Nyttårsmeny 2011

Her blir det kalkun med tilbehør og sjokolademousse til dessert. Enkelt og gret - og veldig godt!

Zoë skrev:

Jeg lager mos av kun søtpotet, tilsetter smør, salt, pepper og hvitløk.

Søtpotet er veldig godt - spesielt til fugl.

Det gjør jeg når jeg lager søtpotetmos. Men den jeg la ut over her er jo en potetmos først og fremst.

Tror det blir Raclette i år (også).
Synes det er kosemat. Nå blir det nok mest sannsynlig bare oss 4 også tror jeg.

Kalkun, mandelpoteter, surkål, hjemmelaget fløtesaus, rosenkål, rørte tyttebær, salat, og desserten er ikke helt bestemt enda.

Her har vi alltid kalkun på nyttårsaften. Med mye godt tilbehør.

Jeg vet ikke engang hva vi skal gjøre på nyttårsaften.

Kalkun som alltid, med ris, potet, waldorfsalat og nyyydelig hjemmelaga fløtesaus 🙂

Vi har en slags plan om å ha bacalao på nyttårsaften. Omtrent sånn som nordmøringer lager den. Det er enkel og vakker festmat.

(Men mannen jobber fra 15 til 1. nyttårsdag og jeg aner ikke hva jeg skal finne på etter at han har gått. Hvit har jo bursdag også. Vi har forsøkt å invitere svigers på nyttårsbesøk, men det funket ikke akkurat. )

Jeg har fortsatt ikke bestemt meg. Kalkun eller and?

And.

Med tilbehøret jeg nevner over her!

Vi skal ikke ha gjester, men vi lager kalkun likevel. Og nå ble jeg fristet til å lage søtpotetmos til! Dessert blir sannsynligvis hjemmelagt sorbet av skogsbær med varme bær og havrevaniljesaus, en av mine dessertspesialiteter. 🙂

Vi har alltid hatt kalkun, men nå har jeg bråbestemt at i år blir det tapas. Og siden jeg ikke aner hva som er lov og ikke lov i tapas, så betyr tapas her egentlig are at det blir litt av ditt og litt av datt.

Vi har i alle år hatt kalkun m tilbehør og dronning Maud fromasj. En forrett blir det nok også.

Forrett - Grillet kamskjell på jordskokkpuré
Hovedrett - Intrefilet av kalv med stekte poteter, rødvinsaus, asparges med bacon og stekte tomater
Dessert - Panna cotta med limemarinerte jordbaer

Og så lager jeg brownie med sjokoladekrem og bringebær til kaffen.

Hos oss blir det bare kalkun.

Kalkun med stuffing, poteter, gulrot, rosenkål, waldorfsalat og deilig saus.

Til dessert har mannfolket bestemt at de skal ha flytende sjokoladekake med is.

Vi skal feire med en vennefamilie og blir 4store og 4små.

Corbeille skrev:

Forrett - Grillet kamskjell på jordskokkpuré
Hovedrett - Intrefilet av kalv med stekte poteter, rødvinsaus, asparges med bacon og stekte tomater
Dessert - Panna cotta med limemarinerte jordbaer

Og så lager jeg brownie med sjokoladekrem og bringebær til kaffen.

Har du oppskrifter? 😀 Alt det så nemlig veldig godt ut!

Vi skal ha kalkun til hovedrett. Den serveres med saus laget på egen kraft, stuffing av bacon, sopp og snøfrisk og med rosenkål med bacon og valnøtter. Vi har gjort dette noen år nå, og det blir alldeles himmelsk.

Til dessert skal vi voksne spise creme brulée og ungene får is (vi tenkte creme brulée is for å ha en viss "samsmak").

Det er uvisst hva mannen bestemmer seg for til forrett. Corbeilles grillet kamskjell med jordskokkpuré hørtes svært godt ut.

Hvis man skal steke kalkun, kan noen gi meg en superenkel beskrivelse på hvordan man gjør det. Jeg har prøvd to ganger og får det ikke til. I fjor prøvde jeg med stuffing av appelsin og coscous, en oppskrift som jeg fant her inne, men kalkunen ble tørr og trist. 🙁 Jeg er god på mange kjøkkenting altså, men dette får jeg rett og slett ikke til.

Vi skal ha surret kalkunstek med urter og så tenkte jeg sånn vaniljekrem- og Oreo-dessert

Meissa skrev:

Hvis man skal steke kalkun, kan noen gi meg en superenkel beskrivelse på hvordan man gjør det.

Det finnes en veldig lang og alldeles fantastisk kalkuntråd her på FP. Det er den jeg og mannen har lest og det pleier å bli helt fantastisk (også den første gangen). Jeg lurer på om den legges som favoritt i romjulen av moderatorene, men du finner den sikkert hvis du skriver kalkun i søkefeltet og begrenser søket til Madam Mims oppskriftsforum.