Hvilket pinnekjøtt kjøper du?

Lokalt som ikke er røykt, eventuelt villsau. Fantastisk godt pinnekjøtt rett fra bonden.

Jeg er sikkert helt på jordet, jeg kjenner ikke så stor forskjell på røkt og urøkt.

Henriettes. Urøkt.

I år vurderer jeg å ha det på julaften..

Spekeloftet, urøkt. Kjøper 1 pakke med pinnekjøtt og 1 pakke med bog.

Men jeg innrømmer at jeg er lettpåvirkelig av tester, så jeg er lett å omvende. Jeg går igjennom noen pakker når jeg skal kjøpe, for jeg har lært at kjøttet skal være godt marmorert med fettrander. Vi har også brukt Henriettes med godt hell.
Jeg vanner ut godt 24 timer i forveien og bytter vann 2-3 ganger. Jeg lærer noe nytt om pinnekjøtt hvert år.

Vi har begynt med pinnekjøtt på julaften, i tillegg til svineribbe, den blir mindre for hvert år, mens pinnekjøtt mengden øker.

Før jeg ble skilt hadde vi alltid Aron mat sin. Fikk den levert fra nordnorge. Det er det aller beste! Nå kjøper jeg Henriette sin urøkte.

Fløyel, det med utvanning varierer fra produsent til produsent. Følg alltid anvisningen. Det er ingen universell regel for utvanning. Det jeg kjøper skal vannes ut i 18 timer. Bytter ikke vann.

Hyacinth skrev:

Fløyel, det med utvanning varierer fra produsent til produsent. Følg alltid anvisningen. Det er ingen universell regel for utvanning. Det jeg kjøper skal vannes ut i 18 timer. Bytter ikke vann.

Jeg er litt "hysterisk" når det kommer til akkurat utvanning. En svært nær slektning, som ikke akkurat er superkokk, serverte nemlig u-utvannet pinnekjøtt en romjul, det tok MANGE år før jeg smakte pinnekjøtt igjen. Vedkommende tok pinnekjøttet rett fra pakken og dampet i kjelen. Jeg kan faktisk ikke beskrive hvor j) :%@ det smakte. Det var røkt I tillegg, så røkt har jeg ikke smakt siden.

Men takk for tips!

Men det er mulig å vanne ut for mye også, så jeg forsøker å holde meg til den instruksjonen som står på kjøttet. Som regel vanner vi ut et sted mellom 18-24 timer.

I år selges det julemat fra deli-baren på jobben til mannen min hvor StrømLarsen står for leveransene, så vi har lagt inn bestilling der. Jeg lurer fælt på mengden mat. Vi skal ha faren min og kona hans til bords, og de spiser helt syke mengder mat i forhold til oss. Så det er så vanskelig å beregne riktige porsjoner.

Fløyel skrev:

Jeg er litt "hysterisk" når det kommer til akkurat utvanning. En svært nær slektning, som ikke akkurat er superkokk, serverte nemlig u-utvannet pinnekjøtt en romjul, det tok MANGE år før jeg smakte pinnekjøtt igjen. Vedkommende tok pinnekjøttet rett fra pakken og dampet i kjelen. Jeg kan faktisk ikke beskrive hvor j) :%@ det smakte. Det var røkt I tillegg, så røkt har jeg ikke smakt siden.

Men takk for tips!

Uff da.

Jeg har aldri opplevd det du beskriver, men jeg har jo hørt om folk som har det, og det høres ikke bra ut..

Men det skal alltid stå hvor mye ditt pinnekjøtt skal vannes ut på pakken. Hvis du kjøper hos slakter, så oppgir de det. Det er umulig å lage en «utvannings-regel» som passer på alt pinnekjøtt. Det er ikke godt med for mye utvanning heller.

Da lærte jeg noe nytt også. Jeg har også tenkt at om jeg vanner ut 24timer og bytter vann så er det ihvertfall ikke FOR salt... 😮
Men skal lese på pakken når jeg kjøper nå. Og følge det.
Tipper at jeg velger Gilde eller noe som finnes på enten Meny eller Rema.
Takk for alle innspill.

GinaK skrev:

Da lærte jeg noe nytt også. Jeg har også tenkt at om jeg vanner ut 24timer og bytter vann så er det ihvertfall ikke FOR salt... 😮
Men skal lese på pakken når jeg kjøper nå. Og følge det.
Tipper at jeg velger Gilde eller noe som finnes på enten Meny eller Rema.
Takk for alle innspill.

Jeg vannet ut gilde i 24 t uten å bytte vann

Det er ikke noe ok å spise pinnekjøtt som er vannet ut for mye heller, null saltsmak er en skikkelig nedtur.

Tjorven skrev:

Men det er mulig å vanne ut for mye også, så jeg forsøker å holde meg til den instruksjonen som står på kjøttet. Som regel vanner vi ut et sted mellom 18-24 timer.

I år selges det julemat fra deli-baren på jobben til mannen min hvor StrømLarsen står for leveransene, så vi har lagt inn bestilling der. Jeg lurer fælt på mengden mat. Vi skal ha faren min og kona hans til bords, og de spiser helt syke mengder mat i forhold til oss. Så det er så vanskelig å beregne riktige porsjoner.

Det går fint å fryse det.

Tjorven skrev:

I år selges det julemat fra deli-baren på jobben til mannen min hvor StrømLarsen står for leveransene, så vi har lagt inn bestilling der. Jeg lurer fælt på mengden mat. Vi skal ha faren min og kona hans til bords, og de spiser helt syke mengder mat i forhold til oss. Så det er så vanskelig å beregne riktige porsjoner.

I fjor var kjæresten til niesa mi gjest for første gang, og sønnen min har sagt at han ikke trenger å komme i år for han spiste så mye pinnekjøtt at sønnen min ikke fikk nok. Tante har lovet at det skal bli nok mat i år.

Det pinnekjøttet vi får fra pinnekjøttland er ferskt pinnekjøtt ( eller hva de kaller det) så det skal bare vannes ut halvparten av det kjempetørre i butikk. Ville være dødssynd å vanne det ut for mye.

Ellers er pinnekjøtt så digg at vi planlegger for rester. Om det blir spist opp julekvelden er det såå kjipt..

Digg luksus restemat med pinnekjøtt er f.eks.

Brennende kjærlighet med pinnekjøtt i stedet for bacon:
https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/brennende-kjarlighet/

Charlie skrev:

Brennende kjærlighet med pinnekjøtt i stedet for bacon:
https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/brennende-kjarlighet/

Det var jo virkelig en STRÅLENDE ide. Det må jeg teste ut ... gitt at ikke pappa tømmer oss helt. Han påstår at han er småspist, men det er han IKKE.

Pinnekjøttrester i (gode!) lefser er også digg. Bruk gjerne ruccula, creme fraiche, chutney etc i tillegg.

Pinnekjøtt er også det ubestridt beste kjøttet å bruke i lapskaus. Det er den beste måten å spise pinnekjøtt på, mener jeg...

Input skrev:

Pinnekjøtt er også det ubestridt beste kjøttet å bruke i lapskaus. Det er den beste måten å spise pinnekjøtt på, mener jeg...

Det er dødsdigg! Glad vi har kjøpt litt for mye.

Hyacinth skrev:

Pinnekjøttrester i (gode!) lefser er også digg. Bruk gjerne ruccula, creme fraiche, chutney etc i tillegg.

Enig! Pleier alltid å satse på rester til slik bruk!