Oppskrift på tynne sprø krumkaker?

Det er jeg på jakt etter. Jeg har mistet alle mine gamle oppskrifter. Mormor lagde sånne sprø løvtynne deilige krumkaker, og de tykke jeg har smakt siden har liksom ikke vært helt det samme.

Noen som har en å dele?

jakter på det samme.... Prøve de som står i Ingrid Espelid sin julebok i fjor. De anbefales virkelig ikke!!!!

Wenche lagde det på God morgen igår tror jeg det var! Finner dem sikkert på www.tv2.no

Jeg har en oppskrift etter bestefaren min som vi liker veldig godt iallfall:

Krumkaker

1 kopp hvetemel
1 kopp potetmel
1 kopp farin
1 kopp smeltet smør / margarin
1 kopp vann
2 egg
Kardemomme

Tusen takk, den så deilig ut. Ser lignende ut den jeg hadde før. :glad:

Har det skjedd noe gjennombrudd på krumkakefronten siden 2006? Eller er dette fremdeles heteste stalltips?

Det er ikke strull bestemoren din laget da? De stekes også i krumkakejern, og er helt tynne og sinnsykt gode!

daffy skrev:

Det er ikke strull bestemoren din laget da? De stekes også i krumkakejern, og er helt tynne og sinnsykt gode!

Det lager mormor, det er mye bedre enn det jeg tenker på som krumkaker.

Det brukes mye fløte i mormor sine vet jeg.

Min barndoms krumkaker har en oppskrift som er veldig lett å huske (jeg har et blogginnlegg om dem også). De er dessuten veldig gode, og veldig tynne og sprø.

Krumkaker

Vei opp ønsket antall egg
Vei opp like mye sukker, pisk eggedosis
Rør i like mye mel
Bland i like mye smeltet smør

Stekes i krumkakejern, krummes til kremmerhus så snart de tas ut av jernet. Kan eventuelt formes til skåler ved at kaken legges over et opp-ned melkeglass og man raskt hvelver en litt større skål over den.

Skilpadda skrev:

Min barndoms krumkaker har en oppskrift som er veldig lett å huske (jeg har et blogginnlegg om dem også). De er dessuten veldig gode, og veldig tynne og sprø.

Krumkaker

Vei opp ønsket antall egg
Vei opp like mye sukker, pisk eggedosis
Rør i like mye mel
Bland i like mye smeltet smør

Stekes i krumkakejern, krummes til kremmerhus så snart de tas ut av jernet. Kan eventuelt formes til skåler ved at kaken legges over et opp-ned melkeglass og man raskt hvelver en litt større skål over den.

Men duh: Rør i like mye mel som hva? Som i egg, gram?
Jeg gikk for 56g egg, 56g sukker, 56g hvetemel og 56g smør.
Jomfrukaken gikk i bosset (flett nytt jern) mens nr 2, premierekaken, ligger og godgjør seg mellom to skåler ...

Like mye i vekt, så du har gjort det riktig. Gammeldags pundkake (mektig, "basic" formkake) skal ha ett pund hver av hver ingredient.

Så kan man ha i litt vann hvis man synes røra blir for tjukk.

Jeg har lært lik vekt av fire ingredienser (egg, potetmel/me-blanding, smør og sukker), en klype kardemomme, og så mye vann som du kan ha i før krumkakene blir umulige å bearbeide. De som har mye erfaring bruker en hel kopp med vann til 4 egg, jeg klarer ikke mer enn en halv før de faller fra hverandre. Men smulene er veldig tynne og sprø.

Kaktus skrev:

Jeg har en oppskrift etter bestefaren min som vi liker veldig godt iallfall:

Krumkaker

1 kopp hvetemel
1 kopp potetmel
1 kopp farin
1 kopp smeltet smør / margarin
1 kopp vann
2 egg
Kardemomme

Skal det være en kopp smør som er ferdig smeltet, eller før det smeltes?

DM skrev:

Skal det være en kopp smør som er ferdig smeltet, eller før det smeltes?

Så du laget ikke denne i 2006?

DM skrev:

Skal det være en kopp smør som er ferdig smeltet, eller før det smeltes?

... eller tar det like stor plass egentlig?

Nessie skrev:

Så du laget ikke denne i 2006?

Haha, joda, alle årene, men jeg husker jo ikke fra år til år. :svime:

Jeg bruker en kopp smeltet smør.

Oki, da har jeg gått for det. Det er mer enn en kopp usmeltet smør. Sånn om noen andre skulle lure.