Næringsinnhold i kraft?

Harriet Vane skrev:

Hvis du koker kraft på grønnsaker og kjøtt/bein som ikke stivner er det 40 - 50 kcal pr. 2,5 dl. Hvis kraften stivner er det mer kollagen i og høyere kaloriinnhold, ca dobbelt så mye. Ikke noe å bekymre seg for, så lenge du holder saltnivået nede.
Jeg forutsetter at dette er skummet kraft.

Harriet Vane skrev:

Du bør skumme den, den blir bedre da og det ekle hvite vil du ikke ha.

Daisy skrev:

Vanskelig med kaloriene, men akk så bra for kroppen din at du får i deg kraft som du lager på denne måten!!

Taien skrev:

Helt på siden av det du spør om, men kan jeg spør om hva du har oppi og hvordan du koker det, når du koker det så lenge? *ønsker å lage god kraftbase selv*

Polyanna skrev:

Hva er det som er sunt med det? (Oppriktig nysgjerrig)

Vil ellers tro at kaloriene fra fett vil være ca like mye som det fettet som var på beina, når du koker det sånn. Da blir kaloriinnholdet (for det er det du spør om, ikke næringsinnhold, sant?), være antall gram fett ganger 10, er det vel.

Klinisk ernæringsfysiolog Tine Sundfør er ikke like overbevist om buljongens helsemessige effekter.

 – Dette er en ren mattrend. Det er lite forskning som tilsier at det å drikke buljong er positivt for helsen. Om man koker kraft av ben og grønnsaker, får man selvfølgelig med seg litt av næringsstoffene, men det er på ingen måte sunnere enn å spise selve kjøttet og grønnsakene, sier Sundfør, som mener fenomenet kan være en avart av den store juicetrenden.

Tallulah skrev:

Fra DN. På løkka et det en egen kraftcafe, forresten. De påstår massive helsegevinster.

Ellers applauderer jeg å bruke hele dyret, og om helseeffektene ikke akkurat er magiske, er jo skikkelig hjemmelaget kraft veldig godt.

Candy Darling skrev:

Hm. Jeg finner ikke en eneste medisinsk referanse på at å spise collagen er spesielt helsebringende på noe vis, fra en kilde jeg stoler på. Men kraft er jo godt, så klart.

Nå er jeg nysgjerrig, så jeg må søke litt ordentlig.