Nyttårsmeny 2011

Jeg vet det er lenge igjen, men vi har nettopp invitert til nyttårsfest så menyplanleggingen har startet.

Hva er din beste nyttårsmeny? Hva skal dere servere i år?

Jeg har lavterskel i år, pga fæl og slitsom høst, men jeg abonnerer likevel. Siden jeg elsker å lage mat. Og spise. 😀

Hummer og champagne, men det kommer jo an på hvor mange man er.
Årets meny har jeg ikke begynt å tenke på enda.

Fjorårets meny ble en stor suksess (og jeg har planer om å gjenta den): andebryst med søtpotetmos, teryakisaus og asparges.

Som alltid pinnekjøtt, men usikker på hvilken dessert jeg skal ha til. Har lyst på noe litt friskt.

I fjor hadde vi skagenrøre i tertekopper og champagne når gjestene ankom.

Til middag hadde vi et eller annet med fisk/skalldyr til forrett (men husker ikke hva!), hjortesteik med rosenkål, sopp og poteter til hovedrett og sjokoladefondant med vaniljeis til dessert.

Jeg funderer litt på andebryst eller kalkun i år, men er veldig åpen for fristende ideer!

Andeconfit fra Gårdsand er FANTASTISK godt, og skal tas ut av posen sin og i ovn 20 min... Fastfood for gourmeter, ass... Men koster litt.

Enkelt for vertinnen ( jeg mener vertinnen skal være med gjestene, ikke på kjøkkenet), er kald roastbiff i skiver, brokkoli, peppersaus og fløtegratinerte poteter. Pottitten blir best hvis de halvfabrikeres i kjele dagen før og får trekke i sausen over natten, på selve dagen has i langpanne, strø ost på og varmes/ gratineres i ovn.

Zoë skrev:

Fjorårets meny ble en stor suksess (og jeg har planer om å gjenta den): andebryst med søtpotetmos, teryakisaus og asparges.

Mmmm! Jeg lager en steingod søtpotetmos, om jeg skal si det selv. Og veldig enkel.

Vanligvis har vi type 'tapas' , i år skal vi være på hytta, og vi planlegger en diger gryte med biff, poteter, gulrøtter, løk, fløte og rødvin med mer. Ser litt ut som lapskaus, men smaken er vanvittig nydelig.

Dessert tror jeg blir en kake.

Blir nok kalkun i år også. Tilbehøret ikke helt bestemt ennå.

Til Hyacinth

Hyacinth skrev:

Mmmm! Jeg lager en steingod søtpotetmos, om jeg skal si det selv. Og veldig enkel.

Den må du gjerne legge ut oppskrift på 🙂

Pinnekjøtt er nyttårstradisjon hos oss.

tante Veronica skrev:

Blir nok kalkun i år også. Tilbehøret ikke helt bestemt ennå.

Til Hyacinth

Den må du gjerne legge ut oppskrift på 🙂

50/50 med potet/ søtpotet, kok mørt, mos med god olivenolje. Salt og pepper. Sånn gjør nigella og det blir utrolig godt. Jeg har gjerne i en drøy smørklatt også.

Bakte søtpoteter i båter i ovnen med olje, salt og pepper er også helt hinsides godt! Beste grønnsaken ever å ha i ovn!

Du, sånn potetmos er jo helt nydelig sammen med kalkun!

Hyacinth skrev:

50/50 med potet/ søtpotet, kok mørt, mos med god olivenolje. Salt og pepper. Sånn gjør nigella og det blir utrolig godt. Jeg har gjerne i en drøy smørklatt også.

Bakte søtpoteter i båter i ovnen med olje, salt og pepper er også helt hinsides godt! Beste grønnsaken ever å ha i ovn!

Takker 🙂 Må definitivt prøves 🙂

Som alltid så er nyttårsmenyen hos oss pinnekjøtt med tilbehør. Desserten variere fra år til år.

Det pleier alltid å være kalkun, men i år tror jeg jaggu
fuglen skal vike for noe annet.

Her blir det (som alle år) pinnekjøtt (sprøstekt i ovnen etter damping) med kålrotmos og mandelpoteter.
For en mann som ikke spiser pinnekjøtt, blir det enten komle/kompe/ball med alt tilbehør, eller ribbe som på julaften. Han får bestemme det selv.

Desserten blir i år hummelsk lapskaus tror jeg....og muligens multekrem.

Jeg lager mos av kun søtpotet, tilsetter smør, salt, pepper og hvitløk.

Søtpotet er veldig godt - spesielt til fugl.

Noe som gir virkelig ekstra spiss på søtpotetstappe er å bruke kokosmelk og lime i. Og kun søtpotet. Kjempegodt til andebryst for eksempel.

Vi skal som vanlig ha helstekt okse indrefilet, fløtegratinerte poteter, grønnsaker og rødvinssaus. Enkeltpenkelt og veldig godt. Kanskje creme brulee til dessert. Eller pavlova. Vi blir bare 8 rundt bordet i år, stille og koselig.