Å lagre mat på benken

Etter ei hyggelig feiring hos svigers så har eg eit spørsmål til publiken. Lagrar de mat på kjøkkenbenken? Det er veldig vanlig i min svigerfamilie. Det blir gjerne servert oppvarma dagen etter. Middagsmat altså. Maten er tatt ut av gryta og har fått lokk på altså, men har ikkje stått kaldt. Rett skal vere rett - det meste går nok inn i kjøleskapet, men mykje står igjen på benken, særlig kokte sideretter som ris, erter, pasta og potet.

Mannen min, født og oppvokst i denne familien, har dei samme tendensane - han kan gjerne la ei risgryte stå på komfyren, for å varme det opp i mikro dagen etter. Men eg har nå oppdradd han litt i alle fall, og har fått han til å få ting i kjøleskap.

Kva gjer andre? Poll følger.

Nei, rester nedkjøles i kaldt vann, dekkes til og sette i kjøleskapet.

Jeg gjør ikke det. Men har besteforeldre som gjør det.

Her står det på benken kun til det er såpass nedkjølt at jeg kan sette det i kjøleskapet. På med lokk og rett inn i kulda.

Nei, men jeg ser at mange, fortrinnsvis litt eldre, gjør det.

Nei. Matvarer som har blitt stående ute av en eller annen grunn blir kastet dagen etter. Jeg er redd for å bli matforgiftet.

Ris er jo virkelig skummelt å la stå på benken. Det er en egen bakterie som man blir skikkelig syk av, som kan utvikle seg i ris som står i romtemperatur.

Jeg setter alt som skal stå kaldt i kjøleskapet så fort det er nedkjølt. Varm mat skal jo ikke settes inn i kjøleskap. Er det mye igjen setter jeg det i kaldt vann for å få det kjølt ned fort.

Nei, slumper det til å stå lenge lunkent på kjøkkenbenken, kastes det. Det står så lenge at det ikke blir unødig kondens i kjøleskapet. Tørre matvarer som normalt ikke hører hjemme i kjøleskapet legges i dertil egnet beholder, det kan fint bli stående på benken hvis det ikke har en annen plass.

Nei! Men svigers gjør det hele tiden, over natta - gjerne til og med to dager, og jeg brekker meg bare jeg tenker på det. Skummelt er det også. Mannen min var jo vant til det hjemmefra men jeg klarte raskt å plukke av ham det der.
Hos svigers lar de feks. lasagnen eller pizzaen stå i ovnen til dagen etter (kald ovn) og bare skrur på ovnen og varmer det til lunsj eller middag igjen. De setter heller aldri ting som søt chilisaus, ketchup, sennep osv i kjøleskapet når det er åpnet, alt går i skapet og går gjerne ut på dato. Jeg er så glad jeg (bank i bordet) ikke er blitt syk der enda.

Men oppfølgingsspørsmål:

Kor lenge held ei kvikklunsj-kake seg på kjøkkenbenken? Det har eg ofte lurt på, for den kan godt stå framme hos oss. Ikkje så lenge kanskje, sidan det er kake, men dog. Kva er ei kake egentlig? Er det i kategori med brød, som tåler mange dagar, eller bør det kaldt sidan det er egg og melk i?

Ja, det med dressingar og sausar har eg ofte krangla med mannen om. Han meiner at alt som er sterkt tåler alt, for det dreper bakteriar. Eg har absolutt ingen tru på slikt.

Har vi samme svigerforeldre? 😛

Middagsrester kan godt stå noen timer fremme helt til de enten blir spist til kveldsmat eller frosset ned om kvelden (eller kastet om det er for lite til at det er verd å fryse). Men mat vi skal spise dagen etter blir satt i kjøleskapet. Noen tørre varer står fremme i egnete beholdere. Feks mel og sukker.

Kaker lar jeg stå på kjøkkenbenken dekket med plast. Selv om det er melk og egg i, så er det varmebehandlet og holder seg.

Ja jeg setter ikke heller mel og sukker i kjøleskapet altså. 🙂

Formkaker står på kjøkkenbenken. Kremkaker og ostekaker står i kjøleskapet.

Jeg setter vanligvis middagsrester i kjøleskapet (kanskje ikke om det skal spises mer senere samme dag), men jeg har glemt pizza- og lasagnerester i stekovnen over natta. Da har vi spist det som vanlig dagen etter likevel.

Her settes alle middagsrester i kjøleskapet så fort de er litt nedkjølt, og så eventuelt videre til fryseren hvis de skal det. Setter det heller inn litt for varmt enn å vente veldig lenge, mener å ha lært at det er lurt. Å la det stå fremme til neste dag er uaktuelt. Tørrvarer har sin egen plass, brød ligger i pose på kjøkkenbenken.

Nei, bare "tørr" mat, som enkelte kaker, f eks. Men jeg har sett at sånn lagring er mye mer vanlig blant eldre. Her blir alt satt i kjøleskap.

Jeg setter i kjøleskap etter Max en halvtime ca. Mine foreldre er ikke like nøye, dessverre.

Blå skrev:

Middagsrester kan godt stå noen timer fremme helt til de enten blir spist til kveldsmat eller frosset ned om kvelden (eller kastet om det er for lite til at det er verd å fryse). Men mat vi skal spise dagen etter blir satt i kjøleskapet.

Cuyahoga skrev:

Formkaker står på kjøkkenbenken. Kremkaker og ostekaker står i kjøleskapet.

Samme her. Middager eller mat med egg, ost eller melk er jeg meget skeptisk til dersom det har stått på benken over natten. Det havner nok i matavfallet da.

Nei, det går i kjøleskapet. Hvis jeg glemmer det så går det i søpla.

Rett i kjøleskapet med det så snart det er avkjølt

Husker enda med gru når jeg for første gang skulle lage komler etter at jeg flyttet for meg selv. Gryta ble stor, og jeg fikk ikke plass i kjøleskapet til det som var til overs etter middagen. Gryta stod på kjøkkenbenken natten over...det var sommer og varmt...når jeg varmet opp igjen neste dag så smakte komlene godt, men de neste fem timene på toalettet var rett og slett forferdelige
Jeg var da 18 år og lærte mathygiene den harde veien