Skikkelig gode småkaker til jul?

Veravera skrev:

Aha...spent på disse altså!

Hvordan gikk det Nin?

Gikk og gikk. Jeg har kjøpt margarin i stedet for smør. 😡
Må i butikken i morgen tidlig og handle smør så får jeg prøve de på formiddagen i morgen.

Ladybug skrev:

Fungerte fint det! Mener å huske at jeg brukte Toro kakemiks....

Så flott! Da blir det kolakaker til moder'n også.

Abonnere

Jeg lagde Kolakaker i dag, og du hellige jul de var farlig gode
De smakte som karameller som var sprø utenpå
Blir definitivt en favoritt.

gnuri skrev:

Jeg lagde Kolakaker i dag, og du hellige jul de var farlig gode
De smakte som karameller som var sprø utenpå
Blir definitivt en favoritt.

Enig, de var farlig gode. Neste gang skal steke litt kortere, mine ble harde som pepperkaker.

Hondacrv skrev:

Nei nå ble det negativ stemning her. Er ikke dette helst for oss som synes Kakene er kjempegode!

Nå er de kjempegode.
De ble meget bedre etter at de fikk steke bittelitt til, og ble kalde.
Men neste gang skal jeg piske hvitt, ikke bare en mellomting, og jeg skal bruke vaniljesukker, tror det er whisky-vaniljeekstrakten jeg kjenner et hint av og som kræsjer litt med sirupen.
Men mannen har allerede spist flere biter, og bikkjene holdt på å gå ut av sitt gode skinn. SÅ de er absolutt godkjent altså.

Benzo skrev:

Enig, de var farlig gode. Neste gang skal steke litt kortere, mine ble harde som pepperkaker.

Ja, lurer på om det var det som skjedde med mine og 😉

Har runde kolakaker i ovnen nå - er ikke helt sikker på om det blir 'det samme' - men godt blir det sikkert.

Meeeen, det aller beste er vel deigen...

Har stekt en ladning her nå, og spist sikkert en fjerdedel allerede rett av stekeplatene.

Men lurer på om de stekte litt lenge, de ble helt flate og ganske harde. Tok ut plate nr. 2 tidligere men de sank sammen allikevel. (De ser jo så luftige og fine ut når de står i ovnen.)

Uansett, de smakte farlig godt for en søtmoms som meg. Eldste syns de var altfor søte, helt greit for meg. Mer til mor. 😀

De blir ganske flate ja, så de bør tas ut mens de enda er omtrent flytende og lyse, ellers blir de for sprø.

Jeg synes det var litt rart med rundinger, så jeg lagde resten som vanlige stenger.

Lagde biscottier også, mannen og svigermor elsker dem. De er med mandler, sjokolade og litt appelsinmarmelade (gir bare et hint av appelsinsmak - ikke mye)

Jeg må ha vært helt ute av meg i går, for i dag har disse kolakakene løpt ut av boksen. Min mor fikk smake til kaffen da hun var innom i kveld, og utbrøt (før hun hadde svelget første bit omtrent) at hun måtte ha oppskriften. Og hun pleier å være heller skeptisk til nye julekaker.
Jeg liker både de som ble seige, og de som ble mer knekk-ish, uansett er de farlig gode. Og så enkle at jeg skjønner godt de er favoritter mange steder.

Jeg lagde også disse i går, og mine ble ganske pepperkakeaktige i konsistensen. Mer seige enn pepperkaker altså, men ganske harde. Vurderer å forsøke en gang til og steke de enda kortere? Fulgte oppskriften slavisk så jeg tror ikke det er der det ligger, mine er sikkert stekt litt for lenge. Kanskje en 10-12min holder?

Ladybug skrev:

Fungerte fint det! Mener å huske at jeg brukte Toro kakemiks....

Hva brukte du?
Jeg må ha inn med teskje her.
Har ei venninne som så gjerne vil lage disse men sønnen tåler ikke gluten.
Hun har prøvd i dag med glutenfritt mel men det ble ikke vellykket.

Ingen som vet hvordan jeg kan lage disse glutenfritt?

Nin skrev:

Ingen som vet hvordan jeg kan lage disse glutenfritt?

Jo. Du kjøper Toro lys melblanding, eller hva den heter, og bruker det i stedet for mel. Det var jo en som sa det over her også?

hmm... må prøves 🙂

Hyacinth skrev:

Jo. Du kjøper Toro lys melblanding, eller hva den heter, og bruker det i stedet for mel. Det var jo en som sa det over her også?

Ja jeg vet en sa det over her, men måtte bare høre. Jeg har aldri bakt glutenfritt, det er ei venninne som holder på. Blir denne melblandingen det samme som glutenfritt mel?
Hun har prøvd kakene med glutenfritt men sier at hun ikke finner riktig melmengde, at melmengden hvetemel ikke er det samme som melmengden glutenfritt. Kakene fløt helt ut for henne og ble skikkelig mørke etter bare ti minutter, de smakte ikke godt heller.
Hun er helt desperat, vil så gjerne finne noen gode kaker å bake til sønnen sin. Og så prøver jeg å hjelpe, men har null peiling.

Nin:
Jeg synes det enkleste og beste er å bake småkaker som er naturlig fri for gluten. Kokosmakroner, kransekakestenger, kokosboller, Sahra Bernhardt, sånne sjokoladeboller med puffet ris. Andre småkaker med glutenfritt mel synes jeg ofte er vanskelige å få til, eller de blir ikke så gode. (Men jeg er ikke så dreven, altså. Andre får det bedre til.) Helsekosten selger glutenfri pepperkakedeig. 🙂

Disse har jeg bakt med Toro lys melblanding, og de ble gode:

VANILJEDRØMMER

En stor, deilig porsjon tradisjonsrike småkaker som er greie å bake. Her er mye potetmel i deigen. Dette gjør dem til lette ”vaniljeskyer” som smelter på tungen.

250 g smør eller margarin
250g sukker
1 egg
500 g potetmel
125 g glutenfritt mel
2 ss vaniljesukker

Rør smør og sukker lett og lyst. Tilsett egget, så vaniljesukker og siktet mel begge sorter). Trill deigen ut til lange tykke pølser og del dem i små biter med en skarp kniv. Form bitene til små nøtter som settes på smurt eller papirkledd bakeplate. Stek drømmene i 200 C varm ovn, Det tar 7-8 minutter før de er gyldne.

Tror jeg må teste ut disse Kolakakene en dag.:D