Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!

12-åringen vil ha kanelboller, og det fristet noe vanvittig, så jeg "ofrer meg" (kremt) og skal bake litt.

Men hva er den Aller Beste Kanelbolleoppskriften i Verden?

Jeg lager kanelboller av den vanlige bolleoppskriften min, for den deigen er så god å jobbe med.

16 boller

600 gram hvetemel
100 gram sukker
1/2 ts kardemomme
100 gram smør
50 gram gjær
3 1/2 dl melk.

evnt. rosiner

Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan.

Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille.

Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting!

Mine kanelboller er ekstemt enkle og jeg har fått masse skryt. Ikke klisser de heller!

Jeg kjøper rett og slett en ferdigbollepakke, og bruker fersk gjær i stedet for tørrgjær for jeg synes de hever bedre da, men det går også fint med tørrgjær.

Så lager jeg en passe tykk blanding av smør, sukker og kanel.

Etter første heving former jeg bollene ved å legge en t-skje med kanelblandingen inne i bollen, og legger dem på platen til etterheving.

Bollene ser kanskje ikke så spennende ut, men smaker fortreffelig, og griser minimalt.

KANELBOLLER

250 - ca. 8 min.

storporsjon................ liten porsjon

50 g............................. 50g gjær
150 g ........................100 g smør / margarin
5 dl.............................. 3 dl melk
1,5 dl ..........................1 dl sukker
1 ts ...........................0,5 ts salt
1 ts ..........................0,5 ts støtt kardemomme
ca. 15 dl .................ca. 9dl hvetemel

Sett deigen til heving til den blir passe stor.
Kjevl ut deigen i to eller 4 firkanter etter hvor stor deigen er. Smør på smør/margarin og ha på sukker og kanel. Rulles sammen til en pølse og skjæres i ca. 1 cm tykke skiver. Disse legges på stekebrettet.

Takk alle sammen!

Nenne var først ute, så nå står siste "batch" med hennes kanelboller i ovnen. 😀 De første er ennå for varme til å spises, så her sitter jeg da mens sekundene snegler seg av gårde …

Nå har du smakt vel?

Nenne skrev:

Nå har du smakt vel?

Javisst. Ikke bare smakt, men spiste MANGE! 😀 Helt til eksen min ringte og kjeftet på meg fordi jeg skal bort i helga, slik at jeg mistet matlysten, men det er en annen historie ... 🙁

De smakte da skjønner jeg. 🙂

Nenne skrev:

De smakte da skjønner jeg. 🙂

Javisst. :tygge: :smatte: :kose seg: (har fått tilbake matlysten nå 😀)

Bra! 😀

Nenne skrev:

Jeg lager kanelboller av den vanlige bolleoppskriften min, for den deigen er så god å jobbe med.

16 boller

600 gram hvetemel
100 gram sukker
1/2 ts kardemomme
100 gram smør
50 gram gjær
3 1/2 dl melk.

evnt. rosiner

Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan.

Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille.

Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting!

Har satt denne deigen nå, men den hever jo ikke. Mistenker at det er smuldringen som gjør det....pleier din deig å heve dårlig?

Benzo skrev:

Har satt denne deigen nå, men den hever jo ikke. Mistenker at det er smuldringen som gjør det....pleier din deig å heve dårlig?

Den blir ikke kjempediger nei, men bollene blir store og gode når de steker.

Nenne skrev:

Den blir ikke kjempediger nei, men bollene blir store og gode når de steker.

Lagde kanelsnurrer og de vokste ikke, men veldig gode.

Jeg bruker stort sett Nennes deig når jeg en sjelden gang baker, og resultatet blir alltid veldig bra.

NÅ ble jeg fryktelig forvirret - for jeg var da helt sikker på at Divine ikke hadde noen 12-åring.
Men så fikk jeg jo med meg at den var en gammel tråd som fikk nytt liv...Og så fikk jeg innmari lyst på kanelsnurrer.

Ja, jeg fniste litt av den der jeg også. Tolvåringen, liksom. Det føltes plutselig veldig fjernt.

Bauche skrev:

NÅ ble jeg fryktelig forvirret - for jeg var da helt sikker på at Divine ikke hadde noen 12-åring.
Men så fikk jeg jo med meg at den var en gammel tråd som fikk nytt liv...Og så fikk jeg innmari lyst på kanelsnurrer.

Jeg har så god erfaring med Nenne sine rundstykker så jeg måtte prøve bolledeigen også. 😀

Nenne skrev:

Jeg lager kanelboller av den vanlige bolleoppskriften min, for den deigen er så god å jobbe med.

16 boller

600 gram hvetemel
100 gram sukker
1/2 ts kardemomme
100 gram smør
50 gram gjær
3 1/2 dl melk.

evnt. rosiner

Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan.

Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille.

Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting!

Om jeg skal doble oppskriften her, må jeg doble gjærmengden også, eller skal den være som den er?

Bauche skrev:

NÅ ble jeg fryktelig forvirret - for jeg var da helt sikker på at Divine ikke hadde noen 12-åring.
Men så fikk jeg jo med meg at den var en gammel tråd som fikk nytt liv...Og så fikk jeg innmari lyst på kanelsnurrer.

Enda en forvirret står fram - jeg var da vitterlig i en viss konfirmasjon i fjor, og ingen av gutta der var 12...
Men, nå står kanelboller til heveing, så det var jammen godt jeg ble litt forvirret og lurte meg inn i denne tråden en lørdag formiddag. 🙂

Enda et kanelbolleoffer her....

Nå står ett brett i ovnen, og ett til avkjøling...Vel, Høstmannen er strålende fornøyd i alle fall....