Enkle og populære langpannekaker

Det er loppemarkedstid igjen. I fjor endte jeg med Toro, men det må da finnes langpanneoppskrifter på kaker som er enkle men knallgode? hva baker du til dugnader og loppemarkeder? Oppskrifter søkes!

Vi (les: Frøkna) baker alltid vaniljekaka som det ligger oppskrift på her inne. Den er superpopulær; blir alltid utsolgt på brytestevner, og alltid oppspist når hun har med på skolen (ordenselev i klassen baker kake og har med hver fredag, og hvis hun våger å ta med noe annet enn vaniljekaka blir de andre sure).

Denne kan lages i stor langpanne, og blir god og saftig. Populær blant både voksne og barn.

KVIKKLUNSJKAKE
4 egg
4 dl sukker
300 g margarin(jeg bruker 3 dl rapsolje for da blir den så saftig)
5 1/4 dl mel
2 ts bakepulver
2,5 ss kakaopulver
2 dl melk

Glasur
300 g melis
100 g smør/margarin
1 1/2 ss kakaopulver
2 ts vaniljesukker
3 ss kokt kaffe

1. Pisk eggedosis av egg og sukker.
2. Mel, bakepulver og kakao blandes og siktes i vekselvis med smeltet margarin(eller olje) og melk.
3. Hel røren i smurt/bakepapirkledd langpanne.
4. Stek nederst i ovnen ved 175 grader i 25-30 min.
5. Ingrediensene til glasuren vispes sammen. Du kan bruke samme bollen som du lagde røren i.
6. Smør glasuren på kaken mens den er varm, og dryss eventuelt kokos over.

Stompa skrev:

Vi (les: Frøkna) baker alltid vaniljekaka som det ligger oppskrift på her inne. Den er superpopulær; blir alltid utsolgt på brytestevner, og alltid oppspist når hun har med på skolen (ordenselev i klassen baker kake og har med hver fredag, og hvis hun våger å ta med noe annet enn vaniljekaka blir de andre sure).

Den har jeg sett før. Har hun glasur på?

Palmen skrev:

Den har jeg sett før. Har hun glasur på?

Nei, det er kanel og sukker på den.

Surmelkskake er også godt.
http://www.detsoteliv.no/oppskrift/surmelkskake

Denne, fra oppskrift jeg har fått på annet forum:

(tall i parentes er for stor langpanne, det utenfor er for rund form eller liten langpanne)

4 (6) egg
4 (6) dl sukker

----> Stiv eggedosis

4 (6) dl hvetemel
2 (3) dl lunka vann
3 (4,5) ts bakepulver
2 (3) ts vaniljesukker

----> Blandes forsiktig inn i eggedosisen, jeg gjør det på laveste hastighet på Kenwooden

Stekes i 20-25 min på 180 grader.

Glasur:

125 (185) g smør
1 (1,5) dl sukker
2 (3) ts vaniljesukker

----> "kokes" mens kaka steker

1 eggeplomme - røres i til slutt

Ha glasuren på varm kake. Stikk gjerne små hull i overflata først, slik at den trekker ned i kaka. Da blir kaka veldig saftig, og nesten enda bedre neste dag.

Strø kokosmasse over (må gjøres mens glasuren er varm, den skal "smelte" ned i glasuren".

Denne er helt nydelig, og MÅ med i alle våre bursdager, og er standard fra oss i fotballkiosk, på skolefester etc. Har også hatt den med på kakedag på jobb og får alltid spørsmål om oppskrift. Greit å ha et lyst alternativ til alle sjokoladekaker og brownies som det bruker å være mye av.

Legger ved det eneste bildet jeg fant i farta, fra en eller annen bursdagsfeiring.

Denne er utrolig saftig og jeg bruker å få med tomt fat hjem.
http://www.detsoteliv.no/oppskrift/kjelesjokoladekake

Lille*My skrev:

Denne, fra oppskrift jeg har fått på annet forum:

(tall i parentes er for stor langpanne, det utenfor er for rund form eller liten langpanne)

4 (6) egg
4 (6) dl sukker

----> Stiv eggedosis

4 (6) dl hvetemel
2 (3) dl lunka vann
3 (4,5) ts bakepulver
2 (3) ts vaniljesukker

----> Blandes forsiktig inn i eggedosisen, jeg gjør det på laveste hastighet på Kenwooden

Stekes i 20-25 min på 180 grader.

Glasur:

125 (185) g smør
1 (1,5) dl sukker
2 (3) ts vaniljesukker

----> "kokes" mens kaka steker

1 eggeplomme - røres i til slutt

Ha glasuren på varm kake. Stikk gjerne små hull i overflata først, slik at den trekker ned i kaka. Da blir kaka veldig saftig, og nesten enda bedre neste dag.

Strø kokosmasse over (må gjøres mens glasuren er varm, den skal "smelte" ned i glasuren".

Denne er helt nydelig, og MÅ med i alle våre bursdager, og er standard fra oss i fotballkiosk, på skolefester etc. Har også hatt den med på kakedag på jobb og får alltid spørsmål om oppskrift. Greit å ha et lyst alternativ til alle sjokoladekaker og brownies som det bruker å være mye av.

Legger ved det eneste bildet jeg fant i farta, fra en eller annen bursdagsfeiring.

Den ser og høres god ut! Men du må forklare litt mere med teskje, hvordan lager du glasuren? Og bruker du sukker, altså, og ikke melis?

Jeg bruker sukker ja, ikke melis. Smelter smør, heller oppi sukker og vaniljesukker, rører mens det koker. Visper litt med en spiralvisp, slik at det blandes ordentlig inn og blir til en jevn, litt tykkere, hvitgul smørje (litt forsiktig i starten, før det har blandet seg, for ellers vil smøret bare skvuple ut av kasserollen -eller bare bruk en litt større kasserolle ). Visper inn eggeplommen til slutt, da blir den fin og gyllengul. Men ikke mer koking etter at eggeplomma er tilsatt, da heller jeg det bare rett på kaka, stryker det utover med en slikkepott og drysser kokosmasse jevnt over.

En gang brukte jeg melkefri margarin i stedet for smør, pga melkeallergisk barn i bursdag. Ungene så ikke ut til å merke forskjell engang.

Du kan få krydderkaka mi, den pleier å gå ned på høykant hos de fleste barn (og voksne).

1 l kefir
700 gr sukker
4-5 ss tyttebærsyltetøy/rørt tyttebær (plommesyltetøy går også fint)
200 gr smeltet smør/margarin eller 2 dl maisolje
3 ts malt kanel
3 ts malt nellik
1-2 ts malt kardemomme
1 ts malt allehånde
Du kan sikkert ha oppi mer krydder du liker.

Bland alt sammen godt.

Tilsett
3 ts natron
10-12 dl hvetemel

Kjør et par minutter i mikseren før du heller det oppi en (smurt og strødd) langpanne. Stek i ovnen på 175 °C i 25-30 minutter. Blir den stekt for lenge blir det tørt og ikke så godt.

Denne kan man ha ostekrem oppå, men det pleier jeg ikke. Den holder seg i flere dager og kan fryses uten å forringes noe særlig.

ROOMs gulrotkake er helt fantastisk. Jeg bruker litt mer krydder enn i originaloppskriften.

Jeg stemmer på kaka til Lille*My. Min oppskrift er nesten helt lik, jeg har til og med kokt vann i min.

Det er nesten så jeg alltid tar med noen kopier av oppskriften når den er med, så populær er den.

veobra skrev:

Jeg stemmer på kaka til Lille*My. Min oppskrift er nesten helt lik, jeg har til og med kokt vann i min.

Det er nesten så jeg alltid tar med noen kopier av oppskriften når den er med, så populær er den.

Ja, jeg bidro med denne i sommer, da min svigerinne hadde avslutningsgrillfest i hagen for de polske sesongarbeiderne på gården. Det var flere andre kaker også, men alle polakkene hadde spurt min svigerinne om oppskrifta på denne, så jeg måtte til slutt sende den over på sms så hun fikk distribuert den. Vi skal i konfirmasjon til dem nå i vår, og da jeg spurte min svigerinne om hun ville at jeg skulle bake en kake til selskapet svarte hun bare "ja, og du vet jo hvilken det må bli". Men jeg tar bare lunka vann fra springen altså. Stod ikke noe i oppskrifta mi om at det skulle kokes.

Vet ikke helt hvordan jeg skal få den til å bli særlig konfirmasjonskakebordfestlig forresten, den ser jo litt "alminnelig" ut ... men det hjelper kanskje om jeg deler den opp i skrå ruter, og legger dem på et litt fint fat? Eller hvis jeg lager den i rund form blir den kanskje litt finere.

Man kan vel ikke si at kaka er veldig pen, det er jeg enig i. Jeg er også enig i at det mest festpregede man kan gjøre er å skjære den i skrå ruter. Kanskje noen flagg på små pinner på noen av stykkene kan pynte litt opp. Kaka er så god at det er ikke så farlig om den ikke ser så pyntet ut og et konfirmasjonsbord er vel fullt av andre festkaker.

1000 takk for tips og oppskrifter, dere!

Kjære vene. Nå har jeg sittet en hel dag og fundert på hva som er gleden med lange pannekaker.

Mens jeg så denne nå, rett etter at jeg kom hjem fra butikken med Toro langpanne. Neste gang!!

Jeg pleier å bake en haug med kanelsnurrer i sånne sammenhenger, og de blir alltid borte. Syns alltid det blir mye sjokoladekaker.

Denne sjokoladekaka er dritgod! Er uten egg.
Sjokokake m kefir
9 dl hvetemel
5 dl sukker
4 ss kakao
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts natron
150 gr smelta melange (flytende fungerer faktisk ikke så bra)
7 ½ - 8 dl kefir
Alt rører godt sammen til glatt luftig røre og helles i stor, smurt langpanne. Jeg bruker den som følger med ovnen.

Stekes på 160-175 grader alt ettersom hvor varm ovnen din er. Jeg har ny ovn og bruker 160c i 35-40 min på nederst rille i ovnen.

Glasur
(jeg lager dette litt på feelingen, skal smake godt og litt kaffesmak så bruker litt mer kaffe enn smør)
Ca 10 ss sterk kaffe
Ca 8 ss smelta smør/melange
5-6 ts vaniljesukker
Ca 3-4 ts kakao (skal være litt mørk, men ikke smake for mye kakao så det blir beskt)
Ca 1 ½ pakke melis