Lær meg å steke pannekaker! :gaah:

Jeg får ikke til. Barna kaller det "mammapannekaker" når det er pannekaker med hull, og hviner av fryd når noen andre lager til de. Fnutt.

Jeg strevde også lenge, men fant til slutt ut at bare én av stekepannene hjemme egner seg til formålet. Og det virker litt tilfeldig at akkurat den egner seg. Jeg bruker middels varme, og blir derfor stående i timesvis når jeg først steker. Det hjelper heller ikke at stekepanna er liten. Men resultatet blir i det minste ok.

Vår røre sveller aldri, den lages, og stekes. Er laget etter "noen egg og noe sukker piskes, litt melk, mel til det er tykk, mer melk, og en skvett smeltet smør, og en god del mer sukker dersom mannen lager den enn om jeg gjør det"-prinsippet, men at de faller fra hverandre har jeg egentlig aldri vært borti. Det hender jeg ødelegger dem når jeg snur dem, stikker stekespaden gjennom (uforsiktighet, jada), men mannen kaster dem i luften, så han pleier egentlig ta seg av den delen.

er pannekaker en kunst altså? (Utenom den delen med å få dem til å snu seg og lande i stekepannen igjen når man kaster i lufta da, det er en kunst jeg ikke behersker...) er det på induksjon det er vanskelig? for det har vi ikke.

Jeg synes det er enklere å steke pannekaker på induksjon, Malama. Fordi man kan endre temperaturen kjappere, og dermed starte på forholdsvis høy temperatur. Med vanlige kokeplater ville man ikke hatt anledningen til å senke temperaturen såpass kjapt, og da ville pannekaka bli brent. Det er iallefall min erfaring. Steker man på høy temperatur når man heller i røra får man den fine knudrete "crepes-feelingen".

Jeg har alltid laget pannekaker som deg, på slumpemetoden. Nå har vi imdilertid gått over til Toro for ungene, siden vi er forsiktige med melk.

Jeg har aldri hatt problemer med å steke pannekaker.
Jeg pisker egg og bittelitt sukker til eggedosis + en ts bakepulver.
Har i vekselvis mel og melk og til slutt smeltet margarin.
Jeg steker på ganske høy varme, og steker de med en gang.

Pannekaker blir veldig mye bedre om en bruker vaniljesukker istedenfor sukker. Eller litt av begge deler helst.

De gangene mine pannekaker faller fra hverandre når jeg skal snu er det fordi jeg prøver å snu for tidlig. Venter jeg litt til går det alltid bra.

Jeg bruker oppskrift med 4 egg, 5 dl melk og 3 dl mel (bruker ca halvt om halvt med hvete og sammalt hvete). Og litt salt.

Ikke sukker i pannekaker.

Jeg steker tynne pannekaker på takke ja. Men de blir ikke alltid perfekt runde. Tar røre på, tømmer bare på midten og så stryker jeg det av og til utover med sleiven. De blir nok litt tykkere enn om man tømmer litt på en stekepannet og lar det bli syltynt. Men vi liker pannekakene med noen mm tykkelse. Amerikanske pannekaker steiker jeg og på takken, men da gjerne 7-8 stk på en gang.

Har ikke smør på takken, men litt i røren.

Til vanlige pannekakerøre bruker jeg 4 egg og 1 liter melk ca.
Hvetemel til ganske tynn røre. Piskes sammen i full fart og lar svelle i minst 15 min. Har aldri brukt sukker og smør i røra. Bruker en dråpe rapsolje i pannen for hver pannekake.

Grove pannekaker går det mest i. Kjekt fordi det er sunnere, mye mer mettende og sparer tid for oss som ikke er glad i stekeos.

Lager en røre a la dette. :
2 egg
1.5 dl sammelt hvete fin/grov
1/2 dl lettkokte havregryn
1.5 dl hvetemel
5 dl melk
Rapsolje til steking

Jeg pleier å sende barna til bestemor når de vil ha pannekaker

ca 5dl hvetemel
ca 7 dl melk
2-3 egg
1ss smeltet smør
ca 1/2-1 ts salt
1 ts sukker event
ca 1 dl havregryn

ha i det tørre, spe med melk i 3 omganger. visp egg lett, ha i. Så salt, event sukker, og smeltet smør. Rør i havregryn. Svelle oppimot 30min. iallefall 20.. Gjerne lenger. Liker røren litt tynn. og liker best tynne pannekaker. Vil du ha tykkere, bruke mer mel/mindre melk.

Steker på middelsvarme +. Dvs på induksjonstopp på 6+ ca. Blir alltid veldig gode!

Jeg lar alltid røren svelle, mye lettere da.

Her er min oppskrift, sånn omtrent. Jeg slumper alltid når jeg lager, men en gang prøvde jeg å måle hva jeg egentlig hadde oppi.

5 egg
400 g mel (halvparten hvetemel, halvparten fibra)
7-8 dl melk
1/2 ts salt
1 ts vaniljesukker

Sveller 5-15 minutter, stekes i jernpanne på gass, ganske høy temperatur.

Bruker ikke oppskrift på pannekaker, bare slump.

Ellers er mitt stalltips: kjøp pannekakejern. Helt genialt

Obelix skrev:

Ellers er mitt stalltips: kjøp pannekakejern. Helt genialt

Kva er pannekakejern, egentlig?

Eg brukar alltid mykje egg. Egg og halvparten fibramel. Det gir litt betre samvit for ein ellers næringsfattig middag. Mine pannekakeglade barn skal ikkje ha korkje suppe eller bacon el.l. til.

Så festlig! Her har jeg laget pannekaker i alle år uten noen som helst tilnærming, og likevel fått det til.

Jeg tar 3 egg, 2 ss sukker, 2 ts salt, pisker det sammen.
Så heller jeg oppi rundt en liter melk og rører det sammen med en passelig mengde mel. Jeg prøver å få svelletid, men det går like greit uten rent stekemessig - men det smaker bedre om det får svelle litt.

Jeg bruker litt smør for hver pannekake, har stekt i alle typer panner og delingsfenomenet er ukjent for meg. Medium varme, justerer slik at jeg kan snu kaka akkurat når den er tørr på overflaten.

Til 1 liter melk har jeg oppi 4 egg.
Smelta smør
litt salt
en god del mel.

Teflonpanne - tynne fine pannekaker umiddelbart.
Jernpanne - første kake er katastrofe, de to neste fulle av fett (her må de margarin i panna, nemlig...). Fra og med kake nr. 4 blir de perfekte..

Ikke lest alle svarene.
Start med å vispe sammen melk og mel, med håndvisp. Visp inn ett og ett egg tilslutt.
Eggene er limet i røra, sa mamma til meg da jeg sleit som deg for noen år siden.

Til 20 tynne pannekaker bruker jeg 6 dl melk, 4-5 dl sammalt hvetemel og 4-5 egg. Har pannekakepanne, sånn med 1 cm høy kant rundt, smører panna kun til første pannekaka.

Bergensis skrev:

Kva er pannekakejern, egentlig?

Eg brukar alltid mykje egg. Egg og halvparten fibramel. Det gir litt betre samvit for ein ellers næringsfattig middag. Mine pannekakeglade barn skal ikkje ha korkje suppe eller bacon el.l. til.

Stekepanne med ca 1 cm høy kant - fenomenal! Hette pannekakepanne da jeg kjøpte på Jernia i hvert fall (2-3 år siden).

Sånn, sikkert?

http://www.jernia.no/k/ki.aspx?sku=618812