Hvor mye lutefisk og bacon pr. person

Tjorven skrev:

Jeg har lyst til å like lutefisk, men foreløpig står det slett ikke på favorittlista. Jeg håper og tror at jeg har fått servert litt kjipe versjoner, og at jeg en gang i fremtiden har god lutefisk i vente.

Og … alt blir bedre med bacon.

Du burde dra på en god restaurant og få det servert.

Jeg ble inspirert, og har bedt våre Bosniske venner på lutefisk neste lørdag. Er nokså spent på om de kommer til å like det
Jeg elsker lutefisk, mannen er mer sånn meh, men han liker bacon potet og ertestuing.

Eg er vant, fra eg var barn, til lutefisk uten bacon. Då er det ingenting som trekkjer oppmerksomheten bort fra smaken av fisken. Nam.

Tjorven skrev:

Jeg har lyst til å like lutefisk, men foreløpig står det slett ikke på favorittlista. Jeg håper og tror at jeg har fått servert litt kjipe versjoner, og at jeg en gang i fremtiden har god lutefisk i vente.

Og … alt blir bedre med bacon.

Jeg anbefaler å øve hjemme, for da kan du pøse på med bacon og erterstuing og annet ønsket tilbehør. I begynnelsen spiste jeg minimalt fisk og desto mer tilbehør, men nå liker jeg lutefisk og må ikke dynke med tilbehør. Og beinfritt stykke!

Martis skrev:

Jeg anbefaler å øve hjemme, for da kan du pøse på med bacon og erterstuing og annet ønsket tilbehør. I begynnelsen spiste jeg minimalt fisk og desto mer tilbehør, men nå liker jeg lutefisk og må ikke dynke med tilbehør. Og beinfritt stykke!

Ja, beinfritt er viktig.

Avatar skrev:

Takk! Ja, det har jeg sett også.
Har 2 kg ferdig kuttet Tulip bacon, men er redd det blir for lite?

Jeg tipper 5 spiser mye, 3 sånn passe og 2 veldig lite.

Mye og lite er ganske relativ mengdeangivelse

Spurte mannen, som er lutfisk ansvarlig i huset. Ut fra din beskrivelse sier han at han ville ha kjøpt 7 kg lutfisk og 1 - 1 1/2 kg bacon. Da har du rikelig.

Et lite tilbehør tips fra meg; akevittgele, det er helt nydelig til fisken.

Jeg pleier lage lutefisk til 9 stk, hvor 2 stk bare spiser bacon/tilbehør. Da har 4 kg fisk, og en "svenskerull" med bacon (1,5 kilo?), holdt rikelig.
Jeg glemmer hvert eneste år hvor mye lengre tid det tar å dampe fisk i ovnen til 9 stk (1 time+) kontra til 3 stk (20min) som vi oftest er.
Tips: wasabi i sennepsausen og i ertestuing/ertepure, er himmelsk.

Jeg vet det er veldig vanlig å tilbrede lutfisk i stekovn, men vil virkelig anbefale å heller bruke kjele. Mye mindre tidkrevende, mye mindre styr og ikke samme risiko for at fisken står for lenge og faller sammen. Når man skal lage til mange og gjerne ha til to eller flere er det greit at fisken kan stå å holde seg varm uten å måtte kjøre to separate runder i stekovn.

Libra skrev:

Jeg vet det er veldig vanlig å tilbrede lutfisk i stekovn, men vil virkelig anbefale å heller bruke kjele. Mye mindre tidkrevende, mye mindre styr og ikke samme risiko for at fisken står for lenge og faller sammen. Når man skal lage til mange og gjerne ha til to eller flere er det greit at fisken kan stå å holde seg varm uten å måtte kjøre to separate runder i stekovn.

For ikke å snakke om dampovn for dem som har det. Så fort. Så lett. . Genialt!

Fasiten ble 8 kg lutefisk, 2 kg bacon, alt for mye potet (4 kg mener jeg) og for lite ertestuing. Rikelig med alt av tilbehør.