Hvor mye pinnekjøtt og hva til dessert etterpå?

Vi blir 9 voksne og 5 barn som skal spise pinnekjøttmiddag. Holder det med 6 kg pinnekjøtt og 5 vossakorv totalt?

Og hva er godt som dessert til pinnekjøtt? Dette er 3.dje juledag så kunne tenke meg noe annet enn riskrem og sånn. Kan pannacotta være godt etter pinnekjøtt?

Man bør beregne 450 gram pinnekjøtt pr. person, så det ser ut til at det skal gå fint.

Regnes enhalv kilo per voksen. Jeg skal ha julebordklubb i morgen, og da regnet jeg det. men så var det ca 1,2 i hver pakke, og dermed kjøpte jeg tre pakker for å ha rikelig (5 stykk).
Til dessert skal vi ha hjemmelaget karamellpudding og Oreo truffle bars.

Jeg og albertine er 50 gram uenige 😉

Ultra sa iallefall 450 gram da jeg handlet der i helga. 🙂

Vi har beregnet 500 gram pinnekjøtt per person. Knerten teller som en voksen og suppa teller ikke. Vi skal være 6 voksne og 2 barn. I tillegg har vi to hele vossakorv. Vi er ganske sikre på at dette er nok.

Til dessert serverer jeg tilslørte bondepiker. Smaker best hvis den får stå et døgn, og kan derfor lages helt klar til servering dagen i forveien (veldig praktisk).

Albertine skrev:

Ultra sa iallefall 450 gram da jeg handlet der i helga. 🙂

Og det står 350 gram i kokeboken. Og det er feil-feil-feil.

Beregne en halv kilo per person, ja. Og der var de helt enige med meg på slakteren.

Mye av pinnekjøttet er jo rett og slett bein....

Til voksne så er det jo greit og beregne, men det er så vanskelig til ungene. Plutselig spiser de mye og noen ganger ikke noe. Men vet at et par av de voksne som kommer ikke er storspiste akkurat, så da burde det holde. For jeg skal jo ha nok pinnekjøtt til 12 voksne + 5 hele vossakorv. Da tar jeg sjansen på at det holder til 9 voksne og 5 barn.

Men hvor stor kjele (hvor mange liter) trenger jeg for å koke 6 kg pinnekjøtt? Er jo mest praktisk og koke alt i samme kjelen selv om det er mye eller?

Koke?
Det skal dampes.

Du må ha en gedigen panne, rett og slett.

Faktisk har jeg smakt både kokt og dampet pinnekjøtt, og det kokte var mørere og bedre enn det dampede. Så jeg kokte pinnekjøttet et år og alle skrøt og elsket det. :banner i kirka:

Eivind Hellstrøm kokte visstnok også pinnekjøttet på tv her om dagen. Mannen var fasinert, men konkluderte med at han ville fortsette å dampe det. Det er mannen som lager julemiddag hos oss. Jeg bare skreller poteter og kålrot.

Jeg er oppvokst på pinnekjøtt,dampet sådan, og jeg må bare innrømme at Hellstrøm sitt pinnekjøtt så innmari godt ut altså. Hadde vi skulle stått for pinnekjøttet i jula skulle jeg jammen ha trekt det.

Jeg pleier å koke kjøttet først, også legger jeg det i ovnen på grilling ca 5-10 min rett før servering, da blir kjøttet mørt og litt sprøtt

Jeg synes det er godt med en dessert til som er litt frisk, og ikke altfor søt og mektig. F.eks en ordentlig god fruktsalat med råkrem og småkaker til.

3barnsmor skrev:

Jeg er oppvokst på pinnekjøtt,dampet sådan, og jeg må bare innrømme at Hellstrøm sitt pinnekjøtt så innmari godt ut altså. Hadde vi skulle stått for pinnekjøttet i jula skulle jeg jammen ha trekt det.

Det ER faktisk bedre.

Svigers koker. Det er saftigere, men det sliter jeg med å innrømme, så jeg damper fortsatt.

Når man koker det, koker man det da på samme måte som fårikål?

Beregn 500 gram pinnekjøtt per voksen, lag dobbel dose dessert, en fruktig syrlig type til å ta det verste av fettet. englesalat med kvedesirup er veldig godt. Men det beste er å bare stå over det gresselige pinnekjøttet og heller spise dobbel dose dessert... 😉

Jeg vil også vite hvordan man koker pinnekjøt!