Hva skal du ha til middag i dag?

Jeg starter med gårdagens middag som var salat med pasta, kylling, avocado, mais, rødløk, fetaost, rød paprika og urtevinaigrette. Nystekt focaccia og aïoli til.

I dag er det sommeravslutning for storebrors trinn, så da blir middagen grillede pølser i skolegården.

Vi har laks med pitabrød og salat.

Kun yngste og jeg hjemme. Vi spiste pølser rett og slett, rester fra gårdsdagens grilling.

Vietnamesisk vårsuppe
Den var god.

Lett improvisert thaisalat med biffstrimler og nudler. Deilig sommermat.

Toffskij skrev:

Lett improvisert thaisalat med biffstrimler og nudler. Deilig sommermat.

Hvilket oksekjøtt bruker du? Og oppskrift?

Vi hadde teryakimarinert kylling på spyd på grillen, gul ris, brokkoli, salat av ruccola, paprika, vannmelon og feta.

Jeg tør nesten ikke si det. Ferdigkjøpt kompe til meg og Grandiosa til ungen. Og jeg har liksom ferie. Mistet plutselig all energi i dag, etter en god del intense uker.

Hyacinth skrev:

Hvilket oksekjøtt bruker du? Og oppskrift?

Entrecote. Jeg slumpet sammen med øyet på diverse oppskrifter, men det var altså tynne eggenudler, høvlet agurk (gjorde det med grønnsaksskreller, unngikk frøene), revet gulrot, strimlet crispisalat, en neve peanøtter, chiliflak, koriander. Og dressing slumpet sammen av søt chilisaus, fiskesaus, soyasaus, litt sukker, revet ingefær. Sikkert bra med sesamolje også. Presset lime over ved servering. Riktig godt!

Toffskij skrev:

Entrecote. Jeg slumpet sammen med øyet på diverse oppskrifter, men det var altså tynne eggenudler, høvlet agurk (gjorde det med grønnsaksskreller, unngikk frøene), revet gulrot, strimlet crispisalat, en neve peanøtter, chiliflak, koriander. Og dressing slumpet sammen av søt chilisaus, fiskesaus, soyasaus, litt sukker, revet ingefær. Sikkert bra med sesamolje også. Presset lime over ved servering. Riktig godt!

Jeg ville heller hatt dette.

Sommeravslutning med barnehagen. Orket ikke stå i grillkø(to griller tilgjengelig til....mange!) så jeg lagde sandwicher. Alle fikk velge selv hva de ville ha i av en slump ingredienser. Snuppa valgte sennep, dressing, salat, sylteagurk, kylling og bacon. Klumpen kjørte safe og gikk for smør, kylling, bacon, "vanlig" agurk og salat. Jeg gikk for det samme som Klumpen pluss rå løk. Mannen gikk for Snuppa sin versjon pluss rå løk. Gladplast rundt og en liten tapebit med rett navn på hver. Dessert: r.o.o.m muffins med sitronkrem. Deilig sommermat i varmen! 😀

Vi hadde kyllingwok med nudler.

Filifjonka skrev:

Jeg tør nesten ikke si det. Ferdigkjøpt kompe til meg og Grandiosa til ungen. Og jeg har liksom ferie. Mistet plutselig all energi i dag, etter en god del intense uker.

Sånn er det av og til. Jeg har en del meget lettvinte løsninger på repertoaret i perioder med mye og langvarig sykdom. For eksempel ferdig potetmos (frossen, ikke pose, og den med kun poteter er faktisk veldig god). I virkelig krisetilfeller har vi også spist fjordland...

Pizzasnurrer. Kjøpte ferdigdeig i butikken, men kjøttdeigen stekte jeg selv da.
Jeg er pokker så dritlei av å lage hverdagsmat som det er garantert at minst en av ungene kommer på at de ikke liker akkurat den dagen.

Toffskij skrev:

Entrecote. Jeg slumpet sammen med øyet på diverse oppskrifter, men det var altså tynne eggenudler, høvlet agurk (gjorde det med grønnsaksskreller, unngikk frøene), revet gulrot, strimlet crispisalat, en neve peanøtter, chiliflak, koriander. Og dressing slumpet sammen av søt chilisaus, fiskesaus, soyasaus, litt sukker, revet ingefær. Sikkert bra med sesamolje også. Presset lime over ved servering. Riktig godt!

Takk!

Kyllingwok med eggenudler.

Idag hadde vi onsdagsTACO!!!! Første gang i historien tror jeg.. men frøkna i huset skal på skoletur i morgen, og ville veldig gjerne ha med seg taco til niste 🙂

I går hadde vi Brie- og rødløksterte med en enkel grønn salat til.
I dag blir det ovnsbakt chilikylling med coleslaw og potetbåter.

Kyllingfilet, salat, ris og saus.