Lær meg hvordan jeg kan like oppvarmede poteter!

Fjorland med masse saus. Det er alltid maser saus med fjorland jeg spiser. (fast middag 2-3 ganger i uka de to første mnd i året, kjent som overtidsmat på jobb) men saus ja. Så de potetene vet jeg ikke hva de smaker. Det aller meste av smaken i fjorland ligger jo i sausen så jeg knekker dem i den

Det gjør jeg jo egentlig alltid når jeg spiser potet og saus.

Malama skrev:

Fjorland med masse saus. Det er alltid maser saus med fjorland jeg spiser. (fast middag 2-3 ganger i uka de to første mnd i året, kjent som overtidsmat på jobb) men saus ja. Så de potetene vet jeg ikke hva de smaker. Det aller meste av smaken i fjorland ligger jo i sausen så jeg knekker dem i den

Det gjør jeg jo egentlig alltid når jeg spiser potet og saus.

Fjordland, Malama. Fjordland!

Nextlife skrev:

Fjordland, Malama. Fjordland!

Jaaaaa. Fjordland, tenk om bare telefonen min hadde skjønt det av seg selv. Tror jeg skrev det feil en gang også lagret den det. Må få slettet det fra ordboka.

Vel, jeg bare spiser det jeg.

Nå står jeg å spiser kald kokt potet og det er deres feil : knegg:

Hyacinth skrev:

Å herregud, vi er flere som har bodd på et utrolig kjipt hotell i Bodrum!

Mandarin!

Musemus skrev:

Mandarin!

Å nei, ikke noe så flott her. Vi bodde på Hotel Romantik, som ble degradert fra tre til to stjerner etter vi hadde klaget nok...

Hyacinth skrev:

Å nei, ikke noe så flott her. Vi bodde på Hotel Romantik, som ble degradert fra tre til to stjerner etter vi hadde klaget nok...

Huffda... Nei, vårt hotell var i utgangspunktet et skikkelig bra hotell, men mye av maten var crap, altså. Sporer helt av, men på det første rommet vi fikk var det blod i senga og masse urin på og rundt doen. (Ble så oppgradert). Og nøkkelkortet funka ALDRI når vi skulle inn på rommet, så vi kunne vente 1,5 time for at de måtte finne en vaktmester som kunne bytte batteri på låsen eller åpne for oss. Hver. Dag.

Huff.

Jeg spiser gjerne kalde kokte poteter i salat eller noe. Ellers bruker jeg de stort sett til lungemos.

I hine hårde dager spiste jeg av og til poteter som var vakumerte ("sous vide"?), det er noe som skjer med potetene altså.
"Ferske" er best, ellers må det bli steking eller mosing, med masse ekstrasmak.
NB, egentlig glad i poteter.

Restepoteter legger vi rett og slett opp til, fordi vi synes det er kjekt å ha kokte poteter. Varmes i mikro med litt meierismør og en god runde grillkrydder etterpå for fastfood, stekt i skiver til alt mulig eller bare med et speilegg eller to eller tomatbønner, ovsbakt form av noe slag med eggestand og ost (kombinert med andre rester eller med nye grønnsaker).

Så kan man ha gøye sauser til, aioli, bernaise, hollandaise eller litt sånn bakt potet-tilbehør - mais, skinke, ost eller hva man har.

Spørs kanskje litt på potetsorten, også. Vi bruker mye mandelpoteter. Går fort å koke, og akkurat nå ganske billig endel steder.

Vår favoritt når vi har tid er gnocci i tomatsaus.
https://www.aperitif.no/oppskrifter/oppskrift/potet-gnocchi/34636

Smashed potatoes er enklere, det var Coop Mega oppskrift, men finner den ikke.
https://www.camillapihl.no/2017/07/04/camillas-smashed-potatoes/

Det har aldri falt meg inn å kaste bort ferdigkokt potet på oppvarming, når det er så godt å bruke til steking, fritering eller mos. For eksempel er egg og bacon servert med potetskiver sprøstekt i baconfettet veldig godt.

Vi er fire stk i huset. Tre av oss fikser ikke oppvarmet potet dagen etter. Den fjerde kjenner ingen forskjell. Jeg pleier å kaste poteter til overs. Har blitt god på å beregne da. Så det blir kanskje en halv eller hel til overs.

Men nå skal jeg teste ut stekte poteter til lunsj en dag.

Svigerinna mi var her i jula, og hun fortalte at sånne veikropoteter er noe av det beste hun vet. Som jo smaker akkurat som oppvarmet potet. De får de sikkert ferdig skrelt og kokt. Type Fjordland style.

Eia skrev:

Jeg lette etter kræsja poteter, men fant ikke oppskriften jeg lette etter. Men jeg fant indiske crunchpoteter - det ligner litt, og høres godt ut! (...)

Tusen takk for tips. I går kokte jeg noen poteter bare for å prøve oppskriften din, tilpasset det jeg har av krydder. Der fikk jeg en favoritt.