Hjemmelagede polarbrød

Jeg fant denne oppskriften på Alveslottet sine bloggsider, og fikk endelig testet den ut i dag. De ble kjempegode!

Polarbrød
100 gram økologiske havregryn (jeg brukte vanlige)
300 gram sammalt hvetemel fint (jeg brukte 450 g Fibramel og 450 g vanlig hvetemel alt i alt, altså 900 g mel totalt i deigen)
600 gram hvetemel
50 gram Demerarasukker
1 pose tørrgjær
1/2 ts salt
2.5 dl. vann
3 dl. ris- eller havremelk (jeg brukte vanlig melk, gikk helt fint)
2 ss knuste linfrø utrørt i 6 ss vann
1 dl rapsolje

Kjør havregrynene i foodprocessoren til de blir som grovt mel. Lag vanlig gjærdeig og elt den godt. Deigen skal være litt løs. Heves i ca. 45 minutter.
Lag så boller av deigen - bittesmå hvis du vil lage brød til bentoboksen a la Gaupefot, og større hvis du vil lage brød i vanlig Polarbrødstørrelse. Kjevle ut til flate, runde brød, stikk hull i med en strikkepinne.
Ikke etterhev for lenge, husk at de skal være flate. Stekes på 225 grader i ca. 7-8 minutter, de skal bare såvidt ha begynt å få farge.
Avkjøles på rist med et klede over for å bevare mykheten. Legg dem i plastposer straks de er avkjølt.

Åhh, denne må testast ut.

Denne må testes ut i dag. Men kan jeg bruke vanlig sukker?

Og deigen er laget, men detn ble ikke så løs . Jaja, vi får se hvordan det blir.

Min ble heller ikke så veldig løs. Man skal jo kunne kjevle den ut. Og jeg brukte vanlig sukker ja.

Dei blei kjempegode. Deigen blei ikkje laus, men grei å jobbe med. Må la dei heva litt meir neste gong.

Er i gang nå: Deigen slipper bollen lett og virker god.

Dette må prøves ut, takk for at du la ut oppskrift!

IOA skrev:

300 gram sammalt hvetemel fint (jeg brukte 450 g Fibramel og 450 g vanlig hvetemel)

Høres godt ut, men for å være sikker: Skal det være 900 gram sammalt hvete? Eller brukte du 150/150?

900 g mjøl alt i alt. Så ho brukte nok 450 g fibrmjøl og 450 g vanlig vil eg tru.

Hvor mange polarbrød skal det bli av dette ca?

Hm, spennende, dette må jeg prøve en dag

Urt skrev:

900 g mjøl alt i alt. Så ho brukte nok 450 g fibrmjøl og 450 g vanlig vil eg tru.

Stemmer. Jeg ville gjøre den litt grovere enn i oppskriften.

Madam Mim skrev:

Hvor mange polarbrød skal det bli av dette ca?

Jeg lagde 38. Da varierte jeg litt i størrelsen, men holdt meg stort sett rundt størrelsen på vanlige polarbrød (ikke de der Gaupefot-greine).

De ble kjempegode .
Deigen ble god å jobbe med, ikke løs. Disse skal jeg lage flere ganger .

Mmm...dette hørtes kjempegodt ut. Må prøves 🙂.
Tror du det går an å kjøre havregrynene med stavmikser eller blir det ikke "melete" nok?

Disse skal absolutt testes ut, Herremannen elsker polarbrød.

Disse lagde jeg i går og de var kjempe gode! Ungene elsket de og de er også med i matpakken i dag!

Disse har jeg lenge hatt planer om å prøve (med vanlig melk ja) de hadde gjort seg i matboksen til både stor og liten.

Helgas prosjekt, prøv å faktisk gjennomføre denne planen! (Kanskje noen grove pizzasnurrrer, kanksje de små kjøttbollene jeg fabulerer om.. ja, litt sånn matpakkevariasjon.... hmm.... ok, vel, det blir muligens mange helgers prosjekter det...)

lavendely skrev:

Disse lagde jeg i går og de var kjempe gode! Ungene elsket de og de er også med i matpakken i dag!

Har de ligget på kjøkkenbenken i natt? Og er de i såfall like myke og "ferske" i konsistensen?

Er ikke så glad i brød som tørker litt når det ligger, og det syns jeg ofte sånne tynne frokostbrød og rundstykker etc. har en tendens til å gjøre...