Lær meg å steke pannekaker! :gaah:

Jeg bruker 6 egg, en liter melk, mel etter skjønn, litt salt og en spiseskje smelta smør i røra. Jeg lar gjerne røra stå fra morgen av jeg da.....

Det gleder også å ha en panne som ikke har for høye kanter, slik at det er lett å smyge stekespaden innunder for å snu den.

Jeg syns disse eggrike oppskriftene minner for mye om omelett. Vi hadde samme problem som hovedinnlegger.

Etter at det ble investert i egen pannekake-stekepanne går det som en lek, og vi trenger nesten ikke bruke smøring. Spesialpannen er nesten uten kanter, så å snu er mye lettere.

Oppskrift kan jeg ikke bidra med, her i huset er det mannen og Propellen som fikser det.
Steking av pannekaker er ikke min greie, det fanget svigermor opp og ga meg ett pannekakejern. Helt genialt for meg!

Vi har ikke fancy steikepanne, men det funker flott med stekinga her alikevel. Vi tar ett egg per persjon og like mange dl mel og jevner ut med melk til passelig tykkelse. Det er sjelden det blir tid til svelling. Det har ikke så mye og si. 🙂

Pannekakejern

Neket skrev:

Pannekakejern

Det er heelt genialt.
Perfekte pannekaker bestandig.

Hmm... for lite egg?

Jeg pleier å ta
- 6 egg
- 7-8 dl melk
- en te-skje salt
- mel til røren er passe tykk. For tynn røre vil også falle sammen.

(og så bruker jeg 2 dæsjer med kanel og 2 dæsjer med kardemumme i jeg da, siden vi ikke har sukker eller smør i)

Pannekakene er ikke i nærheten av omelett i alle fall. Jeg bytter ofte ut hvetemel med sammalt hvete og speltmel.

Isolde skrev:

Jeg pleier å bruke varme 7 av 9. Snur pannekaken når den er helt tørr. Om det er en røre som faller litt frahverandre lager jeg pannekakene mindre.

Men etter jeg gikk over til å steke på takke ble alt mye lettere.

Jeg fikk jo takke til jul! Det skal jeg prøve neste gang. Du må smøre med smør før du steker på takke?

Jeg tar ett egg pr person og lager eggedosis (uten sukker). Smelter en god del smør (100 gr?), har oppi havregryn og hvetemel. Sukker trengs ikke.

Lurt å bruke teflonstekepanne, og den bør være uten sår/skader etc. Da setter det seg bare fast. Jeg bruker å ha platen på 7-8 (den går fra 1-9, der 9 er varmest).

Jeg kan ikke lage pannekaker og jeg har da fulgt oppskrift i den rutete kokoboka. Det funker ikke. Mannen lager gode pannekaker og største tulla mi på 8 år har sikkert lært det av han, for i går lagde største tulla mi pannekaker helt alene og klarte det perfekt. Så jeg får lære av henne. 😀
3 egg
7-8 dl melk
vaniljesukker en god slump
litt sukker
mel til røra er passe

Hun lot bare røra svelle i 5 minutter før hun stekte. Varmer opp panna på full varme og skrur ned plata til 3/4 av full varme når hun har i smøret til første pannekaka. Så velling trenger ikke nødvendigvis være det kritiske punkt.

Det finnes jo forskjellige pannekaker. Det er slike tradisjonelle norske pannekaker som er helt tynne og amerikanske pannekaker slike som på bildet til Isolde. De steker ganske forskjellig. De amerikanske er enklere, synes jeg.

Jeg steker alltid tynne pannekaker i jernpanne. (To stykker for ellers tar det en evighet å lage til hele familien.)

Jeg har funnet en oppskrift på grove pannekaker her på FP med både sammalt mel og havregryn og masse egg. Det blir veldig bra. Hvis pannekakene uansett skal spises med syltetøy tar jeg litt sukker og kardemomme i røra.

Jeg har funnet en oppskrift som gir de beste og mest lettstekte pannekakene jeg har vært borti; jeg skal skrive ned oppskriften når jeg kommer hjem - jeg pleier forøvrig å doble den når jeg steker pannekaker til alle fire. Og ja, den trenger den halvtimen med svelling i kjøleskapet!

Jeg mener grunnoppskriften er denne, men jeg skal dobbeltsjekke så snart jeg kommer hjem fra jobb:

3 egg
4 dl melk
150 gram hvetemel
4 ss sukker
1 ts salt
2 ss smør/olje

Pisk eggene. Bland alt det tørre før du rører ut melken litt etter litt for å unngå klumper. Tilsett de piskete eggene til slutt. Ta plast over bollen og la stå i 30 minutter i kjøleskap. Disse har en veldig god smak og en røre som gjør pannekaker lettere å steke enn alt annet jeg har prøvd. Det kan dog nevnes at vi fikk ny stekepanne, fra Tefal, til jul og den er også helt fantastisk - så den bidrar vel til sitt den også. Men pannekaker går som en lek - ny runde i morgen! 😉

Jeg lar forøvrig pannen bli skikkelig god og varm før jeg heller skrur den ned.

Isolde, steker du pannekaker på takke? Eller mener du sveler, som det er bilde av? Vi har takke, og pannekaker er det umulig å steke på den. Med mindre man vil ha små pannekaker formet som hest/ku/stjerne eller hva fantasien måtte fortelle om det rare resultatet. De blir iallefall ikke runde med en såpass tynn røre som pannekakerøra. Svelerøre er gjerne tykkere, og da får vi fine små sveler.

Jeg steker i panne med slipp-belegg på litt under middels varme. Da blir de perfekte.

Jøss. Jeg har alltid brukt 1 egg pr. 3 dl melk og tilpasset med mel til ønsket konsistens jeg. Ingen svelling eller noe. Bare stekt i vei fra røren er ferdig. Og mine blir kjempefine.

Jeg har glemt å si at jeg steker i 365+panne fra IKEA. Den typen som er for induksjon, og som finnes i 3 størrelser.

Jeg sveller aldri røren, og har aldri opplevd at noe faller fra hverandre. Jeg bruker derimot ett egg per person som skal spise, + ett til. Stekes i jernpanne med smør, på 6-7, skrudd ned fra full guff (9) når smøret tas oppi.

Dere som lager pannekaker uten egg: Har dere i eggerstatning i stedet, eller lager dere røre av bare mel og melk? Jeg klarer liksom ikke helt å se for meg at det vil henge sammen eller smake noe særlig...

Sokk skrev:

Dere som lager pannekaker uten egg: Har dere i eggerstatning i stedet, eller lager dere røre av bare mel og melk? Jeg klarer liksom ikke helt å se for meg at det vil henge sammen eller smake noe særlig...

Jeg lager pannekaker av speltmel/rismel/havremel, havremelk eller rismelk, olje og vann. Bruker eggerstatning hvis jeg har, og det blir absolutt best, men det går fint uten også. Henger sammen og smaker utmerket. 🙂