Utfording: Ukemeny for kresne barn

Disse kjøttbollene har slått veldig an hos min ganske så kresne sønn. Han pleier å få noen med til lunsj på skolen også.

1 pk Kyllingkjøttdeig eller annen kjøttedeig
1 egg
1 liten finhakket løk
1 revet gulrot
Kavringstrø eller potetmel
Salt
Pepper
evt. 1 fedd hvitløk
Litt farris (ikke nødvendig)
Evt.ristede pinjekjerner
1 laurbærblad

Bland alt (untatt laurbærbladet) godt sammen til en seig masse. Form små kjøttboller og stek på hver side. Trekkes i kyllingkraft/buljong med laurbærblad oppi i ca. 15 min.
Disse blir saftige og gode og kan serveres som de er, med pasta, oppi tomatsuppe eller hva som helst som måtte passe.

Fiskekaker i hamburgerbrød - husk at dette kalles Sjørøverburger. Det gjør det straks mer interessant.

Stekt laksefilét med fersk pasta og fiskesaus. Salat på siden.

Jeg erfarer at dersom salat kuttes opp hver for seg - agurk i skiver, paprika i ringer, cherrytomater deles i to og salatblad på siden. La så barna forskyne seg av det de vil og smake, så spiser de mye mer. Dette gjelder forøvrig også for voksne menn. Jeg har en unge som spiser MYE grønnsaker etter at vi begynte med dette.

Dagens kjappe:

naturris
1 pk.kyllingkjøttdeig stekes og blandes med
1 glass korma saus


Lag jukseraita av 1 boks matyoghurt, noen skjeer mintjelly og litt revet agurk og server med nanbrød. Korma er veldig mild og en fin inngangsport til indisk.

Kylling på pinne

Skjær kyllingfilet i lange strimler og tre på spidd (legg helst spiddene i vann litt, så de ikke tar fyr)
Kyllingstrimlene blir ekstra gode om du marinerer dem i teryiakisaus og sesamfrø og så steker du de på grill eller i ovnen.

Du kan ha kokte nypoteter på spiddene sammen med kyllingen. Deilig!

Spidd med pølser

Ha litt grove pølser i skiver og tre paprika, kokte nypoteter, squash og annet som frister sammen med pølsebiter. Dere kan tre på spiddene sammen, og man må ha annenhver og spise alt og sånn. Enkel dressing av litt majones, litt lettrømme og litt ketchup ved siden av kanskje?

Tomatsuppen min

finner du i gamle ukemenyer, og den kan ingen unger la være å spise. Ha i litt melk eller fløte så den blir litt mildere og noen pølsebiter eller kjøttboller eller kyllingboller fra boks. Grov pasta og kokt egg er sunt. Tomater er sunt.

Laks på pinne

Som med kyllingen. Den kan marineres med teriyakisaus og sesamfrø den også. Den kan gjerne paneres ved å dyppe i mel, pisket egg og så mel igjen, eller kavring eller hva du nå har. Ha gjerne salt og pepper i melet. Poteter, rømme og agurkskiver ved siden av.

Hannah har vært en "middagshater" helt siden start Middagsglass var uaktuelt, uansett merke. Og enda sliter vi med å få i henne middagsmat.
Går litt opp og ned. Men jeg har bare funnet ut at hun får spise når hun spiser. Orker ikke tilpasse henne hele tiden lenger. Hun spiser godt ellers da, og er langt fra tynn. Så jeg er ikke særlig bekymret.

MEN, jeg tar med meg en del tips herfra! 😀

Madam Mim skrev:

Laks på pinne

Som med kyllingen. Den kan marineres med teriyakisaus og sesamfrø den også. Den kan gjerne paneres ved å dyppe i mel, pisket egg og så mel igjen, eller kavring eller hva du nå har. Ha gjerne salt og pepper i melet. Poteter, rømme og agurkskiver ved siden av.

(Hørtes godt ut da).

Pølse-ris var min favoritt når jeg var lita (og jeg synes fortsatt det er godt. Og med ei meget kresen datter er dette ofte å finne på middagsbordet vårt:
Stek 1 pk. pølser (gjerne kylling/kalkun) i biter sammen 1 purre (i ringer) og et par sjampinjonger i skiver (purre og sopp må plukkes vekk fra lilletupps fat!)
Kok ris i litt buljongvann. (hurtigris funker flott!)
Ha i 1-2 egg i den ferdigkokte risen og litt revet ost, ha i pølsene, litt salt og pepper, bland og server, gjerne med en liten salat (som vesla ikke spiser noe av.)

Nå har ikke jeg kresne barn, da (så sant man ikke snakker om klær, for der er 2 av dem HÅPLØSE- mamma blir gal snart!)

Men på Oprah var det et program med kona til Jerry Seinfeld. Hun var lei av at ungene klaget så på grønnsaker, og at det var lite hyggelig rundt matbordet. Hun lager grønnsakpureer som hun smugler inn i maten. Hver søndag lager hun pureer for hele uka, og legger dem i poser. Hun slutter selvsagt ikke å legge friske grønnsaker på tallerknen deres, men nå slipper hun å engste seg over at de ikke får i seg nok vitaminer og antioksidanter.

Jeg var hjemme med yngste en dag da dette programmet gikk. Hun brukte også pureer i sjokoladekake, og det har jeg prøvd. Kakene blir så utrolig saftige.
Søk på Jessica Seinfeld på google, så ser du. Og på Amazon har de kokeboken hennes. Mye snadder. Mine er som sagt ikke kresne, men jeg synes det er moro å eksperimentere. Min kresne niese begynte å hylgråte da hun skjønte at hun hadde spist brokkoli i kjøttkakene.. haha.. Tante Grusom slo til 😛, og hun merket det ikke. Men nå liker hun plutselig brokkoli! Verden står virkelig ikke til påske!:D