Smaker det noe av safran?

safran skrev:

Safran smaker selvsagt veeeldig godt.

Åh, du tok fra meg muligheten til lage litt safran-humor. Stram, men god på bunnen.

Tante Sofie skrev:

Legger du ut oppskrifta?

75 gram gjær
100 gram margarin
4 dl melk
1 dl fløte
1 dl lys sirup
0.5 dl sukker
250 gram lett kesam
1.5 gram safran og en sukkerbit
200 gram mandelmasse
16-17 dl mel
0.5 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
1 egg til pensling
Rosiner


Finfordel gjæren i en bolle.
Smelt smør og bland i melk, fløte, sirup, sukker og kesam.
Støt safran i Morten med en sukkerbit og bland deg i deigvæsken. Varm opp til 37 grader. Hell blandingen over gjæren og rør til det har løst seg opp.
Riv mandelmasse og bland i deigvæsken. Tilsett halvparten av melet sammen med det andre tørre.
Bland godt og tilsett resten av melet men spar 1 dl til utbaking.
Bland godt, deigen skal slippe bollen.
La heve i 35 min.
Kan deigen godt, bak ut og la lussekattene heve i 35 min før steking.
Pensel med egg. Stek på 250 grader midt i ovnen i ca 8 min.

Sitter med iPad, mulig det er noen rare ord her samt dårlig formuleringer. Oversatt fort fra svensk.

Jeg kjøper safran på innvandrerbutikker. Der er det ofte en del billigere (og utsolgt 12. og 13. desember).

Jeg synes safran er en helt essensiell ingrediens i lussekatter, men lager en del annen mat også som har safran i seg. F.eks. paella. Jeg liker smaken.

Ganske spesiell smak, ja. Jeg liker den godt i ris.

Safran er nydelig i blåskjellsuppe og med andre skalldyrting.

Jeg synes safran smaker veldig spesielt og tror at jeg ville ha nøyd meg med en pakke.

Nin skrev:

Sitter med iPad, mulig det er noen rare ord her samt dårlig formuleringer. Oversatt fort fra svensk.

Neeeeida. Jeg støter stadig safran i Morten, jeg.

Takk for oppskriften!

Nin skrev:

Støt safran i Morten med en sukkerbit og bland deg i deigvæsken.

Åherreguuud! Hva er dette for en oppskrift, egentlig?

En bruker som hadde aner fra Iran skrev et tips her om å støte safranen litt i morter og så legge i en dl varmt vann en god stund før man brukte den, da ble safransmaken søtere og mindre metallisk. Jeg synes det funker som bare det.

Safran smaker godt, både i lussekatter og fiskesuppe. Smaken trenger ikke være så sterk syns jeg, hadde sikkert gått bra med halve mengden.

Esme skrev:

En bruker som hadde aner fra Iran skrev et tips her om å støte safranen litt i morter og så legge i en dl varmt vann en god stund før man brukte den, da ble safransmaken søtere og mindre metallisk. Jeg synes det funker som bare det.

Takk for tips, det skal jeg teste. For det blir jo ikke lussekatter uten eller med gurkemeie (selv om jeg liker gurkemeie).

Enhjørning skrev:

Åherreguuud! Hva er dette for en oppskrift, egentlig?

Jeg hadde egentlig ikke tid til å legge den ut, og null tid til å lese over.

Og baksetet smakte himmelsk ja. Jeg skal lage en ny ladning i helga.

Himmelsk baksete!, du!

Safran i Morten? Man skulle tro det fungerte bedre motsatt vei?

Dette ble jo både en virkelig opplysende tråd og en utrolig morsom tråd. Herlig!

Katta skrev:

Safran i Morten? Man skulle tro det fungerte bedre motsatt vei?

I det himmelske baksetet? 😱