Har du en god suppe å anbefale?

Currysuppa til Salt var veldig, veldig god. Og sterk.

Benzo skrev:

Currysuppa til Salt var veldig, veldig god. Og sterk.

Fin tråd, mye godt jeg må prøve her!

Liker denne squashsuppen godt, chorizoen er prikken over i'en:

http://matmums.wordpress.com/2011/08/24/squash-suppe-med-chorizo/

Benzo skrev:

Currysuppa til Salt var veldig, veldig god. Og sterk.

Ja, den var fantastisk. Gjestene var superfornøyde. Men jeg brukte stavmikser på den, trass i oppskrifteierens råd.

Tacosuppe:

1 pk kjøttdeig/karbonade
1 pose tacokrydder
1 glass tacosaus (velg styrke selv...)
1 løk
1/2 purre
1 liten boks mais
1 boks hakka tomater
1 liter hønsebuljong
Hvitløk

Revet ost
Rømme
Tortillachips

Brun kjøttdeig, hakk det som skal hakkes, og ha alt oppi en kjele. Kok opp, og la koke så lenge man orker å vente, minst en halvtime. Jo lenger, jo bedre...

Serveres med revet ost, rømme og tortillachips.

Jeg laget en deilig thai fiskesuppe i går til forrett, det var veldig enkelt. Fordelen var at jeg kunne lage den ferdig helt til å putte fisken i, så da var det bare 2 min trekking og servering.

Jeg droppet risen, siden det var en forrett, men til hovedrett funker det sikkert fint.

Ingredienser til fire porsjoner:
2 dl jasminris
8 dl hønsebuljong
2 cm galangarot eller ingefær
3 stilker sitrongress
1 liten thai chili
8 kaffirlime blader
1 boks kokosmelken
saften av 2 lime
3 ss fiskesaus
1 ts sukker
450 g torsk eller laks
2 tomater
1 bunt vårløk
1 liten bunt frisk koriander

Slik gjør du:
Skyll risen i kaldt vann, og kok i hønsebuljongen i 10 min.
Skrell galangaroten (eller ingefæren), og skjær galangarot, sitrongress og chili i tynne skiver.
Ha galangarot, sitrongress og kaffirlime blader i en gryte med kokosmelk. Kok ved svak varme i 5 min.
Hell kokosmelken gjennom en sil opp i gryten med ris og buljong.
Smak suppen til med limesaft, fiskesaus og sukker.

Skjær fisken i terninger på 2x2 cm, og ha dem i suppen. Kok videre i 2 min. ved svak varme.
Skjær tomaterne i terninger og vårløken i ringer, og grovhakk korianderen. Ha de oppi suppen og server straks.

Tips: Tilsett evt. 1-2 finhakkede chilier ekstra, hvis du synes suppen bør være sterkere.

Oppskrift og foto: www.2gangeomugen.dk