oppskriftshefter.

Esme skrev:

Forresten: jeg lurer på om jeg skal lage Nigella Lawson sin mincemeat med cranberries. Den så veldig god ut!

for the cranberry studded mincemeat - makes about 600ml / 2½ cups

• 60 ml ruby port
• 75 grams soft dark brown sugar
• 300 grams cranberries
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon ground ginger
• ½ teaspoon ground cloves
• 75 grams currants
• 75 grams raisins
• 30 grams dried cranberries
• finely grated zest and juice of 1 clementine
• 25 ml brandy
• 3 drops almond extract
• ½ teaspoon vanilla extract
• 2 tablespoons honey

Kanskje jeg bare skulle ta meg selv i nakken og lage min egen mincemeat jeg også. Det er jo så stas med mince pies!

(Har jeg forresten fortalt om den første gangen jeg laget mince pies uten å helt vite hva det var? Vel, jeg trodde mincemeat var minced meat, som i kjøttdeig... Ble utrolig nok spiselig - men hva vi mer må kalle a savory snack. )

Zoë skrev:

(Har jeg forresten fortalt om den første gangen jeg laget mince pies uten å helt vite hva det var? Vel, jeg trodde mincemeat var minced meat, som i kjøttdeig... Ble utrolig nok spiselig - men hva vi mer må kalle a savory snack. )

Minner meg om den Friends-episoden hvor Rachel skal lage mat, men sidene i kokeboken har klistret seg sammen så hun ender opp med en blanding av shepherd's pie og trifle. "What's not to like?" Jam? Good! Custard? Good! Meat? Good!"

Myria skrev:

Minner meg om den Friends-episoden hvor Rachel skal lage mat, men sidene i kokeboken har klistret seg sammen så hun ender opp med en blanding av shepherd's pie og trifle. "What's not to like?" Jam? Good! Custard? Good! Meat? Good!"

I know! Det var akkurat det jeg tenkte da jeg oppdaget fadesen!

Oreokulene - O'Hellige Jul! Alt for gode og alt for enkle å lage. Ny porsjon er underveis, og jeg innser at det må skjerpings til om julekjoler fra i fjor skal passe.

Zoë skrev:

I know! Det var akkurat det jeg tenkte da jeg oppdaget fadesen!

Synd de var gode, ellers hadde de sikkert gått inn i historien som Mammas (og senere Mormors og Oldemors) grusomme kjøttdeigjulekaker og blitt snakket om i årevis.

Må ha fiken og dadler. Og et pepperkakehus som kan stå på stua og lukte godt, er nesten et must.