Vegetarmiddag

Har du en oppskrift på en enkel, kjapp, velsmakende og vegetarisk middag?

Denne linsesuppen med kardemomme er både superenkel og supergod. Jeg pleier å ha i litt mer linser, sånn at det blir mer som en gryte, og servere den med ris.

Skilpadda sin magiske indiske curry, elsker den!

http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=145088&highlight=vindaloo

Spagetti, spagettisaus av bokstomater, grønnskasbuljong og krydder. Grovmostbønne/kikertblanding (jeg bruker go green sin).
Salat til.

Voila- enkelpenkel middag.

Chana masala er kjapt, godt og mettende. Jeg finner ikke igjen akkurat oppskriften jeg bruker, men den er ganske lik denne:
http://allrecipes.com/recipe/236564/chana-masala-savory-indian-chick-peas/
Bruker ingefær, hvitløk og chili fra tube (elsker de tubene), så det går lite tid til hakking og skrelling. Pleier bare å hakke løken.

Jeg syns de fleste thai og indiske retter fungerer veldig bra som vegetarretter. Jeg lager f.eks en green curry med løk og poteter, eller en korma med blomkål. Poteter, søtpoteter, kikerter, blomkål, løk og squash egner seg alle som "kjøtterstatning" i denne typen retter.

Palmen skrev:

Jeg syns de fleste thai og indiske retter fungerer veldig bra som vegetarretter. Jeg lager f.eks en green curry med løk og poteter, eller en korma med blomkål. Poteter, søtpoteter, kikerter, blomkål, løk og squash egner seg alle som "kjøtterstatning" i denne typen retter.

Oppskrifter?

http://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/hot-kyllingsuppe

Jeg lager denne med grønnsaker i stedet for kylling.

Ellers er curryer noe av det letteste å lage vegetarisk.

Chana mandel masala på veganmisjonen er knallgod.

Indisk linsegryte (dal) blir jeg aldri lei av

Hellstrøms grønnsakslasagne er fantastisk god, men tar litt tid.

Så mange bra tips! Tar gjerne imot fler. I dag gikk det litt fort i svingene, og jeg endte med kjøpefalafler (tørre og kjipe. Fins det gode, eller må jeg lage selv?), gresk yoghurt og en deilig pastasalat ved siden av.

Det finnes mange dårlige, men mine favoritter er Nutana sine, de frosne. Ikke lag disse pulvergreiene, de er fæle, og mange av de frosne i innvandrersjapper smaker bare salt koriander.
Nutana sine, særlig "spicy" er kjempegode!!

Dixie sine kikerkarbonader er knallgode. De kan man lage mange av og fryse en porsjon.

Ja de er goode 😀 Men disse synes jeg er enda bedre, jeg har fått sååå mange gode tilbakemeldinger på dem. Ei jeg kjenner spiser dem hver helg, hele familien er hekta hehe.

http://www.veganeren.com/2015/03/skikkelig-gode-havrekarbonader.html

Dixie Diner skrev:

Ja de er goode 😀 Men disse synes jeg er enda bedre, jeg har fått sååå mange gode tilbakemeldinger på dem. Ei jeg kjenner spiser dem hver helg, hele familien er hekta hehe.

http://www.veganeren.com/2015/03/skikkelig-gode-havrekarbonader.html

Takk for tips! Skal testes, men det er liksom kikertene som gjør det for meg i de andre karbonadene. Jeg synes det gir så god smak.

Ja, kikerter er så godt. Prøv denne gratengen, ELSKER den.

http://www.veganmisjonen.com/2013/10/oppskrift-brokkoligrateng-kikerter.html

Gnocci med Gorgonzola saus:

Finhakk 50-100 g valnøtter og rist de I tørr panne, tilsett så 100g gorgonzola og 200 g Crème Fraiche. Småkokes I 15 min. Hvis ønskelig kan man tilsette litt vinvin eller eplejuice I sausen.

Kok gnocci etter anvisning( til de flyter opp)

Server toppet med ruccola.

Vil man gjøre mere ut av retten, baker man champinjonger I stekeoven I hvitløksolje.

Jeg skulle også inn og anbefale Dixies kikertkarbonader. De er nydelige.

Ellers kan jeg anbefale gulrot og pestolasagne. Tykk hvit saus (tykk er viktig, for guleroten vanner den ut, det glemte jeg) og så blander du inn revet gulrot og pesto og legger lagvis med lasagneplater. Kjempegodt.

Oj, den lasagnen høres magisk ut, den må jeg prøve!

Dixie Diner skrev:

Ja, kikerter er så godt. Prøv denne gratengen, ELSKER den.

http://www.veganmisjonen.com/2013/10/oppskrift-brokkoligrateng-kikerter.html

Mmm! Den skal jeg prøve, om ikke i vegansk versjon. Og kikertkarbonadene gleder jeg meg til!

Varta skrev:

Chana masala er kjapt, godt og mettende. Jeg finner ikke igjen akkurat oppskriften jeg bruker, men den er ganske lik denne:
http://allrecipes.com/recipe/236564/chana-masala-savory-indian-chick-peas/
Bruker ingefær, hvitløk og chili fra tube (elsker de tubene), så det går lite tid til hakking og skrelling. Pleier bare å hakke løken.

Hvilke tuber? Jeg føler livets trivielle repetisjoner ekstra sterkt der jeg nesten daglig står og hakker opp chili og hvitløk (og ofte også den som virkelig er kjip å behandle, ingefæren).