Enkel og jeg synes den er kjempe god 🙂
ca 500 gram kyllingfileet i strimler
en boks kokosmelk helst bare den tykke delen, den pleier å ha skilt seg
ett par spiseskjeer med matyoughurt
2 ss peanøttsmør
1 ts sambal oelek (kjøpes på invandrerbutikker)
saften av 1/2 lime
litt salt
olivenolje eller smør til steking
serveres med f.eks brokkoli, salat eller andre grønnsaker.
Stek kyllingen i olje/smør i en stekepanne, når bitene er gjennomstekt legger du de til side og skrur ned varmen. Ha så i kokosmelken, sambal oelek, limesaft og salt. La det småkoke uten lokk i ca 5 minutter. Ha i peanøttsmør, matyoughurt og rør dette sammen, ha i kyllingen og varm dette forsiktig.
