Hva gjør jeg med kalkunrestene?

Diger kalkun, lite appetitt, jeg har MENGDER med rester. Hva gjør jeg med dem? Det er nok til sikkert to middager.

Jeg fryser de ned og tar de porsjonsvis opp til salat eller sandwich til lunsj på jobb, eller lager kylling (kalkun) suppe av de. Jeg bruker denne oppskriften: http://kvardagsmat.no/2014/02/17/kyllingsuppe-med-nanbrod/

Suppe er bra, ja! Det kan bli middag i morgen.

Kalkun funker vel i Thai-kyllinggryta jeg lager? Eller hva tror dere?

Vi har også igjen fra kalkunfiletene. Stekte to sånn at restene fryses ned til senere middager.
I dag blir det en slags gryte av kjøtt og saus, gulrøtter + potetmos.
Takk for tips for suppen over her. 🙂 Skal prøves.

Frys ned og bruk i gryter og supper

Turkey tikka masala! Lag en indisk saus, skjær kalkunen i biter og la den trekke på svak varme i sausen. Deilig med litt annen smak etter jula. 🙂 Jeg laget dette med rå kalkun tredjedag, men det funker fint med restekalkun også.

Dette vet jeg alt om etter den førjula sambo vann en kalkun på quiz og alle gjestene ble sjuke og ble forhindret i å komme på middag. Vel, der satt vi da, med en kjempefugl og to munner å mette. På nyåret ble det mye indisk kalkun, kalkunwok, kalkun med fløte, ingefær og pasta, ris og kalkun, pasta med sprøstekt, spicy kalkun...

Dette feks. http://www.godt.no/#!/oppskrift/1108/chili-con-kalkun/widget

Vi bruker kalkunrester i Bali kyllinggryte fra Toro. Grei lettvindtmat på travle dager:).

Har ikke kalkun i år, men har brukt å kutte restene i småbiter og fryse i porsjoner og så brukt de utover nyåret. F.eks. bare stekt i panna ilag med løk og grønnsaker og pasta til. Valgritt å tilsette litt fløte eller ikke.
Eller som erstatning for kylling eller svin i f.eks. posegryteretter eller med sursøt saus og ris.

Vi fryser ned i passe porsjoner og koker kraft pluss suppe på skroget. Blir nydelig kraft som er veldig anvendelig. Kjøttet bruker vi i taco, salater, pai og risotto blant annet. Og i suppen selvfølgelig. Gjerne asiatisk vri på kalkunsuppen, det er godt etter alle julematen.

Nessie skrev:

Dette feks. http://www.godt.no/#!/oppskrift/1108/chili-con-kalkun/widget

Ooohh. Nam.

Vi har peking turkey: asiatiske pannekaker, agurk, hoisinSaus, vårløk og shredded kalkun.

Jeg koker ris og lager ris de lux på det vi har av passende grønnsaker, egg og kalkunrester i et svært, dypt stekebrett.

Palmen skrev:

Vi har peking turkey: asiatiske pannekaker, agurk, hoisinSaus, vårløk og shredded kalkun.

Smart!

Comfortmiddag: makaronigrateng med kalkun. Lag hvit saus, visp inn egg. Tilsett litt ost. Bland inn kokt makaroni, kalkunbiter og det du vil ha av greens (typ løk og hvitløk, gulrot, revet squash ...). Ha det i en ildfast form, sprinkle ost over og stek til osten er gylden.

Vi kjøper alltid stor kalkun og fryser ned rester. Er det mye og fine stykker så har vi et kalkunmåltid på nyåret, og er det bare småbiter igjen så bruker jeg det i suppe.

Fryser ned i passe porsjoner og bruker i wok, suppe og gryter. Helt topp å ha på lager i en mager januar.

Hva er passe posjoner egentlig? Hva bruker dere?

Da er fuglen renset, jeg koker kraft på skroget i morgen og har en hel haug kjøtt i fryseren. Det blir nok til et par supper og en gryte, så i og for seg var den slett ikke et dårlig kjøp. Mye mat!