Menyen på nyttårsaften

Jeg skal ha et stort koldtbord, med allskens deilige retter. Til dessert vet jeg ikke enda, så dere må gjerne komme med innspill til hva som er godt etter et koldtbord.

Pinnekjøtt med kålrabistappe.
Dessert er ikke bestemt enda.

Vi bruker og ha reprise på julemiddagen, på nyttårsaften. Så vi skal spise pinnekjøtt, kålrabistappe og poteter. Desserten vet jeg ikke, da vi skal spise hos min mor.

Vi pleier å ha kalkun, men siden jeg og barna er alene i år, så blir detvel bare å varme opp litt rster fra julaften, noe som vil si pinnekjøtt.

Vi skal ha kalkun med waldorfsalat, ris og fløtesaus. Jeg er ikke sikker på hva vi gjør med dessert ennå. Jeg lurer litt på panna cotta med bringebærcoulis.

Hel grillet indrefilet. Mr. Norway liker å grille hele året.

Dessert blir enten sjokoladefondant eller sherrykake med smørkrem.

Vi skal til våre svenske venner i Göteborg. Der pleier vi å lage kalkunmiddag, men det er mulig det blir en vri i år. Vi får se. God mat blir det uansett. Og god vin. Jeg tror jeg skal lage sjokolademousse til dessert i år - kanskje med en bærvri.

Skal til venner, der serveres det kalkun!

Vi skal servere kalkun, og tilbehøret blir mandelpoteter, grønnsaker, fløtesaus og stuffing med bacon og sopp. Stuffingen skal jeg steke i en ildfast form ved siden av kalkunen.

Dessert blir kransekake og iskake.

Her blir det kalkun med waldorfsalat, grønn salat, saus og enten potet eller ris. Så blir det fyll i kalkunen med kjøttdeig, epler og svisker.

Til dessert blir det oreokake har jeg planlagt. Har endelig fått tak i sjokolademousse.

Den opprinnelige planen er pinnekjøtt, men husets gravide frue driver og lurer på om hun kan ombestemme seg og kreve å bytte til kalkun eller noe annet litt lettere.

nam skrev:

Kansje kalkunbryst er godt og lettvindt å steke? Noen som vet om grei måte å bruke fryste rester på å?

Kalkunbryst er veldig greit. Og de er digre! Men det er lett å bruke restene også. Kapp kjøttet i småbiter og frys det ned i poser passe til ingrediens i en deilig salat, grønnsaksuppe med kalkun, til gratinerte nachos, fyll til taco/empanada/tortilla eller skjær i skiver til pålegg.

Vi skulle egentlig ha pinnekjøtt, avtalt lenge og jeg hadde gledet meg. Men siden jeg har spist den en gang i romjulen og mannen min to ganger i julen, så bråombestemte vi (les:mannen) oss og tok heller hel surret oksestek. Blir vel med mandelpoteter, nydelig brun saus med kraften, grønnsaker, rørt tyttebær og evnt annet tilbehør hvis noen kan anbefale til oksestek?
Glitterchick, hva er kanelgulrøtter?

lykkeliten02 skrev:

Glitterchick, hva er kanelgulrøtter?

Det er sånne bittesmå gulrøtter man surrer/damper i endel smør sammen med litt salt, pepper og kanel til de er sånn passe møre, men fremdeles med tyggemotstand. De blir litt glaserte og er utrolig godt!

Mannen i huset jobber 8-20 på Nyttårsaften, så da blir det grøt på Poden og meg på ettermiddagen og deretter en saftig biff med godt tilbehør på mannen og meg i kveldinga. Blir nok en flaske rødvin attåt.

Kalkun med poteter, grønnsaker, waldorfsalat og saus.
Varmer noen medisterkaker ved siden av til unga, ikke alle som er like glad i kalkun.

Vi blir fire voksne og sju barn til mat.

Til dessert blir det nok iskake, har lyst på riskrem med rød saus også.

Saga skrev:

Vi skal servere kalkun, og tilbehøret blir mandelpoteter, grønnsaker, fløtesaus og stuffing med bacon og sopp. Stuffingen skal jeg steke i en ildfast form ved siden av kalkunen.

Dessert blir kransekake og iskake.

Er ikke poenget med stuffing at den skal....ja....stuffes? 😀

Ellers er stuffingen med bacon og sopp en schläger, men vi får muligens en tyrkisk jente til middag nyttårsaften så da ligger vi unna svin og alkohol i maten.

:Juste

Juste skrev:

Er ikke poenget med stuffing at den skal....ja....stuffes? 😀

Det stusset jeg veldig på når jeg bodde i USA, de stekte jo stuffingen ved siden av! Noen ganger serverte de til og med en rett som var stuffing, uten at de hadde hatt en kalkun i hus engang!

Hos oss blir det litt fylte potetlomper når folk kommer i 15-tiden, pinnekjøtt med mandelpoteter og kårotstappe til hovedrett og is med eksotisk fruktblanding til dessert.

glitterchick skrev:

Det stusset jeg veldig på når jeg bodde i USA, de stekte jo stuffingen ved siden av! Noen ganger serverte de til og med en rett som var stuffing, uten at de hadde hatt en kalkun i hus engang!

Jeg fikk beskjed av en kokk som jeg kjenner at "tørr" stuffing (brød, egg, bacon, sopp og urter) bør stekes seperat, for å ikke tørke ut kalkunen, den er jo ganske tørr fra før av 😉

Vi skal til venner på nyttårsaften og der blir det servert 3 retters middag, med kalkun med tilbehør til hovedrett og multekrem og krumkaker til dessert 😀 Forretten er hemmelig...