Forslag til bryllupsmeny?

Vi skal ha 3 retters, men er litt usikker på forrett bl.a.
Men vi har overhodet ikke bestemt oss mtp noe enda.
Vi gifter oss midten av august.

Gode forslag?
Evt din bryllupsmeny?

Forretten avhenger vel av de andre rettene, greit å ha mat som står i stil til hverandre.

Vi hadde, om jeg husker riktig:

Melon og spekeskinke
Lammestek med gratinerte poteter og sesongens grønnsaker
Jordbær (tror jeg?)

Det er jo snart 2 år siden, jeg husker ikke ...

Sitron skrev:

Forretten avhenger vel av de andre rettene, greit å ha mat som står i stil til hverandre.

Selvsagt, vi ønsker bare masse tips.

Trixie skrev:

Selvsagt, vi ønsker bare masse tips.

Men det er kanskje lettere å komme på tips hvis du sier hva dere har tenkt som hovedrett og evt. dessert? (Vi hadde ellers laksepaté, lammestek og friske jordbær med is.)

Når på året er bryllupet?

For et vårbryllup ville jeg f.eks valgt asparges og skinke til forrett, men på høsten blir det helt feil.

Vi gifter oss i august, og er helt åpne når det gjelder forrett, hovedrett og dessert.

Så dere liker absolutt all mat i hele verden, liksom?

Vi hadde:

Forrett: Friske asparges med scampi
Hovedrett: Helstekt entrecôte à la Romance (sesongens grønnsaker ved siden av)
Dessert: Valnøttis

Og vi giftet oss i august for snart 13 år siden.

Palmen skrev:

Når på året er bryllupet?

For et vårbryllup ville jeg f.eks valgt asparges og skinke til forrett, men på høsten blir det helt feil.

Vi hadde friske asparges i august. Fungerte som bare det. Asparges høstes vel om høsten??

Når jeg tenker høsten tenker jeg senere enn august, men den aller beste aspargesen får du nå i disse dager.

Til forrett kunne kanskje laksetartar (med dels fersk, dels røykelaks) eller spekeskinke vært godt.

På sensommeren har du masse gode norske grønnsaker, så kalvestek (mildt og mørt kjøtt) med grønnsaker til som hovedrett hadde vært godt.

Til dessert ville jeg hatt en bærmousse eller is med friske bær: bringebær, blåbær, solbær, rips og jordbær.

Marinert, stekt scampi lagt på blad av hjertesalat med god olivenolje på, og god pariseloff er en enkel og deilig forrett

Sitron skrev:

Så dere liker absolutt all mat i hele verden, liksom?

Det gjør jeg! Omtrent, i alle fall. 😉

Forøvrig kan jeg ikke helt huske hva vi hadde. Det er 9 år siden. Det var melon og spekeskinke til forrett, noe kjøttgreier til hovedrett og desserten hukser jeg faktisk ikke. Men jeg husker hva slags vin vi hadde.

Sitron skrev:

Så dere liker absolutt all mat i hele verden, liksom?

Selvsagt.

Kalvekjøtt.

Og vi trenger ett vegetar alternativ.

Kamskjell som forrett, breiflabb til hovedrett. Det hadde eg valgt om eg skulle gifta meg. Dessert, sjokoladefondant. Ellers er laksetartar kjempegodt!

En god bruschetta er jo et flott veggisalternativ.

Hvor skal dere ha bryllupsfesten, type lokaler hvordan er utstyret, hvor mange gjester.
Det viktigste er å bestemme seg for hovedrett og ta det derfra, ha en rød trå igjennom menyen uten at noe gjentar seg det være ingredienser og farger.
Jeg kan godt hjelpe til jeg har noen menyer her.
Ellers hvis jeg får noe å jobbe med kan jeg gi noen konkrete menyer.

Vi skal ha det på ett gjestgiveri/hotell.

Vi bestemmer menyen.

Ca 30 gjester, ikke skalldyr.

Det som frister mest er kalvekjøtt, bruschetta(kan man ha det til forrett?), sjokoladefondant, karamellpudding, spekemat.

Laksetartar? Hørtes jo godt ut da.

Klart du kan ha bruschetta til forrett! 🙂 Laksetartar er virkelig å anbefale. Eg spiste det på Eik i vinter og det var en høydare.

Jeg ville tatt kontakt med Stange-gården, frittgående og økologisk kylling, den beste man får i Norge.

Til forret,

Kamskjell med creme fraiche og søt chilisaus

Hovedrett

Stangekylling tilberedt på et eller annet fantastisk vis med urterisotto

Dessert

Alkoholiserte bringebær og bjørnebær med champagnesorbet.