Dine beste utradisjonelle julekaker?

Jeg er ikke noen stor fan av de klassiske småkakene, men liker for så vidt å bake. Har du noe inspirasjon til gode, gjerne utradisjonelle julekaker å by på? Både inspirasjon og oppskrifter!

Forsåvidt tørre småkaker, men supergode:

Ingefærkjeks

200 g romtemperert smør
200 g sukker
80 g sirup

1 egg

300 g kveitemjøl
1,5 ts bakepulver
3-4 ts vaniljesukker
0,5 ts salt
2-3 ss frisk, riven ingefær

...

Pisk smør, sukker og sirup luftig. Ha i egget og pisk litt til. Bland inn det tørre.

La deiga ligge i kjøleskåp ca 30 minutt.

Lag kjeks i ønska størrelse. Eg tok store teskeier, laga kuler som eg trykte halvflate. Då fekk eg 12 kjeks på brettet. Dei sig godt utover.

Steik på 200 grader, 6-8 minutt.

Avkjøl på plata nokre minutt før du legg dei over på rist.


...

Knallgodt peanøttsnacks:

Peanøttsnop

1 dl sukker
2 dl sirup
1 glas (350 g) peanøttsmør

6 dl Rice Krispies

200 g mjølkesjokolade
Ein neve grovhakka peanøtter

———-

Bland sukker, sirup og peanøttsmør i ein kjele og smelt saman. Røra bør ikkje koke.
Rør inn Rice Krispies.

Ha dette over i ei form dekka med bakepapir og avkjøl.

Smelt sjokolade i vannbad, smør den over peanøttblandinga og strø peanøtter over.

Set i kjøleskåp og skjer i bitar når sjokoladen har stivna.

———

Mammas fikenkake! Denne har jeg vokst opp med og den er veldig jul for meg. Kompakt formkake med masse god kryddersmak. Porsjonen gir 3 formkaker så den er diger, men kan gjerne fryses.

0,5 kg sirup
250 g sukker
100 g smør
1 dl vann
300 g fiken, deles i biter/«hakkes»
100 g rosiner
1 ts kanel
0,5 ts nellik

Alt dette kokes og avkjøles. Deretter tilsettes:

750 g hvetemel
2 ts natron (rører ut i kefiren)
2 dl kulturmelk (kefir)

Fordel i 3 smurte brødformer. Stekes på 170 oC i 40 minutt.

Jeg har tenkt å prøve oppskriften på julecookies med tranebær og peanøtter.

Det var ikke så lett å lese gitt. Men du finner den på side 37 her.

Lakrismarengs

3 eggehviter
200 gr brun sukker
150 gr sjokolade
150 gr lakris

Stivpiske egg og sukker. Finhakk sjokolade og lakris og bland forsiktig sammen.
Bruk t skje for å lage små topper og dette stekes midt i ovnen ved 150 grader i 15-20 min avh av ovnen.

Veldig digg små munnfuller.

Noba skrev:

Mammas fikenkake! Denne har jeg vokst opp med og den er veldig jul for meg. Kompakt formkake med masse god kryddersmak. Porsjonen gir 3 formkaker så den er diger, men kan gjerne fryses.

0,5 kg sirup
250 g sukker
100 g smør
1 dl vann
300 g fiken, deles i biter/«hakkes»
100 g rosiner
1 ts kanel
0,5 ts nellik

Alt dette kokes og avkjøles. Deretter tilsettes:

750 g hvetemel
2 ts natron (rører ut i kefiren)
2 dl kulturmelk (kefir)

Fordel i 3 smurte brødformer. Stekes på 170 oC i 40 minutt.

Åh! Denne vil jeg prøve!

Hokey Pokey/Honeycomb
100 g sukker
4 ss maissirup
1½ ts natron

Bland sukker og sirup i en kasserolle. Kok opp og la småkoke, uten å røre, til blandingen blir gyllen. Ta av varmen og visp inn natron. Hell alt raskt over på et bakepapir smurt med litt olje. La avkjøles og stivne og slå i mindre biter. Oppbevar i tett boks.


Daddel- og valnøttkake
1 dl brunt sukker
2 egg
100 g hakkede valnøtter
225 g hakkede dadler
2 ss hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts kanel
½ ts kardemomme

Pisk sukker og egg til eggedosis. Rør dadler og nøtter med mel, bakepulver og krydder og vend alt inn i eggedosisen. Hell røren i en godt smurt brødform (du kan med fordel ha litt bakepapir i bunnen) og stek på nederste rille ved 180 grader i 35 minutter.
Kaken blir ganske flat. Den blir gjerne bedre etter noen dager, og kan fint fryses.

Martis skrev:

Lakrismarengs

3 eggehviter
200 gr brun sukker
150 gr sjokolade
150 gr lakris

Stivpiske egg og sukker. Finhakk sjokolade og lakris og bland forsiktig sammen.
Bruk t skje for å lage små topper og dette stekes midt i ovnen ved 150 grader i 15-20 min avh av ovnen.

Veldig digg små munnfuller.

Åh, sånne har jeg smakt en gang, utrolig gode! Hva slags lakris bruker du?

Storm skrev:

Åh, sånne har jeg smakt en gang, utrolig gode! Hva slags lakris bruker du?

Jeg får tilsendt lakris fra Island. En del butikker selger islandsk sjokolade med lakris feks lakris draumur eller de kulene med lakris og sjokolade. Ellers ville jeg ha testet haribo tror jeg.

Jeg har laget vepsebol i dag, med sjokolade. De ble utrolig gode, sprø utenpå og seige inni. Jeg tåler ikke mandler og ville ikke ha i kokos, så brukte en plate Dronningsjokolade.

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/vepsebol

Jeg lager Sarah Bernhard hver år: https://krem.no/hjem/sarah-berhard/

Og i år skal vi også lage makroner: https://www.godt.no/oppskrift/6806/pascals-franske-makroner

Martis skrev:

Jeg får tilsendt lakris fra Island. En del butikker selger islandsk sjokolade med lakris feks lakris draumur eller de kulene med lakris og sjokolade. Ellers ville jeg ha testet haribo tror jeg.

Lurt, de kan jo brukes ja!

Dette var tråden jeg ikke trengte å se

Jitterbuggere!

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/jitterbuggere

Også godt med kakao i en av deigene.

Jeg liker best formkaker, så i år har vi bakt honningkake og lemon pound cake (sistnevnte er spist opp så jeg skal lage ny lille julaften). Cookies er også populært her.

Det å ha noe som er litt syrlig blandt alt det fete og søte er godt.

Tror jeg må prøve Nobas fikenkake. Jeg er glad i fiken og har masse honning i kjøleskapet så den kom som sendt.
Eneste... Jeg er ikke begeistret for rosiner i bakverk, så jeg tar sjansen på å prøve uten.

Tallulah skrev:

Jitterbuggere!

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/jitterbuggere

Også godt med kakao i en av deigene.

De så litt spennende ut, men jeg har aldri smakt det. Smaker de mest mørdeig eller marengs?

Candy Darling skrev:

De så litt spennende ut, men jeg har aldri smakt det. Smaker de mest mørdeig eller marengs?

En blanding.

De blir både seige og sprø på en gang. De smaker ikke så mye marengs (jeg er ikke så glad i marengs som smaker for mye egg, så det hender jeg putter oppi vanilje, og en gang romessens).

Nei, det var det jeg trodde om deg også, vi er litt søstre der. Litt kakao høres godt ut - og kanskje litt chili?

Det står at de er litt grisete å rulle, men er det enkelt ellers?

Veldig grisete å rulle, man får det ikke pent. Men veldig enkelt ellers. Kakao og chili tror jeg er gøy! Marengsen er mest konsistens, ikke smak.