Å lagre mat på benken

Setter alt i kjøleskapet, selvsagt. Brød har vi i fryseren og tar opp det vi trenger. Blir mat stående mer enn en halvtime-time, blir det kastet, men det skjer sjelden.

veobra skrev:

Muggsporene kan komme fra skjea som øste opp i bollen eller selve bollen. Dersom pizzasausen fortsatt er i kaserollen med lokk på og det ikke er puttet noe oppi bør det gå lenger tid før det mugner. Ikke at jeg hadde satt det på benken uansett, altså.

Skjeen ble alltid byttet ut med en ny, sausen sto heller aldri på benken unntatt ved påsmøring(liten lokal pizzakro som het pizzaresturant;). Ikke all verdens med kunder så sausen trengte ikke stå framme). Men den muglet etter 3 dager i kjøleskap, så da tenker jeg at ting som ketchup ol kan bli ødelagt av å stå på benken.

Maten oppbevares i kjøleskap, ,ja. Pleier å kjøle ned i kaldt vann og så rett i kjøleskap. Ketchup osv lagres også i kjøleskap.

Oppbevarer all mat i kjøleskapet. Middag får bli litt lunken, og så bærer det inn. (unngå for mye kondens). Vi har ingenting på benken - heller ikke brød.

Lagrer alt i kjøleskap etter det er avkjølt, spiser ikke ris og pasta som har stått på benken. Her er en artikkel i forskning.no som forklarer mer detaljert hvorfor det ikke er lurt.

Alle rester av mat og kaker går i kjøleskapet. Bare frukt og tomater får stå på benken.

Etter at jeg hadde et kurs i mikrobiologi under studiene kunne det ikke fallt meg inn i måneskinn å varme opp igjen ris eller pasta. Det som ikke brukes, kastes, også lager vi nytt.

Svigermor derimot, har jo alltid kjølt ned ris på kjøkkenbenken og varmet opp igjen, og det har gått SÅÅÅ bra med dem må vite, så hun tror jeg gjør det på pur f... når hun er her, fordi hun vet veldig godt hva jeg mener om den saken.

Primrose skrev:

Etter at jeg hadde et kurs i mikrobiologi under studiene kunne det ikke fallt meg inn i måneskinn å varme opp igjen ris eller pasta. Det som ikke brukes, kastes, også lager vi nytt.

hm. Jeg kan fint finne på å varme opp igjen etter nedkjøling. Fortell meg gjerne litt mer!

Jeg har ikke orket å lese hele tråden.

Vi prøver å være flinke med å sette inn matrester i kjøleskapet etter noen timer, eller i løpet av kvelden. Det kommer litt an på hva det er. Viktigere med ris enn med pinnekjøtt. Men vi varmer gjerne opp både ris og pasta - eller spiser det kaldt dagen etter. Vi har aldri blitt syke, men ville ikke servert det samme til gjester som jeg vet synes at dette er ekkelt.

Når det gjelder de som er en generasjon eller to over oss så tenker jeg at de er vant med å ha det kjøligere på kjøkkenet enn oss. De eldste kan også ha levd ei stund før kjøleskap ble vanlig. Man sparte på maten da også. Tidlig i forrige århundre ble ikke maten nødvendigvis varmet opp igjen, men holdt varm til far kom hjem fra kveldsskift under ei glassklokke - eller etterhvert i varmeskuffe i komfyren.

Har ikke lest hele tråden.

Svigers gjør det og mannen er avlært den uvanen.
Foreldrene mine gjorde det før broren min begynte på kokkelinjen på videregående. Siden min mor hjalp han med lesingen, spesielt i faget hygiene, ble det slutt på den praksisen gitt. Da ble jeg og strengt opplært.
Vet ikke helt hvordan jeg skal lære opp svigers, der står alt på benken i flere dager. Kjøttkaker, poteter, ris, alt.

tiddelibom skrev:

hm. Jeg kan fint finne på å varme opp igjen etter nedkjøling. Fortell meg gjerne litt mer!

Se linken til Miromurr! Det er han professoren jeg har blitt "skremt/belært" av på et foredrag.

Og, ja, etter kjapp nedkjøling så skal det være trygt. Jeg tar bare ingen sjanser.

Lyppa skrev:

Skjeen ble alltid byttet ut med en ny, sausen sto heller aldri på benken unntatt ved påsmøring(liten lokal pizzakro som het pizzaresturant;). Ikke all verdens med kunder så sausen trengte ikke stå framme). Men den muglet etter 3 dager i kjøleskap, så da tenker jeg at ting som ketchup ol kan bli ødelagt av å stå på benken.

Ketchup holder seg lenger, inneholder både sukker og eddik som gjør at det holder bedre. Artikkel i A-magasinet om dette i dag, finner bare ikke artikkelen på nett så jeg får ikke linket.

Jeg er oppvokst med et fryktelig lite kjøleskap og dertil ingen plass til slikt, så den vanen er litt vond og vende. Ergo; det er ganske mye som blir stående fremme ...men også en god del som settes i kjøleskapet. Litt hipp som happ med andre ord.

Svigermor gjør det, og jeg slutta raskt å spise restemiddager der. Vi setter maten i kjøleskap når den er avkjølt nok til det. Glemmer vi den, går det stort sett i søpla, litt avhengig av hva det er. Mannen spiser gjerne pizza som har stått en stund, men han setter ikke potetene i bolle uten lokk på benken til dagen etter, i alle fall, så han gjør ikke helt som han har lært hjemmefra.

veobra skrev:

Ketchup holder seg lenger, inneholder både sukker og eddik som gjør at det holder bedre. Artikkel i A-magasinet om dette i dag, finner bare ikke artikkelen på nett så jeg får ikke linket.

Ok, så det er ikke sukker og eddik i pizzasaus?

Lyppa skrev:

Ok, så det er ikke sukker og eddik i pizzasaus?

Jo, men ikke like mye.

Hattifnatten skrev:

Vi kaster alt for mye matrester fordi vi er så trege med å sette rester kaldt og fordi vi glemmer at vi har rester i kjøleskapet.

Skjerpings! Du liker jo ikke fråtsing, da burde du heller ikke sløse. Jeg kaster aldri mat, men jeg fråtser dessverre for mye. Vet ikke hva som er verst, jeg.

Alle middagsrester settes i kjøleskapet med en gang det er avkjølt. Jeg oppbevarer alt av åpne matvarer kaldt...kaker også.

Livredd for å bli matforgiftet...blitt det en gang..aldri mer...

Men for å komme med ennå ett spørsmål når det gjelder mat...

Hvordan oppbevarer dere frityroljen? får den stå i frityrkokern til neste gang du skal bruke den, selv om det kan gå uker i mellom hver gang...hvor ofte skiftes den?

Jeg har brukt å sile den å ha den over på flaska igjen å oppbevart den kaldt, men ikke brukt den mer enn en gang til etter det..leste en plass at man kunne gjøre det...

Men etter at jeg ble matforgiftet den ene gangen, å da hadde brukt oljen om igjen, så ble jeg redd det var oljen jeg ble dårlig av...
Så nå kastes den etter en gangs bruk..

Alle middagsrester oppbevares i kjøleskap etter det er avkjølt.

Jeg husker med gru den pastaretten vi glemte på benken et døgn. Helt utrolig hvor fort bakteriene jobber. Pastaen var som gele.

gnuri skrev:

Nei. Matvarer som har blitt stående ute av en eller annen grunn blir kastet dagen etter. Jeg er redd for å bli matforgiftet.

Signerer.