Vegansk gulrotkake uten nøtter

ingling skrev:

Jepp. Så hyggelig av deg!

De gjør så mye kjekt for og med oss, så det hadde vært gøy å gjort noe uventet igjen. Vi skal på ferie "sammen" (de skal til Kristiansand samme uka som oss, og bo et kvarter unna) så da skal vi innvitere dem på grillings. Det var i den forbinnelse jeg kunne tenkt meg å lage kaka.

ingling skrev:

Nei, jeg vet at den ikke inneholder melk. 🙂 Men det vil si at en ganske "streng" veganer ikke ville brukt den, sant? Jeg vil gjerne gjøre det rett for de jeg skal bake for. Nutana, funker det?

Ja, de fleste veganere vil nok ikke bruke denne. Jeg bruker helst Nutana, men den får jeg ikke lenger tak i da produsenten har sluttet å lage den.
Så da er alternativet altså Soft flora eller Alpro sitt margarin, og sistnevnte både smaker høgg og funker ikke til bakst. Kjøper hauger og lass med Nutana margarin og fryser ned, når jeg får tak i det.

ingling skrev:

Disse ser trygge ut, Taien.

Denne kjeksen gir rågod bunn, men smuler litt når man heller oppi røra, så ikke ha trykk på strålen. Anbefales!

Så krøkkete, da. Jeg får høre med bruden hva hun pleier å bake med.

ingling skrev:

Disse ser trygge ut, Taien.

Miley skrev:

Denne kjeksen gir rågod bunn, men smuler litt når man heller oppi røra, så ikke ha trykk på strålen. Anbefales!

Tusen takk for kjempegode tips!

Jommen ikke lett å finne riktig type margarin, nei. Går det an å lage ostekrem med bare soyaost og melis, tror vi? Eller bør jeg tenke glasur av et slag og skippe hele ostesaken?

De pleier å ha Alpro-margarinen overalt her, har du vært og sett på Mega, Meny og sånne steder? Det står i kjølehylla med soyamelk, soyayoghurt osv.

Det kan hende, Dixie, men du sa jo at det smaker høgg, så da var jeg ikke så positivt innstilt.

Er ikke Melange uten melk ordentlig vegansk, heller?

ingling skrev:

Det kan hende, Dixie, men du sa jo at det smaker høgg, så da var jeg ikke så positivt innstilt.

Haha ja, men jeg tror jeg er spesiell, for ifølge en (laang) tråd på veganergruppa mi på FB, er jeg den eneste som ikke liker den. Men du kan jo spørre veganerne om de bruker Soft spesial, for jeg har selv brukt den i nøden når jeg ikke får tak i noe annet, og barna mine bruker den siden det er et &%/(/() å få tak i noe annet for tiden.

celebelen skrev:

Er ikke Melange uten melk ordentlig vegansk, heller?

Det tror jeg ikke, om det er D-vitamin i den. Tror nok jeg hadde hørt om flere veganere som brukte den om den var vegansk.

De bruker Nutana, men det hjelper jo fint lite, så jeg får høre om Alpro er greit. Det er jo en liten jungel, må jeg si. Men har jeg tatt utfordringen, så er det bare å forske videre. Jeg er nerdete nok til å like det.

ingling skrev:

Jommen ikke lett å finne riktig type margarin, nei. Går det an å lage ostekrem med bare soyaost og melis, tror vi? Eller bør jeg tenke glasur av et slag og skippe hele ostesaken?

Kanskje du kan bruke kokosnøttolje? Jeg bruker ofte det i stedet for smør. Men jeg har aldri brukt det i sånn krem da.

frukt skrev:

Kanskje du kan bruke kokosnøttolje? Jeg bruker ofte det i stedet for smør. Men jeg har aldri brukt det i sånn krem da.

Hmja, kanskje. Har brukt det i en del jeg også, men vet ikke om det funker til en smørkrem, altså.

Det finnes oppskrifter på internettet som lover at det smaker veldig bra.

Kokkosolje (cocosa type) kan fugere, trøbbelet er at maragrin er emulgerende i mye større grad enn fast fett som kokos. De er emulgerte blandinger i utgangspunktet, gjerne tilsatt lecitin eller noe slikt. Det må prøves ut!