Hvor mye pinnekjøtt og hva til dessert etterpå?

Jeg koker pinnekjøtt slik jeg koker svineknoker, dekker det helt med vann og lar det syde i 3-4 timer. Noen koker/damper det i 2 timer men det synes jeg er for lite. Smak og behag. Kjøttet blir skikkelig mørt og digg, mye bedre enn ved damping! Når jeg spiser dampet pinnekjøtt må jeg alltid fiske ut de underste bitene som ofte har ligget og kokt litt, for de er best.
Jeg skjerper det litt i ovnen etterpå da.

Skjerpe i ovnen? :noterer:

Må det skjerpes i ovnen på rist? Eller bare på plate? Kan jo evnt. ta ei plate under rista sånn at ikke alt renner ned i bunn av komfyren, eller kan det like gjerne ligge på plata da?

Albertine skrev:

Jeg vil også vite hvordan man koker pinnekjøt!

På Hellstrømsk vis.