Pinnekjøtt for dummies?

Er det kokevannet som blir sjyen?

Hvis ikke familien får til dette, tror jeg Hellstrøm får ta en tur altså.

Lyppa skrev:

Er det kokevannet som blir sjyen?

Det kalles ribbefett på mine kanter, men ja. ( )

Du kjøper pinnekjøttet på butikken (jeg skjønner at det ikke er lurt å ta inn at du skal velge om du vil ha røkt pinnekjøtt eller ikke ), lurt å kjøpe ferdig oppdelt - eller får det delt opp i butikken. Utstyret du trenger er en svææææær kjele og en rist eller bjørkepinner. Beregn ca. 400 gram per person (det er mye bein). Julaften vil jeg absolutt ikke gå tom for mat så jeg beregner 500 gram - da bruker jeg restene til lapskaus på andre juledag.

Kålrabistappen lager seg nesten selv. Kok til den er skikkelig mør, ha i noen poteter - da jevner den lettere - og ribbefett (jepp, den gugga som ligger i bunn av kjelen du kokte pinnekjøttet i).

Potet i kålrotstappen er skikkelig ekkelt Darth!

Du klarer dette, pinnekjøtt er superenkelt!

Dere kan jo ikke kalle "avkoket" fra pinnekjøttet for ribbefett?

Vi pleier bruke moste søtpoteter med smør og fløte i (sånn at det blir mos) i stedet for kålrabistappe.

Det er forskjell på pinnekjøtt også, jeg ville ikke kjøpt det billigste. Prøv å se at det ikke er bare fett på det.

Vi vanner i ca 6 timer, bytter vann 1-2 ganger. Koker i 3 timer ca, og så over på stekebrett og inn i stekeovnen under grillen i noen veldig få minutter.

Kålrabistappe lagde jeg etter oppskrift på nettet, med kålrabi, gulrot, fløte og smør.

Fluke skrev:

Dere kan jo ikke kalle "avkoket" fra pinnekjøttet for ribbefett?

e.

Det har jeg også reagert på flere gsnger. Nesten helt til nå har jeg trodd at mange lager ribbe utenom for å kunne servere ribbefett til pinnekjøttet.

Pinnekjøttet er jo også ribber.

Filifjonka skrev:

Pinnekjøttet er jo også ribber.

Jeg vet det, men det er vel ikke det folk flest forbinder med ordet "ribbe"?

Vestlendinger kaller pinnekjøtt for ribbe - i alle fall gjør man det hjemme hos meg. Da blir jo også sjyen ribbefett ;-)

Darth skrev:

Vestlendinger kaller pinnekjøtt for ribbe - i alle fall gjør man det hjemme hos meg. Da blir jo også sjyen ribbefett ;-)

Signerer denne, vi kaller pinnekjøttt ribbe og den andre ribba for svineribbe. Det er jo samme del av dyret bare ulike dyr, så ingen feil i navngiving av fettet.

LilleT skrev:

Jeg er fortsatt usikker på om dere virkelig kjenner til denne familiens kokkekunster, men de skal forsøke seg.

Hvor er det lurt å kjøpe pinnekjøttet, og nøyaktig hva slags utstyr trenger man?

Det er virkelig enkelt. Men kanskje sammenlignbart med å koke poteter - mye kan likevel gå galt.

- ikke kjøp det billigste. Det bør være lam (ikke sau), og ikke bare fett
- vann ut etter anvisningen
- damp det ca. 3 timer

Kjøp kjøttet.
Bøtte til å vanne ut i.
Kasserolle som er stor nok.
Dings til å ha i bunnen av gryta slik at kjøttet kan dampe.
Kok opp poteter, gulrøtter, kålrabi. Lag mos etter eget ønske.
Smelt smør.
= vår variant (dvs. jeg har ikke spist kjøtt på 14 år, men er glad i lukta )

Darth skrev:

Vestlendinger kaller pinnekjøtt for ribbe - i alle fall gjør man det hjemme hos meg. Da blir jo også sjyen ribbefett ;-)

Jeg kaller ikke pinnekjøtt for ribbe, det gjør heller ingen i min omgangskrets på Vestlandet.

Minni skrev:

Jeg kaller ikke pinnekjøtt for ribbe, det gjør heller ingen i min omgangskrets på Vestlandet.

Da jeg var skolebarn kalte vi pinnekjøtt for ribbe, men så kom vel TV og diverse og fortalte oss at det heter pinnekjøtt, så nå sier alle jeg kjenner pinnekjøtt også.

Appelsin skrev:

Da jeg var skolebarn kalte vi pinnekjøtt for ribbe, men så kom vel TV og diverse og fortalte oss at det heter pinnekjøtt, så nå sier alle jeg kjenner pinnekjøtt også.

Jeg kan ikke huske at jeg har sagt ribbe noen gang faktisk. Hjemme hos oss har det alltid vært sagt pinnekjøtt.

Minni skrev:

Jeg kan ikke huske at jeg har sagt ribbe noen gang faktisk. Hjemme hos oss har det alltid vært sagt pinnekjøtt.

Treige sunnfjordinger, vet du. Vi sa sikkert "kult" flere år etter resten av Norge også.

Har aldri sagt noko anna enn pinnekjøtt om pinnekjøtt. Ribbe er jo noko heilt anna. Og noko som me pleier å ha andre juledag den gong eg budde heime, slik at pappaen min fekk si østlandske jul.

Appelsin skrev:

Treige sunnfjordinger, vet du. Vi sa sikkert "kult" flere år etter resten av Norge også.

Hvor stor er en skikkelig stor kjele?

Vi blir 7 eller 8.