Om å steke brød i jerngryte

Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på noen oppskrifter på eltefritt brød stekt i jerngryte.

Det står gjerne i oppskriftene at det blir best resultat med støpejernsgryte. Jeg har en emaljert støpejernsgryte, er det ok?

Alternativt kan jeg sikkert finne en sånn tradisjonell svart støpejernsgryte i skapet til min mor, men jeg vil gjerne ikke fylle opp skapene mine med mer enn jeg strengt tatt trenger.

Sånn Le Creuset, liksom?
Ja, det skal da gå fint i ovn?

Harriet Vane skrev:

Sånn Le Creuset, liksom?
Ja, det skal da gå fint i ovn?

Ja, sånn overpriset fin en.

Jeg kan jo bare prøve og se, egentlig.

Googlet litt og de skal tåle 220.

Kjør på!

Le Creuset har jo oppskrifter på det på egen hjemmeside, så da må man formode at det funker.

Neste gang: google først, spørre etterpå.

Tror det var Niobe som skrev at hun brukte sin til eltefritt brød, og at den tålte høy varme, typ 300 grader.

Le creuset er supert, men hvis du har plastknott på lokket ditt, bør du skru den av. Den tåler ikke mer enn 200 grader.

Jeg har hatt stort hell med eltefritt brød.

Men jeg som bare har gammeldags jerngryte, hva slags oppskrift? Hvor? Hva?

Jeg tenkte jeg skulle starte med denne.

Mat på Bordet har virkelig tatt oppgaven i å teste ut varianter av eltefrie brød på alvor, og har mange gode oppskrifter. Jeg bruker bl.a originaloppskriften hennes.
http://www.matpaabordet.com/2012/01/mine-10-14-no-knead-favoritter.html

Dette er bankers! Jeg har ikke lokk til min jerngryte så jeg bruker aluminiumsfolie som lokk.

http://ipad.dagbladet.no/2012/04/10/tema/mat/klikk/21049696/

Jeg har brukt jerngryte til eltefritt glutenfritt brød. Funker fint det!

Nextlife skrev:

Mat på Bordet har virkelig tatt oppgaven i å teste ut varianter av eltefrie brød på alvor, og har mange gode oppskrifter. Jeg bruker bl.a originaloppskriften hennes.
http://www.matpaabordet.com/2012/01/mine-10-14-no-knead-favoritter.html

Takk for link til fantastisk matside. Her var det mye å ta med seg. (Og nå er det dumt jeg verken har støpejernsgryte eller noe lignende, for det brødet så GODT ut. Kanskje jeg kunne laget baguetter?

Oh my, det pain au chocolat-brødet!

Taien skrev:

Takk for link til fantastisk matside. Her var det mye å ta med seg. (Og nå er det dumt jeg verken har støpejernsgryte eller noe lignende, for det brødet så GODT ut. Kanskje jeg kunne laget baguetter?

Har du en ildfast form så funker det finfint enten med lokk på eller aluminiumsfolie over.
Jeg har ikke noen liten gryte, så når vi er bare 2 som skal spise bruker jeg ildfast form. 🙂

Taien skrev:

Takk for link til fantastisk matside. Her var det mye å ta med seg. (Og nå er det dumt jeg verken har støpejernsgryte eller noe lignende, for det brødet så GODT ut. Kanskje jeg kunne laget baguetter?

Jeg baker masse eltefrie rundstykker, det funker strålende.

Jeg lager i vanlig kjele av stål. Funker fintfint! Nyyydelige brød

Aha!
Da blir det ferske hjemmebakte brød og rundstykker/baguetter i helgen!

Nextlife skrev:

Mat på Bordet har virkelig tatt oppgaven i å teste ut varianter av eltefrie brød på alvor, og har mange gode oppskrifter. Jeg bruker bl.a originaloppskriften hennes.
http://www.matpaabordet.com/2012/01/mine-10-14-no-knead-favoritter.html

Jeg er ikke sikker på om jeg hadde godt av den linken.

Nextlife, hvor store jerngryter passer de oppskriftene til?