Bruker dere oppskrift til "basisretter"?

Da mener jeg feks om dere skal lage kjøttkaker, pannekaker, hvit saus osv.

Nysgjerrig. 🙂

Nei. Har det i hodet hva som skal oppi, også duser jeg mengden.

Kjøttkaker: Nei
Pannekaker: Ja
Hvit saus: Nei

Det kommer altså an på hva jeg lager.

Nei, ikke nå lenger, nå slumpes det sammen, og som regel går det greit. Men det er ikke mange år siden Haugesund Husmorskules kokebok var min venn i nøden, den hadde svar på alt av slike "vanskelige" ting.

pannekaker og vafler ja.. 🙂

Nope.

Det kommer helt ann, noen ganger bruker jeg det, andre ganger ikke.

Nei, det meste går på slump når det gjelder matlaging gitt.

Det er ikke jeg som lager pannekakene her i huset så det kan jeg ikke svare på.

Kjøttkaker lager jeg ikke, pannekaker lager jeg så sjelden at jeg alltid må sjekke hva som skal være i røra. Hvit saus derimot - eller rettere sagt bechamelsaus - den har jeg inne.

Bruker aldri oppskrift på slikt, kun på kaker og noe bakst.

Jeg bruker igrunnen sjelden oppskrift til annet enn kaker (og ikke til pannekaker).

Vafler, kjøttkaker, sauser og det meste igrunnen lager jeg uten oppskrift. Men når jeg en sjelden gang skal lage pannekaker, bruker jeg min faste oppskrift som jeg skrev ned en gang for veldig mange år siden. Da vet jeg at de blir helt perfekte, tynne og lette å steke. Hadde jeg lagd pannekaker ofte hadde jeg helt sikkert hatt mengdene i hodet, men vi spiser det sjelden.

Nei, jeg bruker så og si aldri oppskrift på noe. Slumper bare sammen som det passer seg, og etter hva vi har. Vafler er perfekt til dette. Der får jeg brukt opp det jeg måtte ha av rømme/fløte/surmelk/kesam osv rester.

Bruker kun oppskrift på kaker, og hvis jeg skal lage en spesiell rett før første gang.

Jeg leser bakpå pakka.

Nei. De tingene du nevner lager jeg på slump.

Mannen min hater det, for hvis jeg av en eller annen grunn ikke kan lage det, så er jeg elendigpå å forklare. Det blir sånn: du tar litt mel og litt smør til det er sånn passe konsistens. Han har ikke peiling på hva "passe konsistens" er, og så er krangelen i gang. Jeg hadde dem samme krangelen med min mor i en årrekke, men jeg lærte til slutt.

Nei, bruker bare oppskrifter på helt nye ting.

Hasselnøtt skrev:

Jeg leser bakpå pakka.

DårligMorTM : pekerpå:

Det jeg lager ofte husker jeg (pannekaker, hvit saus, pizzadeig) mens mer sjeldne ting trenger jeg oppskrift for, selv om det er basic (eks. kjøttkaker). Gløtter så vidt på oppskrifta, og måler ikke så nøye. Det er mest for å ikke glemme noe viktig i farta.

Kjøttkaker, ja. Jeg husker aldri hvor mye salt og sånn det skal være. :utålmodig:

Ikke oppskrift på hverdagsmaten, men prøver jeg nye retter bruker jeg det gjerne. Faller retten i smak, lager jeg gjerne min egen vri, så da bruker jeg ikke oppskrift neste gang.