Din beste fiskerett

I dag hadde vi baconsurret torsk stekt i ovn, på en seng av potet- og gulrotmos.
Hadde litt hvitløksinfusert olje og vårløk i mosen også. Litt brokkoli ved siden av.

Veldig godt, veldig enkelt og ser ikke så værst ut.

Denne fiskesuppen lagde jeg i dag. Veldig god og enkel.

Adams matkasse hadde denne for noen uker siden:

Curry til fisk eller kylling

1 boks (4 dl) kokosmjølk
1 boks (4 dl) vatn
2-3 ss raud currypasta
1 ss hønsebuljong

Bland i ei gryte og kok opp

Smak til med 1 ss sukker og safta frå 1/2 lime. Eg jamna den også ut med litt maisenna.

I denne sausen kan ein trekke det ein likar, forslag:
- kvit fisk
- kylling
- brokkoli
- aspargesbønner
- gulrot
- anna som eg ikkje kjem på

Server med ris og eit dryss frisk koriander

Vår nye favoritt er ovnsbakt laks med hoisinsaus, rødløk, vårløk, sukkererter og villris. Nam!

Vi er veldig glade i laks og ungene elsker stekt laks med nudler og saus til.

Verdens enkleste fiskesaus, som også er veldig god:
- en blokk med fiskebuljong oppløses i en skvett varmt vann
- tilsett en boks creme fraiche og la det putre litt. Tilsett litt vann om den blir for tykk.
- tilsett en god dæsj dill og kruspersille (best med ferske urter). Volia!

Vi er glade i torsketaco. Lag taco med alt tilbehør som ellers, men i stede for kjøttdeig steker du terninger av torsk vendt i mel iblandet tacokrydder. Disse skal ikke røres, men stekes og snus forsiktig slik at de fortsatt er hele. Alle er skeptiske til dette før de har smakt, men alle som har smakt liker det og sier de skal lage det selv som variasjon til vanlig taco og andre fiskeretter.

Dette er min favoritt
Fisk med crême fraiche

400 gr. frossen eller fersk fiskefilet - torsk, sei eller breiflabb

Hvetemel

1 løk

En rød paprika

Bacon

Et beger crème fraiche/seterrømme

Salt og pepper

Smør til steking.

Fisken deles i skiver og vendes i mel, salt og pepper. Fisken stekes, og legges så i ei ildfast form. Stek deretter en løk og en rød paprika i biter, skjær baconet i biter og stek det.

Alt legges over fisken, og til slutt helles et beger Crème fraiche eller seterrømme over fiskeblandingen. Stek fiskeformen i ovnen på 180-200 grader i 15 minutter.

Server med poteter eller ris, etter smak og behag.