Hva griller De nå?

Vi skal ha en del folk over på grillmat på fredag, og jeg er allerede matlei. Dette er folk vi spiser en del med på sommeren, og de er veldig gode på mat. Gjengangere er helstekt entrecôte, helgrillet laks, hjemmelagde burgere og varianter av dette. Det må da finnes flere muligheter?

Jeg tenker meg sjømat til forrett, enten kreps eller kamskjell, og tenker at jeg trenger noe kjøtt til hovedrett. Noen som har gode forslag? Like før jeg kjøper meg rotisseri her, bare for variasjon.

Er det nå du får tak i en pattegris og helsteker, kanskje?

Coop sin sparerib er sykt fantastisk god. Den har vi i dag.

Jeg syns alltid lammelår er godt på grillen! Ølkylling er også en slager her.

Ølkylling har jeg sett på, men hvor mange trenger du til 6 voksne og 3-5 barn, lzm?

Pizza? Med spekeskinke, soltørkete tomater og brie?

Pizza.

Fisk? Laks, ørret?

Har bare grillet pølser så langt i år. Gilde.
Lammelår hørtes godt ut.

Vi griller svinesouvlaki absolutt hele tida. Nakkekotelettbiter på spidd, salt og pepper på, ferdig. Tzatziki og salat (tabbouleh, vannmelonsalat med feta) og gjerne brød til.

Jeg er jo ikke noen stor svineelsker, men denne ser unektelig litt fristende ut. Eller blir svinenakke bare pulled porkish uansett?

http://trinesmatblogg.no/2016/08/25/svinenakke-med-glace-rissalat-og-coleslaw/

Lammelår er en runner up, jeg bare tenker at det er mye mer hensiktsmessig å gjøre det i stekeovnen. Men det kan jeg jo gjøre.

Candy Darling skrev:

Ølkylling har jeg sett på, men hvor mange trenger du til 6 voksne og 3-5 barn, lzm?

Ølkylling (eller ølhøne, som jeg liker å kalle det) kan jeg virkelig anbefale. En stor Stangekylling er mer enn nok mat til oss fire, så da kan du regne tre kyllinger, og ha nok mat.

Jeg gnir inn kyllingen med diverse digg krydde (chicken&steak fra Santa Maria blandet med litt ekstra paprikakrydder og Natvigs krydder). Jeg bruker gjerne forskjellige øltyper, og har også testet vørterøl, som ble veldig godt. I boksen har jeg fersk rosmarin, løk og hvitløk, og så stapper jeg en sitron inn i kyllingen, før jeg trer den på boksen. Dra bena på kyllingen frem, så står den stødig. Sett gjerne boksen oppi en aluform, så blir det ikke så mye søl. Stekes i 50 min til en time og serveres med asparges og grønnkål og søtpotetsalat.

Har ikke grillet i Trønderhovedstaden enda
Ikke akkurat vært sol og sommer.

Det må bli noe vanntett! Her er definitivt ikke grillvær med regn, tåke og 10 plussgrader.

Som Gaia sier så holder nok 3 litt store kyllinger til dere. Og med tre kyllinger kan du variere litt på spicen, slik at det blir litt forskjellige smaker.

Jeg har denne dingsen som jeg trer kyllingen på, men jeg har også brukt ølboks, da er det lurt å bruke en folieklump i halsen for å holde dampen inne i kyllingen.

https://www.bauhaus.no/weber-style-kyllingholder-aluminium.html?gclid=CPbqxpHOhdUCFRvGsgodZM4HsQ&gclsrc=aw.ds

Jeg skal jo faktisk ha middagsgjester i morgen selv, så jeg tror det blir kylling.

Jeg slår et slag for årets slager hos oss; kylling med rub. Gyllen, fin, med knasende skinn.
Skjær ut ryggbeinet på kyllingen(e), og krydre med rub'en (f.eks. denne). La ligge i kjøleskapet noen timer. Så på grillen (olje gjerne risten litt først..). På indirekte varme til med skinnsiden OPP, i ca. 35-45 minutter, med lokk på. Etter denne tiden vil kyllingen være bortimot ferdig, og må snus slik at skinnsiden får litt gyllen farge. Noen minutter (hold øye med den) på direkte, men medium varme. La hvile en stund etterpå. 🙂 Mer om metode og hvorfor det ene kontra det andre her.

Har gjort dette flere ganger nå i sommer, og kyllingen har blitt utrolig god!! Ikke tørr, bare saftig og smaksrik. Det har blitt så bra at jeg ikke reiser på ferie uten å ha med en ny porsjon av rub'en.

Jeg er så utrolig lei av grillmat med oransje guffe som man får kjøpt overalt. Og denne rubben har funket til både kylling og helstekt entrecôte. 😛

Det eneste jeg kan bidra med, er sliders fra Rema1000.. Det er i grunnen det eneste jeg drar til Rema1000, for. Miniburgerne.

Hvis man er matlei, hvorfor ikke grillspidd. Gjerne med noen lammekjøttboller og den slags. Eller heller ta det ut på tilbehøret. Et eller annet kjøttstøkke og en schvær panne fløtegratinerte poteter.

En skikkelig god rotstappe passer til mye gøy, og har man en slakterdisk el.l. som kan skaffe noen gode, grove pølser er det helt snaskens. Enkelt, men skikkelig godt.



For meg er grill noe som skal være enkelt og low-key, ikke stress og jobb, da.

Candy Darling skrev:

Lammelår er en runner up, jeg bare tenker at det er mye mer hensiktsmessig å gjøre det i stekeovnen. Men det kan jeg jo gjøre.

Lammelår på grill er så godt, og et supertriks for å få det til å gå greit er å beine det ut eller kjøpe beinfritt lår.
Indirekte grilling (gjerne i folie) til nesten oppnådd ønsket kjernetemp og så en siste finish på direkte varme, uten folie.
Gnikk det inn med alt det gode du liker først, og gjerne en runde til før det går på direkte varme.

Vi har laget sataykylling på grillen. Med mango/avokado/koriander-salat ved siden, det fungerer veldig godt.
Mannen min jakter så gjengangeren hos oss er helstekte biffstykker av hjort eller elg, men jeg blir fort lei av "sånn" grilling. Så mye kjøtt��.
Det er straks makrellsesong og den er veldig god på grillen, men man risikerer og luktlegge hele nabolaget, da .

Men pattegris, hvis dere får tak i det, det er jo magisk.