Enkle julekaker/småkaker med margarin?

Smør er oppskrytt og det smaker pyton...

Jeg flyttet hjemmefra som 17 åring, og har pr i dag aldri hatt smør i huset. Kun margarin. Og slik kommer det til å fortsette også, så lenge jeg er innkjøpsjef.

millact skrev:

Jeg liker det kun i julekaker. Har aldri spist smør på skiven.

Så hvis ett av barna dine ikke tålte melk, fikk det værsågod klare seg uten kake i jula?

Input skrev:

Så hvis ett av barna dine ikke tålte melk, fikk det værsågod klare seg uten kake i jula?

Ingen barn må spise alle kaker. Det kan godt være sånn at noen kaker som blir av vesentlig dårligere kvalitet når man dropper smør, så kan man si at NN ikke får akkurat berlinerkranser. Men pepperkake er greit.

Jeg er så glad jeg ikke lenger er i det der absurde smør-hallelujakoret, for det er helt vilt å se på. Sorry. Jeg trodde oppriktig selv tidligere at alle kaker fikk vesentlig dårligere kvalitet av å bruke margarin fremfor smør. Da jeg gikk over til margarin og serverte de samme kakene til andre (mange vet ikke at det er margarin i dem heller) var det ingen som merket noe forskjell. Skikkelig intense feinschmeckere merker det sikkert, men jeg tror Ola Dunk og folk flest ikke hadde merket noe i en blindtest, engang. Og hvis ett av mine barn ikke tålte melkeprodukter mens vi andre spiste det, kunne det ikke falt meg inn å lage julekaker eller annet med smør, mine barn skulle hatt tilgang til alt i sitt eget hus.

Jeg bruker smør i kaker, og merker nok forskjell på endel ting om de er bakt med smør eller margarin. Brownies for eksempel syns jeg har en bedre smak med smør. Men om jeg hadde hatt et barn som ikke tålte smør, hadde jeg byttet all bruk til margarin tvert. Jeg har et barn med mange andre allergier, og setter veldig pris på alt jeg kan lage som alle kan spise. Nøtter og mandler er dessverre ikke like lett å finne erstatninger for som med smør/margarin. Så til jul lager jeg kaker med nøtter og mandler likevel, og passer på å ha nok alternativer til ham. Vi er jo mange andre i familien som liker og har tradisjoner med nøttekaker og marsipan.

Tusen takk alle sammen for at dere deler så mange oppskrifter på julekaker med margarin!

Til spørsmålet i hovedinnlegget:
Du kan lage hvilke som helst småkaker med margarin i stedet for smør, men best blir de kakene som har en annen karakteristisk smak, f. eks vanilje, cognac, karamell e.l.
Margarin funker også best i de kakene som skal være harde/tørre,- ikke litt myke.

Når det gjelder smør vs margarin er jo dette to forskjellige produkter, og det å være i et smørhallelujakor er jo bare det at smørsmak,- og egenskaper er noe man oppskatter og ikke liker å velge bort.
Jeg synes heller ikke det koret er verre å være i enn animalskerstatninghallelujakoret.
Når Dixie stadig fremhever at ingen kjenner forskjell på "vanlige" retter kontra retter med erstaningene hun bruker tror jeg hun undervurderer gjestene sine.

Veslemøya skrev:

Tusen takk alle sammen for at dere deler så mange oppskrifter på julekaker med margarin!

Som MrS svarte i innlegg nr 2 kan man lage det meste av julekaker med margarin.

Veslemøya skrev:

Tusen takk alle sammen for at dere deler så mange oppskrifter på julekaker med margarin!

Harriet Vane skrev:

Ingen barn må spise alle kaker. Det kan godt være sånn at noen kaker som blir av vesentlig dårligere kvalitet når man dropper smør, så kan man si at NN ikke får akkurat berlinerkranser. Men pepperkake er greit.

Nå tror jeg du bare svarer uten å tenke deg om. Du ville ikke seriøst laget julekaker som ett av barna ikke kunne spist, fordi de smaker bedre med smør enn margarin? Så vondt tror jeg ikke om deg altså.

Dixie Diner skrev:

Og hvis ett av mine barn ikke tålte melkeprodukter mens vi andre spiste det, kunne det ikke falt meg inn å lage julekaker eller annet med smør, mine barn skulle hatt tilgang til alt i sitt eget hus.

Veldig enig i dette. Mitt barn tålet ikke melk en periode på noen år og da var det helt selvsagt at alt som ble laget/servert her i huset var ok for ham. Å lage kaker med smør som han ikke kunne få, bare fordi noen synes det smaker bedre, er en veldig fjern tanke. Barn med allergier er veldig vant til at de ikke kan få alt alle andre spiser, jeg synes de skal slippe det hjemme.

Nextlife skrev:

Når Dixie stadig fremhever at ingen kjenner forskjell på "vanlige" retter kontra retter med erstaningene hun bruker tror jeg hun undervurderer gjestene sine.

DET har jeg ikke sagt, jeg har sagt at "erstatningene" ofte er skremmende like ekte vare og at gjester har trodd det var ekte (for det har faktisk skjedd), men dette avhenger jo av produktet. Jeg undervurderer ikke folk, jeg hører på meningene deres, og jeg har de siste 4 årene jobbet intenst med å veganisere alle mine favorittretter så de ligner mest mulig på de opprinnelige rettene, rett og slett fordi jeg har hatt lyst til det og det har blitt en brennende interesse. Så jeg tror jeg vet hva jeg snakker om når jeg tross alt har prøvd de fleste produktene på markedet, blogger om det og har reist rundt i verden for å smake på disse varene (og blogget om det). De har tatt blindtester på blant annet et produkt som heter Beyond chicken, som snart kommer hit til lands, der til og med kokker ikke klarte å skille dette fra vanlig kylling. Men klart det finnes produkter som smaker hoppetau og juletrepynt, det vet da jeg og. Det er nettopp derfor jeg synes dette er så spennende, det å finne ut hva som blir mest likt, og jeg prøver det hele tiden ut på gjester og på folk som ikke vet at jeg er veganer og at maten er vegansk. Noen ganger klarer folk å kjenne det, men kult mange ganger tror de det er ekte vare.

Det er en annen diskusjon, men siden du dro det opp måtte jeg jo svare.

Veslemøya skrev:

Tusen takk alle sammen for at dere deler så mange oppskrifter på julekaker med margarin!

Det skle ut til en smør eller margarinkrig men sånn er det på et diskusjonsforum.

Mrs. S skrev:

Det skle ut til en smør eller margarinkrig men sånn er det på et diskusjonsforum.

Og for oss smørelskere er det enkelt å lese "Ekle julekaker/småkaker med margarin" som overskrift på tråden. 😛

Dixie Diner skrev:

DET har jeg ikke sagt, jeg har sagt at "erstatningene" ofte er skremmende like ekte vare og at gjester har trodd det var ekte (for det har faktisk skjedd), men dette avhenger jo av produktet. Jeg undervurderer ikke folk, jeg hører på meningene deres, og jeg har de siste 4 årene jobbet intenst med å veganisere alle mine favorittretter så de ligner mest mulig på de opprinnelige rettene, rett og slett fordi jeg har hatt lyst til det og det har blitt en brennende interesse. Så jeg tror jeg vet hva jeg snakker om når jeg tross alt har prøvd de fleste produktene på markedet, blogger om det og har reist rundt i verden for å smake på disse varene (og blogget om det). De har tatt blindtester på blant annet et produkt som heter Beyond chicken, som snart kommer hit til lands, der til og med kokker ikke klarte å skille dette fra vanlig kylling. Men klart det finnes produkter som smaker hoppetau og juletrepynt, det vet da jeg og. Det er nettopp derfor jeg synes dette er så spennende, det å finne ut hva som blir mest likt, og jeg prøver det hele tiden ut på gjester og på folk som ikke vet at jeg er veganer og at maten er vegansk. Noen ganger klarer folk å kjenne det, men kult mange ganger tror de det er ekte vare.

Det er en annen diskusjon, men siden du dro det opp måtte jeg jo svare.

Poenget i denne diskusjonen var om det gikk an å bruke margarin i småkaker,- og ja,- det gjør det men ikke uten at man mister den karakteristiske smaken av smør.
Jeg dro ikke opp noen diskusjon om dette forøvrig, det var du som påsto at dine gjester ikke/knapt kjente forskjell på kaker av smør vs margarin,- og da mener jeg at de er veldig høflige ettersom smørsmak er såpass tydelig og karakteristisk ifht margarin.

Ja, der er vi rett og slett bare uenige.

Dixie Diner skrev:

Jeg er så glad jeg ikke lenger er i det der absurde smør-hallelujakoret, for det er helt vilt å se på. Sorry. Jeg trodde oppriktig selv tidligere at alle kaker fikk vesentlig dårligere kvalitet av å bruke margarin fremfor smør. Da jeg gikk over til margarin og serverte de samme kakene til andre (mange vet ikke at det er margarin i dem heller) var det ingen som merket noe forskjell. Skikkelig intense feinschmeckere merker det sikkert, men jeg tror Ola Dunk og folk flest ikke hadde merket noe i en blindtest, engang. Og hvis ett av mine barn ikke tålte melkeprodukter mens vi andre spiste det, kunne det ikke falt meg inn å lage julekaker eller annet med smør, mine barn skulle hatt tilgang til alt i sitt eget hus.

Nei, nå er du med i et annet kor. 😉

Tidligere sa du i alle fall at man virkelig kjente forskjell.

For å svare på HI skikkelig, da: Jeg bruker margarin i alle julekaker (bortsett fra pepperkaker, der kjøper jeg ferdig deig. ), og det fungerer finfint. Erstatter 1:1 i vanlige oppskrifter.

ingling skrev:

For å svare på HI skikkelig, da: Jeg bruker margarin i alle julekaker (bortsett fra pepperkaker, der kjøper jeg ferdig deig. ), og det fungerer finfint. Erstatter 1:1 i vanlige oppskrifter.

Jepp. Nøkkelordet her på forumet og på Google er "lettvinte julekaker" og ikke "margarin". Jeg bruker 600 g margerin bare på colakakene, som jeg nevnte i innlegg #2...
Her er en oppskrift fra Pludrehannes blogg: http://pludrehanne.blogspot.no/2011/12/oppvarmingsvelse.html