Gi meg dine beste oppskrifter på squash

Overskriften sier vel sitt. Jeg har fått tilgang på en del squash, men det er en grønnsak jeg ikke er så vant til. Noen som vil gi meg noen tips?

Ratatouille. 🙂
Søk på matprat eller lignende. 🙂

Potet- og squashpanne. (Ligger i Irmas kokebok her på FP. :lat: )

Som tilbehør, tynt strimlet squash kokt et par minutter, servert med smør. Fint i lavkarbomåltider i stedet for pasta og slikt, eller bare som tilbehør til hva som helst.

banana skrev:

Som tilbehør, tynt strimlet squash kokt et par minutter, servert med smør. Fint i lavkarbomåltider i stedet for pasta og slikt, eller bare som tilbehør til hva som helst.

Strimler du det på rivjern? Lever litt lavkarboaktig så passer bra 🙂

Zip skrev:

Ratatouille. 🙂
Søk på matprat eller lignende. 🙂

Ingen som har en knakende god velprøvd en de vil dele??

Gresk squashpai med mynte og filodeig. Ligger sikkert oppskrifter ute på nett.
Squash er også godt i tynne skiver på tynn italiensk pizza med grillet paprika, cherrytomat, mozarella og ricotta. Vi laget den pizzaen i helgen. Blir saftig og god.

Nelly skrev:

Ingen som har en knakende god velprøvd en de vil dele??

Eg brukar den på matprat.no 🙂

Jeg syns det er godt å grille, som tilbehør til grillmat. Enten i terninger på grillspyd, eller som skiver rett på grillen. Salt og pepper, grillsaus eller forskjellig krydder på.

Vi har squash, eller zucchini som jeg kaller dem, i hagen, og spiser i perioder squash-baserte middager hver dag. Her er et par tips som du kan variere i det uendelige:

http://stedetmitt.blogspot.com/2009/08/zucchini-sommer.html

http://stedetmitt.blogspot.com/2008/08/det-er-grnnsaksesong.html

Nelly skrev:

Strimler du det på rivjern? Lever litt lavkarboaktig så passer bra 🙂

Jeg har rett og slett strimlet med ostehøvel. Det finnes strimledingser som strimler spaghetti-strenger også, jeg ønsker meg en sånn en.

Godt i moussaka, i wok og på grillen.

Denne er god: http://homemaker.blogg.no/1252024846_moussaka_med_poteter_.html

Det er kjempegodt i kjøttsaus til pasta o.l også.

banana skrev:

Som tilbehør, tynt strimlet squash kokt et par minutter, servert med smør. Fint i lavkarbomåltider i stedet for pasta og slikt, eller bare som tilbehør til hva som helst.

Anbefales. Bruker ostehøvel jeg, for å få tynne, fine strimler. Ellers synes jeg den er god stekt i terninger sammen med gryterett etc.

*abb*

For lavkarbofolk, så er vel det noen som høvler den tynt og bruker den som plater i lasagne? Eller?

Takk for tips!!
Meny fremover er satt opp og vil innholde;
Moussaka, grillmat med grillet squash til, laks i rosmarin med squash"pasta", Lasagne med squash "plater", kylling med ratatouille til og om det er mer igjen da så får fredagspizzaen tynne strimler med squash oppå.

Squashkaker til middagstilbehør i stedet for poteter og sånn.

Raspe en squash og la renne av/klem ut vannet. Bland sammen med et par piskede egg, noen skjeer hvetemel, salt, pepper, hakket løk (evt mykstekt, så det ikke smaker sterkt for barn), raspet ost og kanskje litt raspet gulrot. Stek i en blanding av smør og olje og la renne av på kjøkkenpapir.

Jeg kom på en rett som vi har laget mange ganger, men som jeg ikke har oppskriften på her og nå. Knallgod. Man steker tynne skiver med squash godt i panna så de blir myke. (Hos oss går det gjerne 2 hele squash til en lasagneform.) Surrer squashskivene rundt mozarella eller fetaost og legger i lasagneformen - og heller en god hjemmelaget tomatsaus over - gjerne med litt ost drysset oppå. Og lar stå i stekeovenen en stund og godgjøre seg. Veldig godt ved siden av kjøtt av ulike slag.

Irma: Er dette en variant av Nigellas Involtini, der hun bruker aubergine?