Din oppskrift på guacamole

Jeg har oppbevart guacamole i opp til to dager de få gangene det er noe igjen. 😉 Da ligger det en avokadostein oppi, dessuten hjelper lime/sitronsaft på holdbarheten. Den blir ikke brun, men smaken taper seg jo litt.

Ok. Egentlig er det jo så enkelt at det sikkert er like greit å lage ny, men greit å vite.

Hyacinth skrev:

Iset, hvorfor vasker du steinen?

Du vet jo hvordan jeg er når det gjelder vasking. Men jeg synes uansett det er litt bedre å legge oppi en ren stein enn en med fullt av klumper på. Den får jo avokadomos på seg uansett, men da er det ikke sånne avokadoklumper på den. Nei, jeg bare MÅ vaske den.

Jeg lager den litt forskjellig men oftes slik: 2 avokado, 1 hvitløksfedd, 1 vårløk, 1/2 rød chili, sitronsaft (litt), spisskummin, koriander (fersk eller krydder), salt, pepper. Av og til tar jeg tomat oppi også. Bruker stavmikser. Smaker på den og tilsetter eventuelt rømme i. Har i steinen. Om jeg skal oppevare den en dag (blir aldri eldre jeg synes det er godt på rugbrød 😉 ) Har jeg den i en tett boks.

Jeg bruker avokado, løk, salt, hvit pepper, jalapeños, lime og koriander. Av og til har jeg i tomater, men aldri, aldri hvitløk.

Men er det noen som lager guacamole uten koriander altså?

Jeg blåser en uendelig lang marsj i hvordan en eller annen mexicaner påstår at en "ordentlig" guacamole skal være, og lager den slik jeg liker den, med avocado, hvitløk, rømme og urtesalt, evnt bittelitt chilipulver. Jeg blir deppa hvis jeg får servert guacamole med biter av tomat i. samma hvor autentisk det er, det smaker høgg!

Jeg lager guacamolen sånn jeg liker den, og jeg liker den fryktelig enkel.

Avocado, lettrømme, salt og pepper. Bruker stavmikser for jeg liker den helt most.

Når jeg bruker guacamole har jeg stort sett salsa ved siden av og tacokrydret kjøtt av en eller annen variant, og da syns jeg det er best når guacamolen er litt mer enkel og nøytral i smaken.

Guacamole kan fryses!

Pappalille skrev:

Jeg bruker avokado, løk, salt, hvit pepper, jalapeños, lime og koriander. Av og til har jeg i tomater, men aldri, aldri hvitløk.

Men er det noen som lager guacamole uten koriander altså?

Ja, jeg har aldri hatt det i. Jeg har nemlig aldri likt koriander, ikke før nå. Nå synes jeg det er godt til sitt bruk men unngår det i guacamole. Hvitløk derimot, MÅ jeg ha i. Og sort pepper, hvit pepper smaker hoppetau.

Pappalille skrev:

Men er det noen som lager guacamole uten koriander altså?

Jeg lager absolutt alt jeg spiser uten koriander, ettersom det jo smaker gammelt oppvaskvann