Forrett og dessert til pinnekjøtt? Forslag?

I år tenkte vi gjøre noe mer ut av julemiddagen og lage forrett. Det har vi ikke brukt å ha.

Men hva passer på ha foran pinnekjøtt?

Og noen spreke dessertforslag?

Jeg synes sitronfromasj er deilig etter pinnekjøtt, men særlig sprekt er det kanskje ikke. Vi bruker ofte risengrynssuppe før/sammen med pinnekjøttet, men det er vel heller sært enn sprekt.

Hvis du skal ha både forrett og dessert, må de i hvert fall være fjærlette begge to (jeg blir stappmett bare ved tanken). Jeg har servert gravlaks til forrett og moltemoussekake til dessert en gang, og det ble helt klart litt overkill (men godt, for all del!). Moltesorbet? Vingelé? Noe slikt?

Jeg blir som Toffskiij mett ved tanken og ville nok heller bare satset på dessert. En liten stund etter middagen 🙂
Noe friskt og lett som sorbet, garantert. Hos oss er det nesten ingen som orker dessert etter pinnekjøttet.

Jeg foreslår også bare dessert. Jeg tror mine gjester ville "nektet" å spise noen forrett til pinnekjøttet om jeg serverte det, all plassen skal dedikeres til hovedretten.

Vi er bare voksne rundt bordet i år, så vi trenger absolutt ikke ta desserten med en gang etterpå.
Ville bare gjøre noe litt ekstra ut av det, nettopp fordi vi er bare voksne..

Den beste desserten jeg har smakt på lenge, og som er perfekt til pinnekjøtt, er som følger:

Appelsiner skrelles godt, få gjerne vekk så mye hinne du klarer. Kutt i terninger. Legg dette i en form, dryss over sukker, knuste valnøtter og skvett over litt Brandy (gjerne spansk, denne er brunlig og mer karamellisert). Appelsinbitene skal ikke svømme i brandy, men det skal være i bunnen slik at dette må vendes litt innimellom. La stå i kjøleskap over natten. Væsken vil øke på, men det blir en slags søtlig (ikke for søt) appelsinsaft.

Serveres rett fra kjøleskapet i dessertskåler med en dæsj pisket krem med sukker over.

Jeg var skeptisk, men fikk dette servert på julebord for en uke siden og det var fantastisk godt. Hvis du liker appelsin vel og merke. Alkoholsmaken er meget mild og det er friskt, lett og nydelig etter pinnekjøtt!!

Men pinnekjøttet er jo ekstra, helt i seg selv.

Bomull skrev:

Den beste desserten jeg har smakt på lenge, og som er perfekt til pinnekjøtt, er som følger:

Appelsiner skrelles godt, få gjerne vekk så mye hinne du klarer. Kutt i terninger. Legg dette i en form, dryss over sukker, knuste valnøtter og skvett over litt Brandy (gjerne spansk, denne er brunlig og mer karamellisert). Appelsinbitene skal ikke svømme i brandy, men det skal være i bunnen slik at dette må vendes litt innimellom. La stå i kjøleskap over natten. Væsken vil øke på, men det blir en slags søtlig (ikke for søt) appelsinsaft.

Serveres rett fra kjøleskapet i dessertskåler med en dæsj pisket krem med sukker over.

Jeg var skeptisk, men fikk dette servert på julebord for en uke siden og det var fantastisk godt. Hvis du liker appelsin vel og merke. Alkoholsmaken er meget mild og det er friskt, lett og nydelig etter pinnekjøtt!!

Noterer. Hørtes veldig godt ut!!

Toffskij skrev:

Hvis du skal ha både forrett og dessert, må de i hvert fall være fjærlette begge to (jeg blir stappmett bare ved tanken). Jeg har servert gravlaks til forrett og moltemoussekake til dessert en gang, og det ble helt klart litt overkill (men godt, for all del!). Moltesorbet? Vingelé? Noe slikt?

Moltesorbet høres spennende ut. Vi har jo mye egenplukket molte...

Vi skal ha jordbær romanov (romanoff?).

Her er en interessant molteoppskriftsside.

Veronal: oppskrift?

Mange varianter, vi lager sånn ca sånn:

Appelsinsaus (redusert appelsinjuice kokt med vaniljestang)

1/4 jordbær knuses i foodprosessor sammen med litt melis. Blandes med resten av bærene.

Krem

Forrett til pinnekjøtt ville jeg ikke hatt, eller isåfall måtte det vært noe ekstremt lett og lite. Dessert bør være noe friskt. 🙂

Mange som ikke ville hatt forrett altså. Hmmm.
Er det fordi det er en mektig middag?

Noe morsomt tilbehør jeg kan ha istedet da?

Jeg ville hverken hatt forrett eller morsomt tilbehør. Beklager. Pinnekjøttmiddag er tradisjonell og tung og god i seg selv. Da ville jeg heller lagt penger og anstrengelse i godt pinnekjøtt og godt tilbehør.

Men en dessert kan absolutt gjøre seg. Kanskje med litt pause mellom middag og dessert.

Det er fordi den er så mektig, ja. Men det funket fint med et par tynne skiver gravlaks som forrett, altså.

Toffskij skrev:

Det er fordi den er så mektig, ja. Men det funket fint med et par tynne skiver gravlaks som forrett, altså.

Enten dropper du forretten ja, eller så kan du servere gravlaks, evt. apsparges.

Det er en mektig middag, og det er en middag jeg ikke spiser så ofte. Da vil jeg ha pinnekjøtt og ikke bli mett av noe annet først. 🙂 For meg er det bare ikke noen "forrettmiddag".

Og jeg trenger ikke annet tilbehør enn en deilig kålrabistappe og evt. en potet eller to. Du kan jo ha noen gode grove pølser av ett eller annet slag hvis du vil.