Korleis få riskremen ekstra god?

Takka vere dere fekk eg ein rasande god julegørt. No skal det lagast riskrem av restane. Korleis får eg han ekstra god?

Vaniljestang, og raust med løst pisket krem.

Skal stanga stå nedi liksom? Hehe. Og kremen skal ikkje piskast veldig hard altså? Har visst aldri laga dette før... Forholdet mellom krem og graut da?

Vaniljestang ja, og ikke så veldig raust med krem. 🙂 Jeg syns ikke riskrem er godt når den er for fluffy og det er mer krem enn ris, og jeg visper kremen omtrent som jeg ville gjort til en kake. Altså ikke spesielt løst. Riskrem må være veldig fast og ikke utflytende hvis jeg skal like den. Men dette er nok smak og behag, for sånn riskrem som jeg liker er det sjelden jeg får servert uten å lage den selv. Jeg syns også det er godt med et par skjeer creme fraiche i. Og så må det være hakkede mandler man kan ha på toppen, og saus av kirsebærsyltetøy og portvin til de voksne. 🙂

Nøtteallergiker i besøket. Men det andre hørtes godt ut...

Jeg vet ikke hvordan du har lagd grøten, men når jeg koker julegrøt som skal bli til riskrem etterpå så har jeg i en kanelstang og en splittet vaniljestang under koking. Vaniljestangen skraper jeg ut mot slutten og tar ut av kanelstangen. Bruker bare helmelk og kanskje til og med en lite fløteskvett.

Om du ikke har hatt i vaniljestang ville jeg ha splittet en og hatt i frøene nå. Er grøten fast bør du røre den ut med 1-2dl helmelk eller fløte før du tilsetter stivpisket krem(husk sukker i kremen!!). Vend inn kremen, ikke rør den inn. Jeg bruker også litt rom-essens i, men det er kanskje en spesiell greie i min familie.

Vi har nøtteallergiker i huset, men han tåler at vi andre har en skål med hakkede mandler på bordet heldigvis.

Og om dere skal ha "mandel" i så anbefaler jeg en rå makaroni eller en rå annen liten pastadings. Vi hadde "mandel" først når vi skulle ha riskrem og da la jeg nedi den ene skålen og så fyllte jeg alle skålene. En annen i familien delte ut, så visste ingen hvem som fikk "mandelen"(som med oss pga allergi var en liten pastabit).

Dette er vel sikkert mye smak og behag, men jeg liker riskremen best når kremen er pisket godt og det er omtrent lik mengde grøt og krem. Jeg skraper frøene av en vaniljestang og har i fløten før kremen piskes.

Sausen er viktig. Styr selvsagt unna den ekle røde sausen du får kjøpt ferdig. Jeg bruker bær, de kan godt være frosne. Gir de et kjapt oppkok sammen med litt melis hvis de er usukrede og gir de en runde med stavmikseren. Serverer den kald til riskrem.

Jeg bruker ikke mandler verken på eller i riskrem, er ikke vant til det pga allergi i familien når jeg vokste opp. Nå er ingen av mine allergiske, men jeg synes ikke det er godt.

Jeg syns det blir for bløtt uten mandler. Det er så godt med noe som er litt mer å tygge på. 🙂 men siden vi selv har en nøtteallergiker så har vi det selvsagt ved siden av.

Er heller ikke vant til mandler eller nøtter i, har mye grøt i forhold til krem så den er tykk og god.

Smak og behag, men jeg synes definitivt riskrem er best med stivt pisket krem, og minst like mye grøt som krem. Og så ekte vaniljesukker om man ikke har vaniljestang.

Acino skrev:

Og om dere skal ha "mandel" i så anbefaler jeg en rå makaroni eller en rå annen liten pastadings. Vi hadde "mandel" først når vi skulle ha riskrem og da la jeg nedi den ene skålen og så fyllte jeg alle skålene. En annen i familien delte ut, så visste ingen hvem som fikk "mandelen"(som med oss pga allergi var en liten pastabit).

Det blir i så fall i skål ved siden av, så kan dei ta dei som vil ha, og hu mor vert ikkje skada.

Niobe skrev:

Smak og behag, men jeg synes definitivt riskrem er best med stivt pisket krem, og minst like mye grøt som krem. Og så ekte vaniljesukker om man ikke har vaniljestang.

Er ekte vaniljesukker noko anna enn det vanlege vaniljesukkeret?

Hondacrv skrev:

Det blir i så fall i skål ved siden av, så kan dei ta dei som vil ha, og hu mor vert ikkje skada.

Ja, altså, nå hadde jeg ikke akkurat sett for meg å servere mengder med pastabiter oppi; var snakk om EN bit istedenfor EN mandel og så premie til den som finner den.

Hondacrv skrev:

Er ekte vaniljesukker noko anna enn det vanlege vaniljesukkeret?

Hvis ditt vanlige vaniljesukker er det kunstige fra Freia, så: Ja! Da må du i så fall sporenstreks bytte til vaniljesukker med ekte vanilje, f eks. Tørsleffs. Tro meg, det er noe helt annet.

Acino skrev:

Ja, altså, nå hadde jeg ikke akkurat sett for meg å servere mengder med pastabiter oppi; var snakk om EN bit istedenfor EN mandel og så premie til den som finner den.

😛 hahaha. Riskrem med pastaskruer.

Niobe skrev:

Hvis ditt vanlige vaniljesukker er det kunstige fra Freia, så: Ja! Da må du i så fall sporenstreks bytte til vaniljesukker med ekte vanilje, f eks. Tørsleffs. Tro meg, det er noe helt annet.

Den er grei. Men mitt er altså fra eldorado. Hehehe. Enda verre en freia, kanskje?

Ikke gjør som meg. Jeg bruker nemlig ute som kjøleskap, men så ble det dritkaldt sånn plutselig så på julaften var riskremen ganske ...hard og isete. Og dagen etter var den suppe. :P

Det gjorde Mammo og første juledag. Så det kjem eg ikkje til å gjere, nei, hehe. Kjøleskap eller det kalde vaskerommet vårt.