Hva er en ordentlig GOD hverdagsmiddag i dine øyne?

Dette har vi hatt denne uken:

- Fullkornpasta med grønnsaksaus (tomat, spinat, brokkoli osv)
- Wok med kylling, nudler og grønt
- Omelett
- Fiskegrateng
- Kylling Tikka med nanbrød

Ellers er Glitters parmesankylling en slager her i huset. Og Isets seigryte!

Noe av det enkleste, raskeste, sunneste og beste jeg vet er kokt laks med potet, agurksalat og rømme. (Jeg som spiser lavkarbo tar lite eller ikke noe potet og desto mer laks og agurksalat.)

En ekte lavkarbo-favoritt er lasagne med skiver av grillet aubergine i stedet for pasta.

Om vinteren lager jeg ofte middag i min elskede crock pot. Som regel gjøres det meste av forberedelsene kvelden i forveien. Om morgenen setter jeg gryta klar, beordrer mannen (som har hjemmekontor) til å sette den i gang i løpet av formiddagen, og når jeg kommer hjem er maten ferdig. I denne lager jeg chili con carne, boeuf bourgignon, bacalao og en rekke andre gryteretter.

Ellers er jeg så heldig at det ligger både en førsteklasses ostehandler og et prisbelønt bakeri på veien hjem fra jobb, og den perfekte fredagsmiddag (når jeg bare vil hjem og slappe av) er en enkel suppe av noe slag, etterfulgt av et par forskjellige sorter deilig nybakt brød og et utvalg av sesongens beste oster. Ikke helt lavkarbo, men akk, så deilig og ikke minst lettvint.

Her var det mange gode forslag. :abonnerer:

Her i huset er linsesuppe, hjemmelagde burgere, ovnsbakte kyllingfileter i tomatsaus, ovnsbakt laks eller grønnsakswok populære og kjempegode hverdagsmiddager. Ja, og så kyllingkjøttboller.

Dette er ukesmenyen vår denne uka. Alt er lagd fra bunnen av:
Lettsaltet Uer med rotmos og sandefjorssmør
Grønnsakssuppe med hjemmelagde kjøttboller av svin
Pollo al ajillo med potet- og tunfisksalat og alioli
Rester grønnsakssuppe
Albondigas av lammedeig i sherrytomatsaus med rødløk. Potetbåter.
Hjemmelagde Fajitas med marinert kyllingfilet stekt sammen med løk/paprikasalsa og hjemmelagd guacamole.

Søndagen er ikke planlagt enda.

Jeg ser det er mange som har ukemenyer, og god planlegging er nok alfa og omega hvis man vil gjøre hverdagsmaten mer spennende. Det fungerer dårlig å begynne å tenke på hva man skal ha til middag når alle er sultne allerede og det ikke fins en eneste spennende ingrediens i kjøle- eller kjøkkenskapet.

Tror sikkert det har vært spurt om dette før - hvorfor bruker man - ja hvorfor finnes det et marked for hvit saus på pose??? Hva er det som er lettere med å bytte ut mel og smør med litt pulver?

Gode hverdagsmiddager hos oss kan være:
kyllinggryter (med masse grønnsaker, saus av chili, tomat, eplejuice, hvitvin eller hva man har i den gata)
gratinert blomkål med skinke eller bacon - da har vi gjerne bare dette og et litt luksuriøst brød fra åpent bakeri til.
Noe med hjemmelaget potetmos
Svinefilet stekt i skiver med potetbåter, tzatziki og boller med rå grønnsaker til gnafsing.

Ellers må jeg slå et slag for sodden. Det er jo en ferdig-rett, men skikkelig mat allikevel. Den fra frossent spann vel og merke.

Taco er alltid populært her i huset, uansett om det er hverdag eller helg.

Mistral skrev:

Jeg ser det er mange som har ukemenyer, og god planlegging er nok alfa og omega hvis man vil gjøre hverdagsmaten mer spennende. Det fungerer dårlig å begynne å tenke på hva man skal ha til middag når alle er sultne allerede og det ikke fins en eneste spennende ingrediens i kjøle- eller kjøkkenskapet.

Dette er veldig sant!
Man må slippe å vrenge hodet å finne på noe spennende i full fart når man egentlig skulle vært hjemme og i gang med middagen. Da er det alt for lett å ty til lettvintløsningene.
Har du kjøpt inn alt og følger en plan er det bare å dra hjem og sette i gang.

Jeg ukeshandler på mandager og da har vi allerede satt sammen menyen kvelden før. I tillegg handler jeg nok brød, melk,pålegg, bleier osv. til hele uka så slipper jeg å småhandle.
Det eneste jeg utsetter å kjøpe inn før den dagen det skal brukes er enkelte typer frukt og grønnsaker som ikke tåler å ligge.

Jeg har et forsett om å lage suppe litt oftere, men det er bare tomatsuppe jeg 'kan' og har ingredienser til i hus til en hver tid. Hadde purre- og potetsuppe her om dagen. De andre likte den godt, men jeg synes det var litt bob-bob.

Lager en del kjøttsuppe på vinteren, men det er vel strengt tatt ikke hverdagsmat med mindre man har hjemmekontor. Det krever jo sine timer for å det skikkelig.

Veronal skrev:

Jeg lager kvelden før (eller flere uker i forveien - lager så mye at jeg fryser ned flere middager). Når vi kommer hjem så setter vi bare fiskegratengen i ovnen og leker oss frem til middagen er ferdig.

Har du en oppskrift?

Stekt laks med masse gode grønnsaker til.
Bacon og brokkoligrateng.
Hjemmelagde hamburgere.

Hjemmelagde supper har jeg virkelig oppdaget - før syntes jeg supper ikke var noe særlig. Men en ordentlig god, hjemmelaget suppe er veldig bra høst/vintermat.

Posesupper er ingen høydare, men i Sverige har jeg kjøpt ferdig "hjemmelagde" supper i frossen blokk (pose) som er kjempegode. Gulasj- og currysuppe bl. annet.

Hjemmelaget lasagne, hjemmelaget potetstappe med kjøttboller/kjøttpudding er en slager her i huset, taco/fajitas/enchiladas, kyllingsuppe, spagetti og kjøttdeig. Kylling og ris. Mye god mat.

mkj skrev:

Lager en del kjøttsuppe på vinteren, men det er vel strengt tatt ikke hverdagsmat med mindre man har hjemmekontor. Det krever jo sine timer for å det skikkelig.

Hva med å lage den kvelden før? Mange supper og gryteretter blir jo bare bedre av å stå en stund. Eller skaff deg en crock pot du også (ikke så enkelt i Norge har jeg skjønt), så lager maten seg selv mens du er på jobb.

Jeg er enig med Esme at det ofte er tilbehøret som setter spissen på middagen og løfter den fra helt grei til veldig god.

En typisk god hverdagsmiddag er det storesøster og jeg hadde på fredag. Hver vår stekte laksefilet, stekt med mye sojasaus. Til det hadde vi ris, tomatsalat (tomat, selleri og basilikum, med litt olivenolje på), og jeg hadde tyrkisk yoghurt med hakket hvitløk i. Raskt, billig, enkelt og vi synes begge at det er kjempegodt.

Dette var en fin tråd, kanskje jeg kan finne motivasjon her. For jeg må innrømme at hverdagens mas og kjas om mat på bordet til enhver tid oppleves mest som et pes.