Koker jeg poteter feil!?

Alltid tatt det i kokende vann, det er det jeg har "lært". Og for en gangs skyld er jeg i massivt mindretall her, ser jeg!

Gotta love Henriette! Jeg skal se hva min "haandbok for fruentimmere" fra 1700-tallet sier.

Det er minst smertefullt for poteten om den kastes rett i kokende vann, da lammes den med en gang.

polarjenta skrev:

Jeg koker både poteter og egg opp med vannet.

Når du koker egg opp med vannet, hvordan vet du da når de er ferdige? -Når de er bløtkokt, smilende eller hardkokte?

Eller vent, er det bedre for poteten at vannet varmes sakte opp rundt den, slik at den ikke merker at den blir kokt? Kanskje den svimer av underveis? Nå ble jeg i tvil.

Det beste er nok å synge en sang for de vannløselige vitaminene først, for da hender det at de blir værende.

Beathe skrev:

Når du koker egg opp med vannet, hvordan vet du da når de er ferdige? -Når de er bløtkokt, smilende eller hardkokte?

Jeg tar tiden fra de begynner å koke.

torsk skrev:

Eller vent, er det bedre for poteten at vannet varmes sakte opp rundt den, slik at den ikke merker at den blir kokt? Kanskje den svimer av underveis? Nå ble jeg i tvil.

Det er min teori.

Jeg kan antakelig telle på en hånd hvor mange ganger i året det blir kokt potet her i huset, men når det skjer, blir de vasket, putta i kaldt, lettsaltet vann og så kokt opp sammen med vannet.

Jeg tror også at å ta livet av potetene litt sånn veldig gradvis umerkelig er mest humant. Killing me softly, liksom.

Kokes opp med vannet. Enkelt og greit. Det er tross alt bare potet, jeg tviler på at de smaker annerledes om de legges i etter at vannen er kokt opp.

Vi bruker dampkjele. 😀

Jeg damper dem. Med damprist i bunnen av vanlig kjele.

Da jeg tok heimkunnskap på lærerskolen, lærte jeg at poteter skulle legges i kokende vann for å bevare mest mulig av næringsstoffene. Det var ok at de lå i kaldt vann og i kokende vann, men i temperaturer rundt 60 grader er det visst størst næringsstofflekkasje ut i vannet. Derfor legger jeg poteter i kokende vann. Jeg har ikke sjekket andre kilder, og går på ingen måte god for teorien, men når det ikke kan skade, og det er like enkelt som å koke opp med vannet, så gjør jeg det på den måten. 🙂

Jeg har vokst opp med dampkoking av poteter. Det fungerer. Nå koker jeg dem opp med vannet. Mandelpoteter tas av idet det koker og får trekke, andre poteter småkoker litt hos meg. Jeg må ha et argument for at de ikke kan koke opp med vannet for at jeg skal gidde å slippe dem i kokende vann.

Beathe skrev:

Når du koker egg opp med vannet, hvordan vet du da når de er ferdige? -Når de er bløtkokt, smilende eller hardkokte?

Jeg legger de i kaldt vann, koker de opp og starter klokken når vannet koker. Da lar jeg de koke i 7 min for hardkokte egg. 5 min gir smilende egg.

Jeg lærte å koke dem opp med vannet. Og hvis jeg skrella potetene ble de lagt oppi etterhvert som jeg skrella. Har aldri tenkt på å sjekke ut hvordan poteter skal kokes før jeg så denne tråden.

Maz skrev:

Hjemmenfra lærte jeg å koke med vannet, men i Sveits lærte jeg at det var FEIL. Der kokte man egg med vannet, og puttet poteter i kokende vann. Bakvendtland sa jeg og var overbevist om at Mor hadde rett. Men visstnok har hun ikke det.

Jeg koker både egg og poteter med vannet!

Koker opp sammen med vannet. Selvsagt. Man sparer strøm der man kan

Tallulah skrev:

Gotta love Henriette! Jeg skal se hva min "haandbok for fruentimmere" fra 1700-tallet sier.

Fruentimmere i 1795 kokte ikke poteter, tydeligvis. De bare farget silke grønt, oppbevarte morellene i brønnen fram til jul og fjernet blodflekker fra teppet.

Tallulah skrev:

Fruentimmere i 1795 kokte ikke poteter, tydeligvis. De bare farget silke grønt, oppbevarte morellene i brønnen fram til jul og fjernet blodflekker fra teppet.

Fantastisk!