Frossen fisk vs. fersk fisk

...

Frossen,fordi fersk fisk i butikk generelt ikke er akkurat fersk.

Sitron sa det!
Etter diverse avisoppslag der Næringmiddeltilsynet har gitt fiskedisker strykkarakter, har jeg mistet lysten. :kvalm:

Jeg har også opplevd "fersk" fisk som ikke er direkte fersk, så frossen er et godt alternativ om man ikke er sikker på å få helt fersk fisk.
SALMA laksen er veldig god syns jeg. Den er pakket maks fire timer etter at den var i sjøen, og smaker bedre enn frossen laks.

...

Hvis ikke det er selvfisket så kjøper/får vi rett fra fiskebåten/fiskebrygga. Ellers blir det frossen. Kjøper aldri "fersk" fisk fra fiskedisken.

trøtt skrev:

Hvis ikke det er selvfisket så kjøper/får vi rett fra fiskebåten/fiskebrygga. Ellers blir det frossen. Kjøper aldri "fersk" fisk fra fiskedisken.

Jeg kjøper uansett bare fileter av alt, enten det er fersk eller frosset. Det går vel mest i frosset her, det er lettere tilgjengelig, og som Sitronen sier så er ikke alltid den ferske fisken fersk.

Kjøper frosset fisk fra butikken. Men en gang i uken kommer fiskebåten og legger til med helt fersk fisk, da hender det vi kjøper noe.

Jeg er motsatt; jeg kjøper fersk, men helst fra fiskebutikk. Noen fordeler skal man ha ved å bo i Nord-Norge. Den eneste fisken jeg synes smaker brukbart som frossen, er laks. 🙂

Sitron skrev:

Frossen,fordi fersk fisk i butikk generelt ikke er akkurat fersk.

Mine svigerforeldre som har flyttet ned hit til Østlandet etter å ha bodd hele livet på ei øy i Nord er nok mer kresen på fisk enn jeg som har bodd her hele livet og nok ikke vet hvordan ordentlig fersk fisk skal smake, og de kjøper aldri fisk fra fiskedisken. De har gått over til fisk fra frysedisken.

Frossen fisk er generelt sett like bra som de ferske, om ikke bedre.
Unntakene er makrell og breiflabb, makrell mister spensten, og breiflabb blir skikkelig tråete. altså, litt som å spise en steinbitt med veldig sterk "fiskesmak", som det er sydd masse sytråder igjennom. Namnam.

Sitron skrev:

Frossen,fordi fersk fisk i butikk generelt ikke er akkurat fersk.

Det er jo mange som tror at frossen = dårlig kvalitet når det faktisk svært ofte er helt motsatt. Hvor lenge ligger "ferske" grønnsaker i butikkhyllen før man kjøper og spiser det? Det kan gå ganske lang tid. Når det fryses fryses det jo ferskest mulig, og frysing får vel ikke vitaminer og mineraler til å forsvinne?

Iset skrev:

Det er jo mange som tror at frossen = dårlig kvalitet når det faktisk svært ofte er helt motsatt. Hvor lenge ligger "ferske" grønnsaker i butikkhyllen før man kjøper og spiser det? Det kan gå ganske lang tid. Når det fryses fryses det jo ferskest mulig, og frysing får vel ikke vitaminer og mineraler til å forsvinne?

Frossene grønnsaker er sunnere enn "ferske" fra butikken. Smaken derimot.

Jeg synes det smaker helt fint jeg, men det kommer vel an på tilberedningen. Jeg bruker frossen og fersk blomkål, brokkoli og rosenkål om hverandre, og kjenner ikke forskjell.

Jeg kjenner forskjellen veldig godt. Det eneste jeg syns det er greit å bruke frossen blomkål/broccoli i er wok/pai o.l hvor det skal stekes.

Jeg liker ikke fisk som har vært frosset. Det blir feil konsistens. Så jeg kjøper fersk fisk. Og Salma da. Jeg liker den laksen veldig godt.

Sitron skrev:

Frossen,fordi fersk fisk i butikk generelt ikke er akkurat fersk.

Ellers slår jeg et slag for salmalaks, den er nydelig til sushi. Hvit fisk spiser jeg helst ikke. I alle fall ikke om den har vært frossen. Det er noe med konsistensen.

Kiwi sin helgelaks er faktisk en av de beste jeg har smakt, ved siden av Salma. Jeg serverte den i et selskap og alle gjestene skrøt den opp i skyene, et par av dem spurte faktisk om det var Salma-laks. Jeg kjøpte den fersk, men frøs den da jeg kom hjem. Allikevel var den helt super.