Enkel fiskegrateng som selv sf kan klare?

Torsk er bedre enn sei i fiskegrateng.

Laks er bedre enn alt i fiskegrateng.

Jeg holder fortsatt en knapp på torsk.
Og med litt sprøstekt bacon til så blir fiskegratengen løftet til nye høyder.


... Jeg måtte bare trasse litt for å få inn tipset om bacon. Laks smaker sikkert godt i gratengen, Kirsebær.

Må det være med makaroni og hvit saus?
Jeg har en med potetstappe og fløte, løk, tomat og sitron som er nydelig og enkelpenkel.

Jeg "koker" ikke fisken først, har den rå i fiskegratengen.

Lag hvit saus og ta oppi en halv teskje (eller mindre) malt muskattnøtt. Kok torsk. For det syns jeg er best. 😀 Den skal være tint først. "Kok" er misvisende, for fisk skal trekke, det vil si vannet syder. Kok det opp med salt nok til at det smaker av vannet, så tar du oppi den tinte fisken. La det syde 10 minutter. Macaroni, fisk og saus blandes og hives i ildfast form. Namnam, fikk lyst på fiskegrateng jeg også nå. Vi serverer med smeltet smør, kokte poteter og kokte gulrøtter. Eksekssvigermor (hallo, tross alt 40) serverte alltid med salat av banan, tomat, rødløk og druer, med rømme til. Knallgodt det også.

Glemte strøkavring, det må du drysse på toppen.

Input skrev:

Jeg "koker" ikke fisken først, har den rå i fiskegratengen.

Man trenger ikke koke den, jeg er bare litt hysterisk når det kommer til sånt, og liker å sikre meg i alle bauger og kanter på kjøkkenet. :angst for det råe:

Input skrev:

Jeg "koker" ikke fisken først, har den rå i fiskegratengen.

Jeg også. Min oppskrift er ellers ganske så lik katta sin. Kok makaroni, lag tykk hvit saus, avkjøl sausen, ha i eggeplomme, makaroni og fisk, vend inn stivpisket eggehvite, strø over griljermel og sett i ovnen. (bruker 1 egg)

Jeg bruker forresten eggehviten oppå. Det blir sånn som dette, super-super-super godt! Ei jeg bodde i kollektiv med en gang fikk ikke med seg den delen om å stivpiske eggehviten før den ble lagt oppå, det ble mindre godt.

Lagde fiskegrateng etter min idiotsikkre oppskrift igår.

Kok opp ca 250 gr makaroni
Lag litt tykk hvit saus og putt oppi fiskefilet i biter, kok og rør til fisken er oppløst.
Rør inn to egg og bland i makaronien.
Legg i ildfastform.
Strø over strøkavring eller ost, hva du liker.
Server med smeltet smør, potet, gulrot...

For å slippe forvirring omkring koking av fisk anbefaler jeg herved fiskegrateng med rå fisk. Fisken inneholder da mer vann enn kokt fisk. Dette vil bli avgitt når gratengen steker. Derfor må du kompensere ved å lage tykkere hvitsaus. Den skal være omtrent så tykk som fløyelsgrøt. Fiskegratengen må også stekes noe lengre, du sjekker at den er ferdig på samme måte som en kake, ved å stikke inn en pinne og se at den kommer ut uten fuktig saus på seg.

Jeg pleier å bruke frossen fisk når jeg lager fiskegrateng med rå fisk. Da skjærer jeg fiskeblokken i terninger og lar dem tine på et fat mens jeg lager sausen. Gjør ellers som du har fått beskrevet av de andre her.

Og nå så jeg at minst to andre hadde postet tips om å bruke rå fisk ja.

Jeg har kjøpt ingredienser. I morgen blir det grateng på gjengen.

Christa skrev:

Må det være med makaroni og hvit saus?
Jeg har en med potetstappe og fløte, løk, tomat og sitron som er nydelig og enkelpenkel.

Med potetstappe blir the Fisherman's Pie, som er veldig godt, men som er noe helt annet.

"Skikkelig" fiskegrateng må ha eggeplommer i sausen og stivpiskede eggehvitter skåret inn, for at det skal bli den fluffy konsistensen som kjennetegner en grateng i motsetning til ovnsstekt fisk i saus.

Og så kan man godt ha litt revet ost på toppen, ikke bare griljermel.

smilefjes skrev:

Jeg har kjøpt ingredienser. I morgen blir det grateng på gjengen.

Lykke til 🙂

Husk raspede gulrøtter, smeltet smør og gode kokte poteter som tilbehør.

Gulrøtter glemte jeg. Griljermel også. ()
De som bruker ost, skal griljermelet oppå osten?

Jeg bruker ikke ost.

smilefjes skrev:

Gulrøtter glemte jeg. Griljermel også. ()
De som bruker ost, skal griljermelet oppå osten?

Jeg legger først et lag ost, og deretter griljermel på toppen. 🙂

smilefjes skrev:

Gulrøtter glemte jeg. Griljermel også. ()
De som bruker ost, skal griljermelet oppå osten?

Har jeg ikke griljermel, så bruker jeg ost i stedet.