Spinoff: Sushi

Gaia skrev:

Men så skal det sies at jeg har veldig sansen for umami-smaken, som jo er veldig sentral i sushi.

Hva er umami?

Umami er den femte smaken. Du har salt, søtt, syrlig og bitter. Og så har du umami, som en egen smak. Som går igjen i mye av det japanske kjøkken.

Gaia: det var en interessant opplysning. Jeg er nemlig veldig glad i japansk mat, også utover sushi, men visste ingenting om umami.

Sushi krever litt tilvenning, men er sunn og god fastfood, synes jeg. Jeg har fryktelig mye wasabi i soyasausen, og bruker MYE saus. Jeg er ikke så avansert og synes faktisk at laksesushi er det aller beste.

Men et lite tips: du må IKKE tro at den grønne lille saken som ligger i et hjørne er guacamole og spise alt på en gang. Det har jeg forsøkt og holdt alvorlig talt på å stryke med. :røyk ut av ørene:

Sushi blir stort sett ekkelt i det risen blir kjøleskapskald, enten det skjer med take away i kjøleskapet hjemme, på Deli de Luca eller random matvarebutikk. Kjøp på sushisjappe.

...og ikke hvor som helst. :kommer ikke over Menybutikken i Kragerø som solgte nigiri med crabsticks og makiruller med tubekaviar:

Hvis jeg ikke husker helt feil så smaker blant annet soyasaus og tofu umami. Og i følge den sikre kilden Wikipedia så er MSG konsentrert umamismak.

Jeg har smakt god sushi - men jeg drømmer aldri om det uansett. Det er godt når jeg spiser det, men det blir sjelden jeg spiser et.

Jeg liker forøvrig tempura maki best.

Jeg er veldig glad i sushi, og ble introdusert for det på begynnelsen av 90-tallet, da det bare var ett eller to steder som serverte det i Oslo. Jeg har hatt med noen dater på sushi, og sett om de kunne håndtere wasabien.

Jeg syns det er litt synd at de fleste stedene har et ganske magert utvalg, og veldig likt over alt. Det har heldigvis begynt å komme seg.

Jeg spiser aldri kjøleskaps-sushi fra koisk eller matvarehandel.

Tjorven skrev:

Jeg har fryktelig mye wasabi i soyasausen, og bruker MYE saus. Jeg er ikke så avansert og synes faktisk at laksesushi er det aller beste.

Jeg også. Jeg har min egen tube wasabi i kjøleskapet og kjøper meg av og til en salmalaksebit som jeg skjærer i skiver og dypper i wasabisoyasaus. Jeg må ha så mye at jeg nyser. Det som er deilig med wasabi er at det sterke forsvinner fra munnen med en gang man har svelget, det er ikke slik som chili som blir hengende igjen i munnen.

Wasabi er kjærleik.

Nå ble jeg sulten.

Jeg er egentlig altetende, med unntak av snegler, frosk og blekksprut.
Og sushi. Jeg har prøvd flere ganger, men nei.
Det eneste jeg virkelig likte, og det var helt nydelig, var rå tunfisk servert i Brasil. Aldri smakt det igjen, så jeg vet ikke om det var fisken eller landet.

Tjorven skrev:

Sushi krever litt tilvenning, men er sunn og god fastfood, synes jeg. Jeg har fryktelig mye wasabi i soyasausen, og bruker MYE saus. Jeg er ikke så avansert og synes faktisk at laksesushi er det aller beste.

Men jeg elsker også schvære makibiter med masse assorterte goodiser i.

Inegn høyadre for meg heller den ene gangen jeg spiste det. Var på veldig fin restaurant. Men smaksopplevelsen var ikke noe særlig. Ris og fisk smakte lite, wasabien var veldig sterk og soyasausen salt. Ikke noe særlig balansert smaksopplevelse med andre ord.

I tillegg var rå kveite og rå tunfisk passe kvalmt. Laksen og rekene var greie nok.

Jeg liker sushi, men kan styre meg for wasabien, så gjett om det var nedtur å spise sushi i Japan, hvor de putter wasabien inne i sushibitene. Altfor sterkt. Nesten uspiselig.

Jeg har kun smakt sushi på en litt sånn enkel måte, som du beskriver.
Men jeg skal helt klart prøve det ut på restaurant, for jeg tror det er noe for meg! 😀

:Stappmett på deeeeilig sushi: Sushi krever litt tilvenning, men man går virkelig glipp av noe om man ikke liker det. Akkurat som de som ikke liker vin, samme greiene.

Jeg liker verken sushi eller vin, men tenker ikke at jeg går glipp av noe, matvrak som jeg er, det er (desverre) nok å ta av.

God mat uten vin er som pølse i brød uten ketsjup og sennep. Alternativt potetmos uten meierismør eller fløte, for å snakke ditt språk, Iset.

Gud forby! Men jeg liker jo ikke vin, så vin forringer jo bare måltidet og alt annet for min del. *yækk*

Iset skrev:

Gud forby! Men jeg liker jo ikke vin, så vin forringer jo bare måltidet og alt annet for min del. *yækk*

Jo, men her er det snakk om tilvenning. Likte du oliven første gang du smakte det?

(Nei, jeg jobber ikke på vinmonopolet. )

Nei og jeg liker ikke oliven nå heller, men kan spise litt sorte oliven (hakkede) på pizza og i brød og lignende.
Men vin kommer jeg ikke til å venne meg til å drikke, ser ikke poenget altså? Liker man ikke noe MÅ man jo ikke tvinge seg til å like det heller, i hvert fall ikke noe som er unødvendig å drikke eller spise (det er jo sånn man gjør med røyk ). Akkurat alkohol har jeg et problem med både fysisk (vektoperasjonen og smaken) og psykisk (barn av alkoholikere) så da unngår jeg det.
Sushi blir jo noe annet, men jeg har prøvd det 3 ganger nå og synes ikke det er noe, og ser ikke poenget i å tvinge meg til å like det når jeg kan spise andre ting jeg liker. 🙂