Hva har du som fyll på hjemmelaget pizza?

Jeg har av og til brukt Torosaus i nøden, men faktisk er det en som er ganske så god (jeg ble overrasket, for jeg synes det meste fra Toro smaker kunstig og salt). Denne. Jeg synes den er knallgod, faktisk. Så jeg skal innrømme at jeg har kjøpt den endel ganger.

Bruker "passe" bunn som jeg lager så løs at jeg slipper å kjevle, trykker den bare utover. Så har jeg på saus; enten hjemmelagd eller rett og slett peppes sin. Masse ost og på toppen fyll som f.eks:

Pepperoni, løk og annanas

Tacokrydra karbonadedeig(rester fra taco), små hvitløks-kjøttboller(peppes sine), paprika, mais og løk.

Biff i små strimler med bittelitt olivenolje og masse deilig krydder på(liker godt peppermikser f.eks), fersk sjampinjong og rødløk i strimler - og av og til bacon i tillegg, da dropper jeg salt på biffen.

Og så har jeg åtti-tallsklassikeren med kjøttfyll og ost på toppen. Eller en tacovariant hvor jeg steiker karbonadedeig, løk, paprika,tomater og mais og har på tacokrydder. Har ev. salsa nederst på bunnen men ikke alltid. Ost og salte tortillachips på toppen.

Divine skrev:

Gulrotpizza har jeg smakt, men potet har jeg verken sett eller hørt om før. Er det rå potetskiver?

Ja!
Bare skjær dem tynt og legg dem oppå osten, da blir de jo faktisk ganske kokt/stekt i ovnen.

Appelsin skrev:

Ja!
Bare skjær dem tynt og legg dem oppå osten, da blir de jo faktisk ganske kokt/stekt i ovnen.

Det hadde vi i går, det kjempegodt! Vi hadde tomatsaus, revet mozzarella, rødløk i ringer, cherrytomater i små skiver, potetskiver og grovkvernet sort pepper.

Appelsin skrev:

Ja!
Bare skjær dem tynt og legg dem oppå osten, da blir de jo faktisk ganske kokt/stekt i ovnen.

Jeg pleier legge tynne skiver med rå potet under osten. Blir de litt sprø når du har dem på toppen?

Divine skrev:

Samtidig?

Er det feil også, nå da?

Neida. Nå tok jeg og ramset opp det vi varierer med.

Jeg liker kombinasjonen tomatsaus, revet ost, beiken, blåmuggost, halve cherrytomater og portvinsstekt sjampinjong.

Potet er genialt øverst på pizza passer man på å skylle potetskivene og å ha på olje og salt, så blir det potetgull. Og alle vet jo at potetgull på pizza er digg.

Det er ikke så ofte vi lager pizza lengre egentlig, uvisst av hvilken grunn for vi liker det begge veldig godt. Når vi først lager det er det en "god gammeldags" 80-tallspizza vi lager, basert på en oppskrift i et hefte gitt av et eller annet ukeblad og Ingrid Espelid. Hehehehe... Den har opp gjennom årene blitt såpass spesial-tilpasset at da jeg fant igjen det brune gamle heftet i skapene til moren min sist gang jeg var hjemme, ble jeg faktisk ganske overrasket over forskjellen. Heftet er såpass gammelt at oppskriften er introdusert med en forklaring på hva pizza er, og med tips om at dette er en rett som passer bra for sammenkomster for ungdom, og at bowler er god drikke til.

Men det er en sånn tykkbunnet langpannepizza med tykk, sammenkokt kjøttsaus som fyll (kjøttdeig, tomatpuré, løk, krydder, vi bruker også hermetiske tomater selv om det ikke står i oppskriften), vi bruker skiver av tomat og sopp oppå kjøttsausen, deretter et godt lag med revet ost (vi bruker 4 sorter).
Vi kaller den "sett-inn-etternavnet-mitt"-pizza. 😛

Jeg liker veldig godt sånne tynne, i talienskinspirerte pizzaer, men av en eller annen grunn har vi aldri laget det hjemme selv enda.

Vi lager pizza ganske ofte.

Vi lager egen saus bestående av løk, hvitløk, hermetiske tomater og krydder. Oppå dette har vi peppes kjøttboller (knerten spiser alles kjøttboller), bacon, pepperoni, mais i store mengder og ost. Noen ganger skjærer jeg sopp i tynne skiver og legger det på toppen, men det er det bare jeg og mannen som liker.

Potet altså?

Det er sjelden vi lager pizza, og enda sjeldnere vi lager den varianten jeg liker, siden jeg er den eneste i familien som liker den. Det ligger oppskrift i Irmas kokebok, men ut i fra hukommelsen er det hjemmelaget tomatsaus, spekeskinke (øverst oppå alt det andre), skivet mozarella, cherrytomater og sjampinjong. Med rømme, revet parmeasan og ruccola oppå den ferdigstekte pizzaen.

Nessie skrev:

Potet altså?

Pizza bianca med potet, pære og pecorino.

Nessie skrev:

Potet altså?

Jupp, det der var min reaksjon også første gang. Det er faktisk godt!

Her er det svigermors pizza fra 70 og 80 tallet som er den eneste som duger. Og da lager mannen middag så det er helt greit for meg.

Tjukk bunn og masse fyll med røkte kjøttpølser, løk, mais, tomatpure og dyngevis med ost på toppen. Det blir en voldsom høy sak. Og godt er det.

Jeg lagde en veldig god pølsepizza med salsiccia for noen helger siden. Jeg kjenner at det er noe jeg vil gjenta. Det var en mellomtykk bunn, en god tomatsaus også pølser og ost. Cherrytomater på toppen.

Sist lagde vi tynn, italiensk pizza med hvit saus (creme fraiche), mozzarella, pinjekjerner, serranoskinke - farlig godt!

Vi gjør sånn; grov pizzabunn, hjemmelaget tomatsaus (med soltørkede tomater og basilikum) og mozarellaost. Inn i ovnen.
Når den er ferdig legger vi over spekeskinke, ruccola, pinjekjerner, parmesan og drissler over litt olivenolje.

Nam!