Hvilken kake skal jeg lage?

Nextlife skrev:

Hva med en rullekakebunn (sjokolade eller nøtter) som du fyller med krem, banan, hakket mørk sjokolade og ruller og bare dusjer noen kremdotter på?
Så kjapt og enkelt.

Altfor avansert for meg.

Oreokake er heller ikke my cup of tea. Likte den i tidlig voksen alder, men nå synes jeg den er for søt.

Hva med havrebunner? Jeg lager to rundinger med havrebunn som blir sprø og slett ikke spesielt søt. Legger lagvis med krem og feks aprikoskompott.
Denne kaken er poppis i familieselskapene hos oss fordi den lett kan lages glutenfri, melkefri og eggefri og for de som ikke er så glade i veldig søte kaker.

Esme skrev:

Hva med havrebunner? Jeg lager to rundinger med havrebunn som blir sprø og slett ikke spesielt søt. Legger lagvis med krem og feks aprikoskompott.
Denne kaken er poppis i familieselskapene hos oss fordi den lett kan lages glutenfri, melkefri og eggefri og for de som ikke er så glade i veldig søte kaker.

Det hørtes godt ut, i grunnen. Men jeg tror jeg skal forsøke sånne nye ting en gang jeg er motivert for å prøve nye (og potensielt vanskelige) ting.

Tar gjerne oppskriften på denne kaken hvis jeg får! 🙂

Hyacinth skrev:

Det hørtes godt ut, i grunnen. Men jeg tror jeg skal forsøke sånne nye ting en gang jeg er motivert for å prøve nye (og potensielt vanskelige) ting.

Tar gjerne oppskriften på denne kaken hvis jeg får! 🙂

Det er egentlig to typer vi skifter på, den første er mer havregrynskjeksaktig, den andre mer type krokanaktig.

Havregrynskjeksaktig bunn:

100 g smør
100 g farin som røres hvitt

Ha i 100 g havregryn og eventuelt ett egg dersom ingen er eggallergiske. Dersom de er det så blander du 2 spk maizenna i litt vann og har i.
Ha i 100-150 g hvetemel eller glutenfritt mel med 2 ts bakepulver

Del deigen i to og legg på bakepapir. Klapp de ut til to like store rundinger, typisk ca 22 cm i diameter. Om du liker dem helt tynne så ta de litt større. Stek i ca 10 minutter (til de er lysebrune) på 180 grader.


Mer krokanaktig bunn (litt søtere, mye sprøere)

150 g havregryn (eller grovhakkede mandler)
150 g farin
15 g smør
2 ss hvetemel eller potetmel eller maizenna
2 ss fløte

alt i en kasserolle og varmes opp til seig masse. Dersom massen skiller seg så (smøret flyter ut) så ha i litt kaldt vann.

hell halvparten av røren på hvert sitt bakepapir. Den flyter ut av seg selv så man trenger ikke klappe den ut.

Stekes i 10-15 min i 180 grader. Denne blir litt mørkere enn versjonen før.


Dette er to familieoppskrifter som er eldgamle og de sitter liksom i fingrene mine, jeg tror jeg laget dem første gangen da jeg var 7-8 år Jeg synes de er lette å endre med melkefrie varer og eggefrie alternativer og siden det er tynne bunner så skal de heve lite så de blir bra uansett.

Legg opp en bunn på fat og legg på krem og syltetøy/kompott etc. Det beste er aprikos eller rabarbra eller noe som ikke er så sterk på smak. Blåbær og jordbær funker, bringebær blir litt for sterkt kanskje.

Deretter bunn til og så mer krem/syltetøy.

Tusen takk! Det skal jeg jammen prøve en gang!

Men et idiotspørsmål: Du sier to bunner på hvert sitt bakepapir. (Den første også? Eller begge på samme der?) Men stekes de samtidig?

Har du oppskrift på aprikoskompott som er egnet i disse kakene? Eller finnes det noe ferdiggreier?

Jeg skal jammen prøve begge to!

Bør de monteres rett før servering for ikke å bli bløte?

Hyacinth skrev:

Tusen takk! Det skal jeg jammen prøve en gang!

Men et idiotspørsmål: Du sier to bunner på hvert sitt bakepapir. (Den første også? Eller begge på samme der?) Men stekes de samtidig?

Har du oppskrift på aprikoskompott som er egnet i disse kakene? Eller finnes det noe ferdiggreier?

Jeg skal jammen prøve begge to!

Bør de monteres rett før servering for ikke å bli bløte?

Begge oppskriftene gir to bunner ja. I varmluftsovn kan man steke samtidig. Bare følg med på slutten sånn at de ikke brent. De er såpass store at de må på hver sin bakeplate.

Kjøper ferdig aprikoskompott.

Monteres rett før servering, typisk grei kake å ha med bort, ta med bunnene, pakke med kompott eller syltetøy og pisk krem. Tar to minutter å montere. Gjør ingenting om bunnene knekker litt, det blir litt rotete uansett.

Hjertelig takk!

Fått bestemt deg for hva du skal lage?

millact skrev:

Fått bestemt deg for hva du skal lage?

Gulrot. Fordi det kan jeg. Egentlig. Tror bare de mislykka kakene det siste året skyldes manglende oppmåling og overdreven bruk av gulrot og eple, samt for lite steking av redsel for tørr kake.

Esme skrev:

D
Mer krokanaktig bunn (litt søtere, mye sprøere)

150 g havregryn (eller grovhakkede mandler)
150 g farin
15 g smør
2 ss hvetemel eller potetmel eller maizenna
2 ss fløte

alt i en kasserolle og varmes opp til seig masse. Dersom massen skiller seg så (smøret flyter ut) så ha i litt kaldt vann.

hell halvparten av røren på hvert sitt bakepapir. Den flyter ut av seg selv så man trenger ikke klappe den ut.

Stekes i 10-15 min i 180 grader. Denne blir litt mørkere enn versjonen før.

Rett og slett som et gedigent havreflarn, altså? Høres jo genialt ut!

Er fløten veldig essensiell? Sjelden jeg har kremfløte stående.

Vurderer å bake i morgen. Men har ikke epler. Funker ROOM-kaken like bra uten? Det har jeg nemlig aldri forsøkt før

Har ikke sjokolade heller, men det vet jeg går fint uten.

Ikke like bra, vil jeg si. Men det går jo helt fint, de fleste gulrotkaker er jo uten eple.

Niobe skrev:

Ikke like bra, vil jeg si. Men det går jo helt fint, de fleste gulrotkaker er jo uten eple.

Men da skaffer jeg et eple. Det er tross alt bare en kilometer til søndagsåpen butikk. 🙂

Forresten, om atte ( ) du grovriver eller finriver? Føler begge deler blir feil, liksom.

Hyacinth skrev:

Forresten, om atte ( ) du grovriver eller finriver? Føler begge deler blir feil, liksom.

Jeg finriver når jeg baker til andre (det er vel det som er vanlig), men grovriver når jeg skal ha kaken selv, for jeg synes det er går helt fint og det går fortere. 😛

Niobe skrev:

Jeg finriver når jeg baker til andre (det er vel det som er vanlig), men grovriver når jeg skal ha kaken selv, for jeg synes det er går helt fint og det går fortere. 😛

Da funker nok begge deler. 🙂 Føler ofte at finriving blir mest mos, særlig eplet. Og grovriving gir sykt store biter, iallfall på mitt rivjern. Og enda større i food processoren, faktisk.

Jeg syns både eplet og sjokoladen gir en ekstra dimensjon til smaken. Jeg river eple og gulrot med rivjern på foodprocessoren, og har funnet fram til hvilken grovhet jeg liker best. Det er en mellomting mellom fineste riving på det manuelle rivjernet (som blir for mye mos), og det groveste som blir for grovt. Sjokoladen river jeg fint, vil ikke ha merkbare sjokoladebiter.

Jeg synes sjokoladebiter er godt også. 🙂

Gulrotkake i ovnen. Bestemte meg for å følge oppskriften til punkt og prikke, så det går nok bra. Men det er lenge til jeg skal lage gulrotkake igjen!

Først den helsikes rivingen. Bestemte meg for å rive alt i food processor, innbilte meg at det ville grise mindre. Først sjokoladen. Halvparten ble pent revet, resten la seg svære biter på toppen av rive-dingsen og føyk rundt og rundt. I tillegg sprutet det finrevet sjokolade overalt. Sjokoladebitene som jeg ikke fikk revet, hakket jeg, så det var jo greit nok.

Deretter gulrot. Samme der, spruting og store biter som ikke vil rives. Og eplet. Ble mest mos, og alt jeg hadde målt møysommelig opp ble bare tull, for alt vil jo ikke gjennom rivjernet.

So far so good. Eller ikke. Grisete kjøkken allerede, men OK. Vispet egg, sukker og olje. Med håndmikser, det er det jeg har. Blir jo ikke eggedosis-lyst, men OK. Målte nøye opp alt det tørre. Det gikk veldig fint. Siktet det pent i. Det ble en kompakt masse. Vel. Det stod «tre store egg», og mine var ikke store. Men jeg turde ikke tukle med oppskriften, så jeg tok bare tre. Bestemte meg for å bruke vispene jeg allerede hadde brukt til å blande bedre sammen, så jeg stappet dem inni håndmikseren igjen. På et eller annet vis greide jeg å trykke på knappen idet jeg satte de olje-, sukker- og eggesølete vispene inni, så dette fettete grapset ble slengt rundt på vegger, tak og inventar.

Deretter blandet jeg inn sjokolade, gulrot og eple, og det ble så kompakt at jeg måtte bruke hendene(!). Helte i form og satte i ovn.

Nå har jeg akkurat blitt ferdig med å vaske ned kjøkkenet, og nå trøstespiser jeg sjokolade. Masse sjokolade. Jeg spiser ellers nesten aldri sjokolade. Og den eneste grunnen til at jeg ikke hylte og skrek var at ungene var hjemme, men mye banning har de vært vitne til.