Transportabel middag til sju

Hva endte du opp med?

Millact: lasagne. Falt i smak!
Nenne: oppskrift på krabberisotto?
Løve70: Jepp. Jeg Slumper, men gjør ca sånn:

1. Sett stekeovnen på grill. Del opp fem røde paprikaer i så store, men flate stykker som mulig. Grill dem med skinnsiden opp mens du gjør det andre. Følg med. De skal stå til de er svarte. Deretter tar du vekk det meste sv det svarte (hvis du gidder) og kutter alt i biter.

2. Mens paprikaen er i stekeovnen steker du et par gulrøtter i småbiter, et par løk i biter, litt chili og en del hvitløk. Så har du i kjøttdeig/ biffdeig og steker alt ferdig. Ha i en klæsj tomatpure og la den steke med. Ha i to bokser tomater og tre bokser S&W chilibønner, det er de beste. Kok en god stund. Ha i masse, og da mener jeg masse, spisskummen. Gjerne mer chilipulver. (Smak) Salt, pepper og sukker. Gjerne en rute skikkelig mørk sjokolade også hvis du har. Ha i paprikaen. Det spiller egentlig ikke noen rolle hvilken rekkefølge du har ingrediensene i, altså. Det er godt med hakkede soltørka tomater også.

Tror det var alt. Noe av det som gjør det ekstra godt er at jeg alltid serverer det med økologiske tortillachips. De er nemlig tynnere enn de ikke-økologiske. Gud vet hvorfor. Og så må det være en god dæsj rømme i midten av hver porsjon. Legg chipsene fint rundt.

Bruker du andre bønner enn S&W, må du krydre annerledes. Disse bønnene er perfekt krydret fra produsentens side.

Det er egentlig christopher sjuve som skal ha æren for denne, men jeg har lager den tusen ganger og gjør litt som det passer meg.


http://m.klikk.no/mat/spise/article508829.ece

Hyacinth skrev:

Nenne: oppskrift på krabberisotto?

Jeg trodde jeg postet i middagstråden, altså hva skal du ha i dag-tråden, men jada, jeg kan dele jeg. 🙂

Krabberisotto med Champagne:
Ingredienser til 6 store eller 12 små porsjoner

• 600 g risotto ris
• 5 sjalottløk finhakket
• 3 finhakkede hvitløksbåter
• 1 laurbærblad
• 1½ l fiske- eller krabbekraft
• 1 sitron
• 500 g krabbekjøtt (ca. fem kongekrabbeklør)
• 200 g Mascarpone
• 250 ml Champagne
• 1 stor finskåret fennikel
• salt
• pepper
• 60 ml extra virgin olivenolje
• smør

Method
1. Ha oljen i en gryte og varm opp.
2. Ha i sjalottløk, hvitløk og laurbærblad og la det surre i to minutter.
3. Ha i ris og rør i fire minutter til risen er varm.
4. Ha i Champagne og rør om
5. Ha i mer av kraften litt og litt og kok i ti minutter.
6. Smak til med krydder og ha i krabbekjøttet og rør om.
7. Ha i mer kraft til risen blir al dente.
8. Rør inn litt smør og ha isitronsaften. Ha evnt. i mer krydder.
9. Server med en klatt Mascarpone ved siden av og fennikelskiver

Dette er nok til seks personer som hovedrett eller til 12 personer som en del av en større meny. Tidsangivelsene er sånn ca. tider. Du ser når kraften er kokt inn og du må spe mer.

I dag brukte jeg, etter anbefaling fra polet, Loxarel cava både i og til maten. Ganske tørr og veldig god.

Åh, Gud så deilig! TAkk!

Takker:) Jeg pleier også å ha litt sjokolade i, det gjør seg. Grillet paprika er kjempegodt, har ikke prøvd det i chili con carne før.

løve70 skrev:

Takker:) Jeg pleier også å ha litt sjokolade i, det gjør seg. Grillet paprika er kjempegodt, har ikke prøvd det i chili con carne før.

Det gjør hele forskjellen i denne retten. Det smelter inn i sausen på en herlig kåte. Eh. Måte.

Du trenger forresten ikke kutte det smått. Det er godt med noen litt store og slafsete biter i sausen også.