Å lagre mat på benken

Mat som har vært varm, vert kjølt ned og satt i kjøleskap/ fryser. "Tørre kaker" kan stå på benken, men kaker med ost/krem går i kjøleskapet. Her er det kun nugatti og panøttsmør som står i skapet etter opning, mens alt anna hamner i kjøleskapet.

Hos mor mi har eg slutta å eta for lenge siden for å sei det sånn. Det gjeld også maten i kjøleskapet.

Det er ikke bra å sette varm mat inn i kjøleskapet, da stiger temperaturen der inne og det er ikke bra for resten av maten.

Alt som skal oppbevares kaldt går i kjøleskapet så fort det er noenlunde nedkjølt. Tørrvarer lagres i dertil egnede beholdere i skuff/evt. på benken.

Rart du nevner dette nå, jeg leste akkurat dette.

I dag vet alle i restaurantbransjen at ris og pasta ikke må lagres ved romtemperatur utover noen timer.

Men det er mange forbrukere som ikke er klar over faren ved lagring utenfor kjøleskapet.

Mange har nok spist pizzarestene fra i går, som de ikke orket å lagre i kjøleskapet over natten.

Men pass på!

Slike matvarer kan nemlig gjøre deg syk, og i verste fall gi leversvikt. Det er påvist flere dødsfall verden rundt.

Her står maten fremme til den er avkjølt, men så går den i kjøleskapet.

Dog har jeg utallige ganger i yngre dager hatt glede av å spise pizzarester til frokost, som har stått på stekebrettet oppå komfyren over natten.

Ris-bakterien:
http://www.kk.no/862336/sett-kokt-ris-kjoleskapet-straks

ingling skrev:

Her settes alle middagsrester i kjøleskapet så fort de er litt nedkjølt, og så eventuelt videre til fryseren hvis de skal det. Setter det heller inn litt for varmt enn å vente veldig lenge, mener å ha lært at det er lurt. Å la det stå fremme til neste dag er uaktuelt. Tørrvarer har sin egen plass, brød ligger i pose på kjøkkenbenken.

Lurt for maten som er varm, men ikke for kjøleskapet eller fryseren og det som er inni der!

Jeg svarte at jeg stort sett setter alt inn i kjøleskapet raskt, men det har nok hendt at det har blitt stående noe lenger.

Svigerforeldrene mine er rå på å la ting stå på benken. Heldigvis er det ikke så ofte det serveres dagen etter da, men av en eller annen grunn så skal det liksom i en boks for oppbevaring for så å kastes to dager senere. 🙄

Xian skrev:

Dog har jeg utallige ganger i yngre dager hatt glede av å spise pizzarester til frokost, som har stått på stekebrettet oppå komfyren over natten.

Den gleden har jeg fremdeles.

Bokormen skrev:

Har vi samme svigerforeldre? 😛

Her avkjøles det, og settes kaldt. Enten i kjøleskapet, eller på boden nå på vinteren. Der er det like kaldt eller kaldere enn i kjøleskapet.

Jeg spiser ikke mat som har stått på benken over natten.

Jeg er dog oppvokst med foreldre som lot det stå på benken over natten for så å varme opp igjen. :ugg:

Det aller meste settes rett i kjøleskapet.

Syrin skrev:

Ja, det med dressingar og sausar har eg ofte krangla med mannen om. Han meiner at alt som er sterkt tåler alt, for det dreper bakteriar. Eg har absolutt ingen tru på slikt.

Det er bare tull ja mener jeg. Jeg har jobbet på pizzaresturant og f.eks pizzasaus får utrolig fort mugg på seg selv om det står i kjøleskap med plastfolie over.

Lyppa skrev:

Det er bare tull ja mener jeg. Jeg har jobbet på pizzaresturant og f.eks pizzasaus får utrolig fort mugg på seg selv om det står i kjøleskap med plastfolie over.

Muggsporene kan komme fra skjea som øste opp i bollen eller selve bollen. Dersom pizzasausen fortsatt er i kaserollen med lokk på og det ikke er puttet noe oppi bør det gå lenger tid før det mugner. Ikke at jeg hadde satt det på benken uansett, altså.

Det avkjøles og settes i kjøleskap.
I teorien.
i praksis står det gjerne på benken til leggetid, og kastes. Om det ikke er bevisste mengder "laget til to dager" og sånn da, men smårester som "kunne jo vært godt til lunsj, men ble glemt på benken".

Hyacinth skrev:

Lurt for maten som er varm, men ikke for kjøleskapet eller fryseren og det som er inni der!

Joa, men jeg setter det som sagt ikke inn før det er noenlunde avkjølt. Det blir det jo veldig fort når vi er ferdige med å spise. Så "litt for varmt" betyr bare at det ikke er helt kaldt, ikke at det er kokvarmt. Er det greit da? 😉

Maten spises ikke dagen etter her i huset nei. Men hos svigers er det vanlig ja. Og mannen min er sånn ang ketshup og diverse at han gjerne setter det i skapet. Dvs ikke nå lenger, men da vi møttes.

Syns det er ekkelt å spise ting som har stått fremme, og tenker spesielt på det i forhold til snuppa.

Turban Smukk skrev:

Den gleden har jeg fremdeles.

Jeg hadde nok spist pizzarestene fortsatt, om de sto der. Men jeg har en mann som er litt mer nøye på å sette mat kjølig. (Det var han som sendte meg lenken.) Heldigvis er jeg glad i kjøleskapskald pizza dagen etter/derpå også.

Eg set aldri varm mat rett i kjøleskapet. Som regel er det passe kaldt når lillesøster er ferdig å spise, ho er utrulig treg ved bordet. Ellers har eg det i boks og kjøler det ned i kaldt vatn. Varm mat i kjøleskapet er ikkje bra.

Xian skrev:

Jeg hadde nok spist pizzarestene fortsatt, om de sto der. Men jeg har en mann som er litt mer nøye på å sette mat kjølig. (Det var han som sendte meg lenken.) Heldigvis er jeg glad i kjøleskapskald pizza dagen etter/derpå også.

Kjøleskapskald, hjemmelaget pizza er faktisk nesten enda bedre. Men det hender at man, ehem, glemmer ting.

For ordens skyld får jeg vel opplyse om at ting som glemmes ikke serveres til andre enn meg selv noensinne, og at jeg vant til hjemmefra at absolutt alt settes i kjøleskap eller fryser etter avkjøling, inkludert langpannekake. Dessverre er jeg en gris og kan fremdeles finne på å smake på gjenglemt pastasaus og alt mulig rart dagen derpå, bare for å teste. Jeg har aldri blitt syk da, og det blir som sagt aldri servert som ny, oppvarmet middag. Jeg har ørten plastbokser i skapet som jeg (som regel) oppbevarer rester i.

Hvis mat skal gjemmes til dagen etter, har jeg rett over i plastbokser som står og avkjøler seg på kjøkkenbenken til det er kaldt. Så har jeg på lokk og setter i kjøleskap. En sjelden gang, har det blitt glemt mat på benken til morgen etter, men da kaster jeg den, uten unntak. Rester har dog en tendens til å bli stående et par-tre dager i kjøleskapet, så da blir den kastet allikevel. 😮

(men det er ikke så ofte vi har nok rester til middag dagen etter, da jeg etterhvert har blitt ganske flink til å lage noenlunde passe mye mat, så det lille som er igjen, går ofte rett i søpla).

Kaker oppbevares også i kjøleskap. Og nå, endelig ketchupen, etter å ha overbevist mannen om at åpnet ketchupflaske skal i kjøleskapet. Før kunne jeg ofte finne kechupen i skapet når han hadde ryddet. Han mente jo at flaska ikke står kjølig i butikken, så da trengte den ikke det hjemme heller. 🙄