Hva gjør du med gresskarkjøttet?

Du skjærer ut gresskaret og setter ut gresskarlykta, men hva gjør du med kjøttet? Livsviktig poll følger, og deilige oppskrifter kan postes i tråden.

Jeg ønsker meg en oppskrift på gresskarsuppe.

Jeg ekstraherer kjernene og rister dem i ovnen.

Det er veldig hyggelig å se deg i ny/gammel stil, Veronal! Ani, ja?

Frøene blir skylt og blandet med olje/smør og salt (evt også krydder) og ristet i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. Nydelig snacks.

Kjøttet har jeg brukt til litt forskjell, men bl.a. en nydelig saftig gresskarkake
og gresskarpai.



Gresskarkake
300 g hvetemel
2 ts bakepulver
300 g brunt sukker
3 ts blandet krydder (jeg brukte kanel, kardemomme, malt muskat og malt ingefær)
2 ts natron
175 g rosiner
½ ts salt
4 egg
200 g smeltet smør
revet skall av 1 appelsin
1 ss appelsinsaft
500 g revet gresskar

200 g kremost
85 g smør
100 g melis
revet skall av 1 appelsin
saften av ½ appelsin

Ha alt det tørre i en bolle og rør inn rosiner (jeg sløyfet dette da jeg ikke liker rosiner i bakverk). Rør inn egg, smør, appelsinskall og appelsinsaft og rør godt. Rør til slutt inn gresskarkjøttet. Fordel i en bakepapirkledt liten langpanne og stek ved 180 grader i 30 minutter. Avkjøl kaken helt.
Pisk kremost, smør, melis, appelsinskall og appelsinsaft godt sammen og bre glasuren over kaken.


Gresskarpai
250 g hvetemel
100 g melis
en klype salt
100 g smør
2 egg

750 g gresskarkjøtt i terninger
140 g sukker
½ ts salt
½ ts revet muskat
½ ts kanel
2 egg
25 g smeltet smør
1,75 dl melk

1 ss melis + ½ ts kanel

Mel, sukker, salt, smør og egg til paideigen kjøres sammen i food processor. Sett kaldt 30 minutter. Kjevle ut til en leiv som passer en 24 cm paiform og blindstek ved 200 grader i 15 minutter. Fjern papir og bønner og stek videre 10 minutter. Avkjøl.

Kos gresskarkjøttet i 15 minutter. Sil av vannet og avkjøl. Kjør til mos i blender. Bland sukker, salt og krydder. Visp inn egg og melk og rør så inn smør og gresskarmos. Hell i paiskallet og stek ved 220 grader i 10 minutter. Senk temperaturen til 180 grader og stek videre 35-40 minutter, til fyllet har stivnet.

Avkjøl helt. Bland melis og kanel og dryss over før servering.

Gresskarkaka så god ut! Den lignet jo veldig på gulrotkake, kan man kanskje bare ta sin yndlingsgulrotkakeoppskrift og bytte ut gulrota med gresskar, tro?

Den minner veldig om gulrotkake (mer er etter min mening både bedre og saftigere), og du kan absolutt bruke din favoritt gulrotkakeoppskrift i stedet.

Jeg kaster. Jeg lagde suppe et år, men ingen var videre imponert. Dessuten liker jeg ikke lukta.

Etter at vi gravde ut gresskarene i går luktet minste på hånda mi og erklærte at jeg luktet "syk".

Jeg har blitt lat, og tar kun ut tråder og kjerner. Kjøttet forblir i gresskaret.

Vi det si at vi kan skjære ut gresskaret i kveld og det står fint til onsdag? Står det i kjøleskap?`Ute? På benken?

Jeg kaster det. Uten dårlig samvittighet og ikke direkte fordi vi ikke liker det. Vi vet ikke om vi liker eller ikke, og tiden rundt Halloween pleier å være så hektisk at lysten til å eksperimentere med mat/kaker/snacks av gresskar dessverre ikke er særlig høy. Nei forresten, ikke dessverre. Det bare er sånn. Nemlig.

Det er det brokkolilyktalternativet er til for.

GRESSKARKAKER
500 g gresskar
100 g revet ost
1 stort pisket egg
1 stor løk, hakket og mykstekt
litt hvitløk
hakkede urter
1 ss hvetemel
salt
pepper

Det smaker kjempegodt med en dæsj av tyttebær blandet med rømme.

Gresskarsuppe


600 eller mer g. hokkaido-gresskar, renset og i biter
1 chili delt i to uten frø
1 liter kyllingkraft eller 1 liter vann og 3 ss flytende kyllingbuljong


kokes i 10 minutter.

Mos suppen med stavmikser, ta opp en eller begge chilihalvdelene, alt etter hvor sterk du vil ha suppen. Min erfaring er at 1 er passe hot til voksne men litt hot for barn. Du kan jo bruke paprika i stedet.


Ha i 3 dl fløte, smak til med salt og pepper, kok opp suppen,ha over et persilledryss og server.

Jeg serverer med rundstykker, brød eller krutonger.


Skal du lage krutonger: skjær daggammelt brød i små terninger, stek i en blanding av smør og olivenolje sammen med et eller to hvitløksfedd som er delt i to. Når krutongene er sprø og gylne legges de på kjøkkenpapir for å renne av. Klipp gjerne litt persille eller andre urter over. Jeg synes persille og timian er det som fungerer best med gresskarsuppe.

Men, snakker dere om fyllet i de oransje, store gresskarene man huler ut nå? For jeg trodde ikke det fyllet kunne brukes. *domm*

Det er masse kjempegodt man kan lage av gresskarkjött. Som oftest er det imidlertid andre typer gresskar som er gode aa spise, altsaa ikke dem man bruker til lykter.

Du har glømt alternativet "Lage gresskarpai, gløyme at den falt ned bak frysaren i et stressa øyeblikk og finne den igjen til sommaren når en skal vaske bak".

Ellers har jeg tenkt å prøve denne:
http://oppskrift.klikk.no/gresskarmuffins/907/

Ja, jeg snakker om de store oransje. Rettere sagt, jeg lurer på om jeg kan gjøre noe gøy med det eller om jeg bare skal gi opp tanken.

Tussa skrev:

Du har glømt alternativet "Lage gresskarpai, gløyme at den falt ned bak frysaren i et stressa øyeblikk og finne den igjen til sommaren når en skal vaske bak".

Imponerende, Tussa!